2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29
Przygotuj się mascarponektóry służy do robienia wielu deserów. Potrzebujesz płynnej śmietany - 125 mililitrów, 250 mililitrów odtłuszczonego mleka, 1 łyżeczka soku z cytryny.
Potrzebny jest również termometr do pomiaru temperatury cieczy, ale w przypadku jego braku reżim temperatury jest wybierany wzrokowo. Potrzebujesz również sitka, najlepiej w kształcie stożka, a także kawałka bawełnianej szmatki.
Mascarpone ma konsystencję twarogu, ale bez charakterystycznej ziarnistej struktury. Wynika to z wysokiej zawartości tłuszczu w mascarpone.
Płynną śmietankę miesza się z mlekiem i wlewa do rondla. Podgrzewaj stopniowo, ciągle mieszając. Gdy temperatura mieszanki osiągnie 85 stopni, zdejmij patelnię z ognia.
Ciągle mieszając, stopniowo dodawaj sok z cytryny. W tej chwili temperatura kremu wyniesie 82 stopnie. Włóż patelnię z powrotem do płyty i ciągle mieszaj, w temperaturze od 82 do 84 stopni.
Łyżkę należy co jakiś czas wyjmować, aby zobaczyć strukturę gotowego produktu. Jeśli po wyjęciu łyżka jest prawie czysta, z małymi gęstymi wyciekami, ogrzewanie jest kontynuowane.
Kiedy po wyjęciu łyżka jest ciasno owinięta w kremowy płyn i płyn pozostaje na niej, gdy łyżka stoi pionowo, mascarpone jest gotowe.
Zdejmij patelnię z ognia i ostudź do 50 stopni, ciągle mieszając. Mascarpone wlewa się do durszlaka przykrytego bawełnianą szmatką.
Po odsączeniu bawełniana tkanina jest zawiązana, a płyn należy całkowicie spuścić - odbywa się to poprzez ciągłe kapanie kropli z wiązki, aż do zmniejszenia wilgotności.
Gdy wiązka bawełny ma gruby wygląd, wraca do durszlaka, na którym umieszcza się kilogram wagi, na przykład paczkę soczewicy lub fasoli, i pozostawia w lodówce na dziesięć godzin.
Po kilku godzinach mascarpone wyjmujemy i delikatnie mieszamy, aż stanie się jasne, że osiągnęło wymaganą gęstość do wykorzystania jako baza do deserów.
Zalecana:
Jak Zrobić Glazurę Lustrzaną (GALERIA)
Prawdopodobnie nie raz podziwiałeś wspaniałe ciasta, które wyglądają jak dzieło sztuki. Są one przekształcane w tak doskonałe kreacje dzięki wypróbowanym i przetestowanym chytrym technikom mistrzów cukiernictwa. Glazura lustrzana powstaje na bazie czekolady, kakao i śmietanki z dodatkiem żelatyny lub pektyny, która w swojej gotowej formie ma naprawdę błyszczącą, lustrzaną powierzchnię.
Jak Zrobić Pyszne Rogaliki
Ciepłe rogaliki z delikatną skórką z nadzieniem czekoladowym, śmietankowym lub serowym to symbol kuchni francuskiej. Wiele gospodyń domowych szuka odpowiedniego przepisu na rogaliki, ponieważ domowe wypieki są smaczniejsze, a także zaskakują swoich bliskich nowym pysznym deserem.
Jak Zrobić Idealne Rogaliki?
Urozmaicaj swoje rogaliki, dodając różne smaki i nadzienia. Czekolada – ułóż czekoladę u podstawy każdego trójkąta ciasta i uformuj rogaliki. Migdały - ułóż kawałek migdałowego marcepanu na spód trójkąta ciasta i rozwałkuj i uformuj rogaliki.
W Dzień Ciasta Brzoskwiniowego: Zobacz, Jak Zrobić Tort, Któremu Nie Można Się Oprzeć
Ciasto brzoskwiniowe to jeden z najbardziej apetycznych letnich słodyczy, jakie możesz przygotować. Mam kilka deserów, które mogą przewyższyć smak tego niesamowitego ciasta. Ciasto brzoskwiniowe ma apetyczne ciasto i kremowy rdzeń, który rozpływa się w ustach.
W Dzień Lodowej Kanapki: Oto Jak Zrobić Własny Deser
Dzisiaj w Stanach Zjednoczonych świętuj Dzień kanapek z lodami . To jeden z najpopularniejszych letnich deserów. Nikt nie wie dokładnie, kiedy i kiedy wpadł na myśl pomysł na kanapkę z lodami, ale zdjęcia pokazują, że ludzie jedli takie przysmaki na początku XX wieku.