2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Mistrz piekarski ze Starej Zagory Bogdan Bogdanov został ogłoszony żywym skarbem UNESCO. Mistrz wyrabia chleb według starożytnej receptury z żywymi drożdżami i wodą źródlaną.
Przed laty bułgarski piekarz z wykształceniem ekonomicznym postanowił porzucić karierę specjalisty od marketingu i poświęcić się swojemu hobby – wyrabianiu chleba.
Bogdanov mówi, że tradycja domowego chleba prawie zanika w naszym kraju, dlatego piekarz zainteresował się tym, jak przywrócić tradycję w bułgarskich domach.
Mistrz starannie dobiera składniki, z których przygotowuje chleb. Piekarz ugniata produkty w swoim piecu z drożdżami, które sam produkuje.
„Chleb zrobiony z takich drożdży, nazywam go dzikim, bo łapie go natura. Chleb z niego zrobiony dosłownie leczy prawie wszystkie bóle żołądka” – opowiada Bogdan.
Bogdanovowi zajęło dużo czasu osiągnięcie doskonałych drożdży do wyrabiania ciasta. Teraz utrzymuje je tylko utrzymując odpowiednią temperaturę i karmiąc kilka razy dziennie.
Bakteria Lactobacillus brevis, będąca przedmiotem zainteresowania naukowego, została zarejestrowana w drożdżach domowej roboty. Św. Kliment Ohridski, mikrobiolog z Uniwersytetu Sofijskiego, napisał nawet swój doktorat, badając szczepy drożdży.
Mistrz piecze chleb w małym warsztacie Ciepły Piec w Starej Zagorze, który jest bardzo popularny w mieście lip. Jedynym asystentem Bogdanowa jest jego matka Nadia.
Codziennie z pieca wychodzi 70 bochenków, a piekarz ma nadzieję, że wkrótce ich liczba przekroczy 100.
Człowiek ze Starej Zagory mówi, że ładny i smaczny chleb słychać, gdy pęka mu skórka.
Chleb Bogdan's Warm Oven jest sprzedawany tylko w papierze z czystej celulozy, aby oddychał i służył dłużej. Opakowanie przewiązane wstążką na wstążce w prezencie.
Marzeniem Bogdana jest stworzenie całej sieci pieców, które oferują domowy chleb na dzikich drożdżach. Człowiek ze Starej Zagory ma ambicje, by do przyszłego roku przeszkolić 1000 osób w przygotowywaniu chleba.
Zalecana:
Gulia: Skarb Na Ziemi Z Wieloma Cennymi Cechami
W Bułgarii gulasz znany jest również jako jabłko ziemi. To wyjątkowe warzywo korzeniowe, produkt naturalny o wielu właściwościach leczniczych. Może być przetwarzany na wszystkie sposoby i nadal zachowuje swoje właściwości lecznicze. Bogaty w witaminy i minerały, zawiera znacznie więcej żelaza niż marchew, rzepa i buraki.
Sztuczny Słodzik Został Uznany Za środek Owadobójczy
Wyniki badania cytowane przez UPI pokazują, że jeden z najpopularniejszych sztucznych słodzików, Truvia, jest prawdopodobnym środkiem owadobójczym. Nowe badanie pokazuje, że muszki owocowe, które spożyły słodzik, żyły 5,8 dnia, podczas gdy muchy, które nie posmakowały sztucznego słodzika, żyły od 38,6 do 50,6 dnia.
Szampan Został Uznany Za Przeklęty
Przeklęte, czyli diabelskie wino – tak szampan znany był aż do XVII wieku, kiedy to mnich Dom Perignon przypomniał sobie, że aby uniknąć wtórnej fermentacji, napój należy rozlewać do butelek. Do tego czasu wtórna fermentacja powodowała eksplozję beczek wina musującego z regionu Szampanii we Francji.
Kalafior - Starożytny Skarb Morza Śródziemnego
kalafior znany jest od czasów starożytnych. Był soczysty jak pokarm ubogich, ale dziś jest używany przez wszystkich, którzy dążą do zdrowego trybu życia. Najwcześniejsze dowody na obecność tego warzywa pochodzą z czasów przed Chrystusem, na terenach dzisiejszych Włoch.
Gulia - Prawdziwy Skarb Na Ziemi
Gulia, zwana także jabłkiem ziemi, należy do rodziny Compositae. Jego krewnymi są rumianek, krwawnik pospolity, słonecznik - wszystkie pożyteczne gatunki roślin. W naszym kraju gulasz nie jest powszechnie uprawiany. W ostatnich latach jednak zainteresowanie nią zaczęło rosnąć.
