2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Nie musisz jechać do Panagyurishte, aby zjeść jajka Panagyurishte. Są tak popularne, że można je wypróbować wszędzie. A są tak pyszne, że są częstym gościem nie tylko w menu, ale także na rodzinnym stole w domu. Głównym winowajcą jest aromat roztopionego masła z czerwoną papryką oraz zapach jajek z czosnkiem. Jak również ich sława jako szybkiego, łatwego i kuszącego alaminut, jednego ze szczytów naszej bezmięsnej kuchni.
W rzeczywistości koneserzy tradycji kulinarnych w Bułgarii są nieugięci Jaja Panagyurishtete są tak samo z Panagyurishte, jak sałatka szopska to szopska. Zarówno pyszna alaminut, jak i klasyczna sałatka to dzieło byłego Bałkanturysty.
To organizacja z czasów komunistycznych, której celem było dbanie o rozwój turystyki. Jednym z jej zajęć było wymyślanie nowych produktów spożywczych. Ideą było ustalenie narodowych i regionalnych potraw i przepisów, które są elementem przyciągania turystów z kraju i zagranicy.
Tak narodziła się ta pyszna receptura – sos z mleka, czosnku i sera, jajka na twardo, masło, olej, papryka… A potem wiele jego odmian. Według niektórych zeznań ludzie na przykład w Panagyurishte nie odmawiają tego posiłku”. Jajka w stylu „Panagurski”I Połączone Jajka.
Jajka w stylu „Panagurski” nazywają inny przepis, w którym podaje się je tylko na serze i skropione masłem i papryką. A także z dwiema lub trzema łyżkami wody, w której gotowane są jajka.
Zdjęcie: Kostadinka Christova
W regionie Płowdiw istnieją dwa warianty tego dania - jeden zna jajka w zawoalce, ale w drugim są już smażone.
Jaja Panagyurishtete są tylko częścią obszernej listy Balkantourist sztucznie stworzonych nazw żywności, które stały się emblematem kuchni bułgarskiej. Wśród nich pozorna klasyka „Kawarma po radomirsku”, „Zupa fasolowa po klasztorze”, „Pieprzowy burek”, „Shopski” i inne - wszystko narzucone przez komunistycznego narodowego touroperatora.
Po upadku reżimu i rozpoczęciu transformacji wiele klasycznych przepisów zaczęło się zmieniać. Przykładowo, dodając nowe produkty, pojawiają się warianty „Sałatka szopska”, np. „Sałatka pasterska”. Do znanej kavrma dodaje się paprykę, żółty ser, a czasem jajko. I tak kuchnia narodowa nie przestaje się rozwijać i wzbogacać o nowe przepisy i potrawy.
Jaja Panagyurishtete pozostają jednak klasyką.
Zalecana:
Teriyaki – Klasyka Kuchni Japońskiej
Sos sojowy Teriyaki jest synonimem kuchni japońskiej. To jak pizza dla Włoch lub ser pleśniowy dla Francji. Aromatyczny i pyszny, jak przystało na prawdziwy sos sojowy, Teriyaki może być wisienką na torcie każdego szanującego się dania mięsnego.
Jajka Po Benedyktyńsku – Klasyka, Wiele Historii
Jak wiele światowych klasyków, kulinarne przerastają swoich twórców i żyją własnym życiem. Tak własna, że wkrótce nikt nie pamięta „ojców”, co pozostawia niszę na narodziny wszelkiego rodzaju dziwacznych historii. Tak jest w przypadku jednej z najpopularniejszych potraw, Jajka po benedyktyńsku .
Nowa Pizza – Klasyka Spotyka Się Z Oryginalnością
Pizza, wieczny klasyk świata! Jest w każdym małym miasteczku, w każdej metropolii, w wykwintnych restauracjach i ledwo zauważalnych restauracjach. W menu każdego z nich znajdziemy tradycyjną pizzę Margarita, pizzę Cztery Sery, Calzone, Cztery Pory Roku… Niezbędne pizze które jednak mogą się różnić w zależności od lokalnych produktów i gustów.
Krem Karmelowy – Klasyka Deserów, Której Nie Można Się Oprzeć
Masz ochotę na coś słodkiego, lekkiego i smacznego? Naprzeciwko to świetna klasyka kuchni. Oczywiście krem karmelowy! Od dawna podbija świat - od szkolnego krzesła po wykwintną restaurację. A swoją sławę zawdzięcza wyjątkowemu połączeniu niesamowicie lekkiej i słodkiej śmietanki oraz lekko gorzkiego karmelu, które z przyjemnością odwracają głowę.
Klasyka Kulinarna: Ciasto Czarnogóra
Na randce 28 marca świat notatki dzien z ulubiony przez wielu Schwarzwälder Kirschtorte, znany również jako tort szwarcwaldzki. Delikatny, lekki, wyrafinowany… Ciasto Czarnogóra to idealne zakończenie każdej kolacji, z okazji lub bez.
