2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Sól to jedna z najciekawszych i najbardziej przydatnych przypraw. W żywym organizmie nie ma funkcji fizjologicznej, która nie zależy od naturalnej soli występującej w przyrodzie.
Istnieje jednak ogromna różnica między naturalnymi solami, które zawierają wszystko, co niezbędne do utrzymania składu jonowego, a funkcjami komórkowymi, a białą przetworzoną solą stołową, którą codziennie stawiamy na naszym stole i w spożywanych przez nas potrawach.
Naturalna surowa sól jest niezbędna dla naszego organizmu. Z drugiej strony sól kuchenna pogarsza nasze zdrowie. Nasza znana sól kuchenna jest wytwarzana z sodu. Spożywając go akceptujemy produkt, w którym wszystkie cenne minerały zostały zaczerpnięte z czystego naturalnego źródła i praktycznie nic nie zostało. A z powodu tej nierównowagi przynosi nam tylko problemy zdrowotne.
Z drugiej strony to naturalna sól. Jest niezbędny dla naszego organizmu. Sam w sobie zgromadził moc energii słonecznej. I to właśnie nieprzetworzona naturalna sól jest potężnym detoksykatorem i regulatorem wszystkich procesów fizjologicznych w naszym organizmie. Każdego dnia dowiadujemy się o dostępności coraz bardziej zróżnicowanych naturalnych rodzajów soli wraz z ich właściwościami zdrowotnymi, smakami i kolorami.
Dziś skupimy się na nieznanym w naszym kraju gatunku soli – Gomashio lub Gomasio. To japońska sól sezamowa. Spożywając go, akceptujemy wszystkie zalety dodanego sezamu. Można to również zrobić w domu. Oto jak:
Gomaszio
Niezbędne produkty: 4 łyżki. nasiona sezamu, 1 łyżeczka. sol
Sposób przygotowania: Upiecz nasiona sezamu na suchej patelni, często mieszając. Po około 3-5 minutach lub do momentu, gdy nabierze jasnozłotego koloru, dodaj sól. Mieszając gotuj przez około 30 sekund. Zdejmij z ognia, przełóż do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Kiedy tak się stanie, zmiel, ale niezbyt drobno – całe nasiona sezamu powinny być widoczne gdzieniegdzie. Wynik jest przechowywany w hermetycznym pojemniku.
Sól Gomasio nadaje się do duszonych lub grillowanych warzyw, zwłaszcza brokułów, brukselki, zielonej fasoli, rzepy i innych. Jeśli warzywa są grillowane, najlepiej posypać mieszanką po upieczeniu.
Zalecana:
Kulinarne Zastosowanie Trawy Cytrynowej
Trawa cytrynowa nazywana jest również citronellą. Ma jasny i świeży aromat cytryny i ponad 50 odmian. Występuje głównie w tropikach i strefach umiarkowanych. Jest to roślina wieloletnia o długich, ostrych i wysokich liściach. Z niego wykorzystywane są liście w naziemnej części trawy.
Kulinarne Zastosowanie Indrishe
Indriszeto to bardzo aromatyczne zioło, które powinno znaleźć się w każdym gospodarstwie domowym. Niewiele osób wie, że indrsheto jest właściwie jedynym jadalnym rodzajem pelargonii. Wizualnie wygląda jak geranium, ale pachnie jak róża - ciekawe, prawda?
Kulinarne Zastosowanie Mesquite
Mąka z jagodów pozyskiwany jest z owoców w postaci strąków i strączkowych z drzewa Mesquite . Na suchych terenach całego świata występuje około 45 gatunków drzew mesquite. Rosną w częściach Ameryki Południowej, południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych, a nawet na pustyni Chihuahua w Meksyku.
Kulinarne Zastosowanie Tymianku
Aromatyczny tymianek wykorzystywany jest nie tylko do przyrządzania herbaty tymiankowej, ale również ma świetne zastosowanie w kuchni wielu krajów. Tymianek służy do przyrządzania potraw mięsnych, rybnych, strączkowych, jajek, ziemniaków, bakłażana i innych warzyw.
Kulinarne Zastosowanie Escarolu
Escarola to zielone warzywo liściaste, członek rodziny cykorii. Posiada szerokie, zielone, kędzierzawe liście i lekko gorzkawy smak. Można go spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Escarola jest mniej zgorzkniały niż inni członkowie tej rodziny.
