2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Grana Padano to jeden ze słynnych włoskich serów. Wytwarzany jest z mleka krowiego i dał swoją nazwę całej grupie serów. Słowo Grana jest teraz używane dla wszystkich twardych, suchych serów, które są tarte. Słowo padano oznacza, że powstało w rejonie rzeki Pad.
Ser Grana Padano dojrzewa co najmniej rok, a niektóre rodzaje dojrzewają nawet osiem lat. Sprzedawany jest w postaci dużych cylindrycznych ciastek o wadze od 24 do 40 kilogramów. Pokryte są złocistożółtą korą.
Ser Grana Padana stosowany jest w postaci tartej, ale jest również pyszny w cienkich plasterkach z pieczywem i jakościowym białym lub czerwonym winem.
Ser Grana Padano jest słony, z lekkimi nutami orzecha włoskiego w smaku. Według ekspertów smakiem przypomina parmezan. Dlatego może zastąpić parmezan w sałatkach, różnego rodzaju makaronach, sosach i zupach kremowych.
Klasyczna lasagne bolońska wytwarzana jest z sera Grana Padano. Potrzebujesz 500 ml sosu bolońskiego, 12 skórek lasagne, 150 g sera Grana Padano, 50 g masła, 1 łyżkę mąki, 90 ml mleka. Przygotuj sos beszamelowy, smażąc mąkę na maśle i dodając ciepłe mleko. Mieszaj do zagotowania i dodaj sól.
Na dno patelni wyłożyć kilka łyżek beszamelu, na wierzch 3 łyżki sosu bolońskiego. Ułóż trzy skórki lasagne. Na wierzch połóż Bolognese, beszamel i starty ser Grana Padano. Skórki układa się w kolejce, polewa beszamelem i bolończykiem, posypuje Grana Padano. Piec przez 30 minut w 200 stopniach.
Ser Grana Padano jest również używany w niektórych włoskich deserach. Włoskie cukierki z Grana Padano są bardzo efektowne i pyszne. Potrzebujesz 100 gramów sera Grana Padano i 100 gramów gorzkiej czekolady.
Ser kroi się na podłużne kawałki o długości 2 cm. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i rozpuść w niej kawałki Grana Padano. Ułożyć na folii wysmarowanej oliwą i pozostawić do wystygnięcia.
Ser Grana Padano to dobry dodatek do sałatek. Służy do przygotowania pysznej sałatki z figami i orzechami włoskimi. Potrzebujesz 50 gram orzechów włoskich podzielonych na połówki, 2 łyżki brązowego cukru, 2 łyżki octu balsamicznego, 6 dużych fig pokrojonych w ćwiartki, pół sałaty lodowej, 50 gram sera Grana Padano pokrojonego w cienkie plasterki i 1 łyżkę stołową krwawnika.
Piecz orzechy włoskie na suchej patelni. Oddzielnie karmelizuj cukier i dodaj ocet balsamiczny. Dodaj posiekane figi i gotuj przez 2 minuty. Sałatkę podzielić na cztery talerze, na wierzch ułożyć figi i polać pozostałym sosem ze smażenia. Posyp orzechami włoskimi i pokrojonym serem Grana Padano. Posyp oliwą z oliwek.
Zalecana:
Kulinarne Zastosowanie Trawy Cytrynowej
Trawa cytrynowa nazywana jest również citronellą. Ma jasny i świeży aromat cytryny i ponad 50 odmian. Występuje głównie w tropikach i strefach umiarkowanych. Jest to roślina wieloletnia o długich, ostrych i wysokich liściach. Z niego wykorzystywane są liście w naziemnej części trawy.
Kulinarne Zastosowanie Indrishe
Indriszeto to bardzo aromatyczne zioło, które powinno znaleźć się w każdym gospodarstwie domowym. Niewiele osób wie, że indrsheto jest właściwie jedynym jadalnym rodzajem pelargonii. Wizualnie wygląda jak geranium, ale pachnie jak róża - ciekawe, prawda?
Kulinarne Zastosowanie Mesquite
Mąka z jagodów pozyskiwany jest z owoców w postaci strąków i strączkowych z drzewa Mesquite . Na suchych terenach całego świata występuje około 45 gatunków drzew mesquite. Rosną w częściach Ameryki Południowej, południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych, a nawet na pustyni Chihuahua w Meksyku.
Kulinarne Zastosowanie Tymianku
Aromatyczny tymianek wykorzystywany jest nie tylko do przyrządzania herbaty tymiankowej, ale również ma świetne zastosowanie w kuchni wielu krajów. Tymianek służy do przyrządzania potraw mięsnych, rybnych, strączkowych, jajek, ziemniaków, bakłażana i innych warzyw.
Kulinarne Zastosowanie Escarolu
Escarola to zielone warzywo liściaste, członek rodziny cykorii. Posiada szerokie, zielone, kędzierzawe liście i lekko gorzkawy smak. Można go spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Escarola jest mniej zgorzkniały niż inni członkowie tej rodziny.
