2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Rabarbar to roślina liściasta, bardzo podobna do szczawiu. Idealnie komponuje się z imbirem, jogurtem, ziemniakami i szpinakiem, choć nie jest zbyt popularny w kuchni bułgarskiej. Smakosze, którzy już wypróbowali ten wspaniały produkt, twierdzą, że jego połączenie z truskawkami jest wyjątkowe.
Roślina ta uprawiana jest głównie w krajach Europy Północnej. W Bułgarii jest bardziej znany jako zioło, a nie jako składnik kulinarny.
Rabarbar jest z powodzeniem dodawany do wielu dań kuchni europejskiej. A ostatnio w Stanach Zjednoczonych przygotowywano z niego tylko desery. W kuchni polskiej rabarbar preferowany jest z ziemniakami i szpinakiem, ale używa się go również do kompotów i dżemów.
Jest jednym z pierwszych wiosennych warzyw i jest niezwykle świeży. Uprawia się ją głównie ze względu na soczyste łodygi, które są czerwone lub zielone.
Rabarbar ma specyficzny kwaśny i orzeźwiający smak, a jego zawartość jest bogata w witaminę C. Świetnie nadaje się na soki, kompoty, nadzienia do ciast. Można z niej również przyrządzać galaretki i napoje kwaśne lub orzeźwiające.
Rabarbar jest coraz częściej wykorzystywany do produkcji win owocowych.
Proponujemy Państwu kilka pysznych przepisów z rabarbarem:
Rabarbar z ryżem
Składniki: 120 g rabarbaru, 50 g ryżu, 0, 20 g cynamonu.
Łodygi rabarbaru należy obrać i pokroić na małe kawałki razem z liśćmi. Następnie ugotuj je w osolonej wodzie, odcedź i odcedź. Ryż ugotować w pozostałej wodzie i 5 minut przed zdjęciem z ognia dodać cynamon.
Pozwól ryżowi ostygnąć i połóż go na talerzu. Dodaj puree z rabarbaru i na życzenie możesz zetrzeć ser.
Rabarbar ze śmietaną
Niezbędne produkty: Kilogram łodyg rabarbaru, 150 g brązowego cukru, starta skórka pomarańczy i 300 g bitej śmietany.
Rabarbar pokroić w małe paski i zagotować w głębokiej misce razem z cukrem, skórką pomarańczową i odrobiną wody. Jeśli wolisz, możesz go przekazać lub zachować w całości. Wymieszaj ze śmietaną i podawaj w filiżankach melba, przyozdobionych gałązką imbiru.
Zalecana:
Kulinarne Zastosowanie Trawy Cytrynowej
Trawa cytrynowa nazywana jest również citronellą. Ma jasny i świeży aromat cytryny i ponad 50 odmian. Występuje głównie w tropikach i strefach umiarkowanych. Jest to roślina wieloletnia o długich, ostrych i wysokich liściach. Z niego wykorzystywane są liście w naziemnej części trawy.
Kulinarne Zastosowanie Indrishe
Indriszeto to bardzo aromatyczne zioło, które powinno znaleźć się w każdym gospodarstwie domowym. Niewiele osób wie, że indrsheto jest właściwie jedynym jadalnym rodzajem pelargonii. Wizualnie wygląda jak geranium, ale pachnie jak róża - ciekawe, prawda?
Kulinarne Zastosowanie Mesquite
Mąka z jagodów pozyskiwany jest z owoców w postaci strąków i strączkowych z drzewa Mesquite . Na suchych terenach całego świata występuje około 45 gatunków drzew mesquite. Rosną w częściach Ameryki Południowej, południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych, a nawet na pustyni Chihuahua w Meksyku.
Kulinarne Zastosowanie Tymianku
Aromatyczny tymianek wykorzystywany jest nie tylko do przyrządzania herbaty tymiankowej, ale również ma świetne zastosowanie w kuchni wielu krajów. Tymianek służy do przyrządzania potraw mięsnych, rybnych, strączkowych, jajek, ziemniaków, bakłażana i innych warzyw.
Kulinarne Zastosowanie Escarolu
Escarola to zielone warzywo liściaste, członek rodziny cykorii. Posiada szerokie, zielone, kędzierzawe liście i lekko gorzkawy smak. Można go spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Escarola jest mniej zgorzkniały niż inni członkowie tej rodziny.
