2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Mięso sarny uważane jest za przysmak. Oto kilka pomysłów na to, co z nim ugotować:
Duszona dziczyzna
Niezbędne produkty:
1 kg. dziczyzna, 3-4 cebule, 1 marchewka, 1/2 selera, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy, 1 litr mąki, 1 litr papryki, 1 kieliszek wina, 2-3 liście laurowe, 7-8 ziaren pieprzu czarnego, sól, 4-5 ziemniaków
Do marynaty:
1 litr wody, 1 litr octu, 1 cebula, 1 marchewka, 1/2 główki selera, 1-2 korzenie pietruszki, 7-8 ząbków czosnku, 2-3 liście laurowe, 7-8 ziaren pieprzu, ziele angielskie i goździki, cynamon, sól
Sposób przygotowania:
Marynata
Wziąć wodę, ocet, cebulę pokrojoną na 4 równe części, posiekaną marchewkę, główkę selera, korzeń pietruszki, ząbki czosnku, liście laurowe, 7-8 ziaren pieprzu, ziele angielskie i goździki, cynamon i sól. Całość gotujemy ok. 15-20 minut, przecedzamy przez sito i odstawiamy do wystygnięcia. Należy podkreślić, że marynatę można przechowywać tylko w emaliowanym pojemniku, a w żadnym wypadku nie miedzi, cynku lub aluminium.
Mięso sarny umieszcza się w marynacie i moczy w niej przez 2-3 dni. Po siedzeniu wyjmujemy, myjemy i kroimy na kawałki, które smażymy na gorącym tłuszczu. Gotowe wyjmij i dusić w tłuszczu 2-3 główki drobno posiekanej cebuli, 1 marchew, 1/2 główki pokrojonego w kostkę selera, 1 główkę obranej cebuli, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, 1 łyżkę mąki i 1 łyżeczkę czerwona papryka. Do produktów dodaje się kieliszek wina, liście laurowe, czarny pieprz i sól. Rozcieńczyć mieszaninę 1-2 szklankami gorącej wody i zwrócić mięso. Gotować na małym ogniu w dobrze przykrytym naczyniu.
Gdy mięso będzie półmiękkie, dodać obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy danie jest ugotowane, mięso jest starannie oddzielane, a warzywa nacierane. Otrzymuje się gęsty sos. Mięso podawane jest z nim iz różnymi dodatkami: ryżem, duszoną marchewką, puree ziemniaczanym i nie tylko.
Pieczona dziczyzna
Niezbędne produkty:
1300-1500 kg. dziczyzna, 350 g boczku, 60 g musztardy, 3 cytryny, 200 ml. olej roślinny, 200 g świeżego oleju, 400 ml. wino słodkie sól pieprz świeże mleko 50 g mąki
Sposób przygotowania:
Mięso jest oczyszczone i dobrze ubite ze wszystkich stron. Smalec z paskami boczku i przełożyć do naczynia szklanego lub emaliowanego. Wlej mieszankę oleju roślinnego, musztardy, soku z cytryny i 50 g startej skórki z cytryny. Pozostaw do dojrzewania na 1 noc.
Po leżakowaniu mięso szybko zamienia się w rozgrzany tłuszcz i umieszcza się w nagrzanym piekarniku. Po 20 minutach wlać połowę wina, a 15 minut później odwrócić i wlać resztę wina. Po drugim nalewaniu mięso na każdym obrocie podlewamy sokiem z patelni i mniejszą ilością marynaty. Mięso piecze się przez 2 godziny w średnio nagrzanym piekarniku, a następnie kolejną godzinę - w niskim piekarniku.
Po wyjęciu z piekarnika ostudzić do temperatury pokojowej i pokroić w cienkie plasterki. Sos z pieczenia mięsa jest filtrowany i dodawany jest do niego mąka rozcieńczona w zimnym mleku. Sos się gotuje i po 5 minutach zdejmujemy z ognia. Polej sosem porcje.
Smacznego!
Zalecana:
Jak Gotować Groszek
Jeśli myślisz, że groszek jest gotowany długo, łatwo się przypala, staje się bardzo twardy lub wręcz przeciwnie, staje się papką, więc po prostu nie da się jej odpowiednio ugotować. Dlatego tak ważne jest poznanie kilku maluchów sztuczki na gotowanie groszku
Jak Gotować świeżą Kapustę
Każdy, kto choć trochę czuje się we własnych wodach w kuchni, wie, jak zrobić pyszną sałatkę z kapusty z marchewką lub ogórkiem. Nic skomplikowanego, pod warunkiem, że kapusta jest wystarczająco drobno pokrojona i odpowiednio doprawiona. Świetna sałatka przygotowywana o każdej porze roku.
Jak Gotować Z Różą: Kilka Praktycznych Wskazówek
Budzisz się rano po imprezie w domu, na stole panuje bałagan i niestety jeszcze kilka kieliszków znajduje się na dnie otwartych butelek wina. I mówisz sobie, że nie powinnaś tyle otwierać Róża . Zastanawiasz się, co zrobić - czy włożyć je z powrotem do lodówki, czy możesz to wykorzystać do czegoś.
Kilka Wskazówek Dla Tych, Którzy Nie Potrafią Gotować
Jesteś młodą matką lub studentką, czas na gotowanie czy tęsknisz A może po prostu nie umiesz gotować, ale chcesz zadowolić swoich bliskich pysznymi daniami? Zebraliśmy kulinarne sztuczki, które pomogą Ci wykonać każde kulinarne zadanie. 1.
Dziczyzna
Mięso jelenia to niezwykle cenione, niezwykle smaczne i pożywne mięso, które pochodzi z dzikiego jelenia lub jest hodowane w domu. Podczas gdy smak mięsa jest bezpośrednio związany z dietą mięsną, dziczyzna jest zwykle opisywana jako ma pełny, głęboki smak czegoś podobnego do czerwonego wina dojrzewającego w dębowych beczkach i owocowego.
