2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Okra to roślina o słabym przechowywaniu. Dlatego dobrze jest spożywać świeże, jak najszybciej po zbiorach, jednak aby zachować je dłużej, można wypróbować jedną z poniższych metod.
Jeśli zdecydowałeś się na przetworzenie okry, robi się to w ciągu 24 godzin po zbiorze, a do momentu przetworzenia przechowuje się ją w zacienionym i przewiewnym miejscu.
W lodówce - Okrę można przechowywać przez kilka dni w lodówce, owijając ją w papierową torbę i umieszczając w przegródce na warzywa. Nie jest wcześniej myte, ponieważ gdy są mokre, owoce szybciej więdną. Nadaje się do spożycia nie dłużej niż dwa lub trzy dni po przechowywaniu w lodówce. Jeśli zacznie ciemnieć, czas go wyrzucić.
W zamrażarce - Innym pomysłem na przechowywanie okry jest jej zamrożenie. Do tego celu używa się tylko młodych, delikatnych owoców. Powinny mieć nie więcej niż 4-5 cm długości, blanszować przez 4 minuty i pozostawić do ostygnięcia.
Ułożyć na tackach i wstawić do zamrażarki na 30 minut, a następnie przelać do torebek do zamrażarki z hermetycznym zamknięciem. Są zapieczętowane, w kopertach nie powinno być powietrza i wracają do zamrażarki.
Suszona okra - Inną metodą przechowywania okry jest suszenie. Jest nawleczona na sznurki i umieszczona w dobrze wentylowanym miejscu na słońcu.
Marynowana Okra - W tym celu wybiera się świeżą i młodą okrę z niedojrzałymi nasionami. Jest prana, a jej rączki są odcięte. Moczyć przez około 10 godzin w roztworze soli i octu (300 g soli i 300 ml octu na 10 litrów wody), aby pokroić śluzowy sok okry. Następnie odcedź i ułóż w słoikach.
Oprócz okry dodaje się chrzan i czosnek. Produkty zalewa się przegotowaną i schłodzoną solanką, przygotowaną w proporcji 5 litrów wody, 300 g soli, 400 g octu. Słoiki są zamykane i rozpoczyna się proces fermentacji. Trwa od 10 do 15 dni. Gotową marynatę przechowuj w chłodnym miejscu. Odpowiednia sałatka i przystawka w miesiącach zimowych.
Okra w puszkach - Okra jest konserwowana czerwonymi pomidorami, polana sokiem pomidorowym. Najbardziej odpowiednie odmiany do konserw to okra Kavakliyska, Carigradska i Sultanie. Zachowanie okry jest łatwe.
Rękojeść i podstawę wycina się, uważając, aby nie otworzyć kanałów jąder. Oczyszczoną okrę myje się w dużej ilości wody. Gotuj do 3 minut we wrzącej soli fizjologicznej. Przygotowuje się go przez dodanie 20 g soli i 5 g kwasu winowego do 1 litra wody. Po sparzeniu okrę należy schłodzić do 25°C.
Używane czerwone pomidory muszą być zdrowe i dobrze dojrzałe. Dobrze umyć, a następnie wyciąć miejsce owocowania.
Pomidory na sok pomidorowy są oczyszczane z szypułek, myte, krojone w plastry, umieszczane w odpowiednim pojemniku i gotowane we własnym soku do miękkości. Następnie są kruszone i tłuczone. Sos powinien być bez pestek i bez skórki. Dodaje się do niego sól.
Okrę i pomidory umieszcza się w słoikach i zalewa sokiem pomidorowym, podgrzanym do 80 ° C. Słoiki są następnie natychmiast zamykane i sterylizowane przez 100 minut.
Zalecana:
Konserwowanie I Przechowywanie Cukinii
Cukinia to warzywo wczesnowiosenne, preferowane przez całe lato ze względu na dobry smak i bardzo przystępną cenę. Z cukinii można zrobić tak wiele potraw – dodaje się je do zapiekanki, zupy, ryżu, a stają się cudowne i przygotowywane w formie klopsików, grillowanych lub grillowanych, nawet jako musaka z jajkiem i jogurtem.
Przechowywanie Zimowe
Przechowywanie żywności na zimę można zrobić na wiele sposobów. Jedną z metod przechowywania produktów w okresie zimowym jest zamrażanie ich w zamrażarce. Najbardziej odpowiednie do tego celu są wszystkie warzywa, które spożywa się gotowane, pieczone lub smażone.
Przechowywanie Kopru, Pokrzywy I Pietruszki
Smak koperku, pokrzywy i pietruszki jest integralną częścią tradycyjnej kuchni bułgarskiej. Oto kilka prostych zasad ich przechowywania. Przechowywanie kopru Spryskać lekko łodyżki kopru na całej ich długości, następnie zawinąć luźno w papier kuchenny i zamknąć w plastikowym pudełku lub kopercie, które umieszcza się w lodówce.
Przechowywanie I Konserwowanie Cytryn
Pomimo ich kwasowości cytryny zepsuć się jak każdy inny owoc. Pomarszczone, miękkie lub twarde plamy oraz ciemny kolor to oznaki, że cytryna zaczęła tracić smak i sok. Zapobiec temu, naucz się przechowywać cytryny w odpowiedniej temperaturze.
Zamrażanie I Przechowywanie Okrai
Chociaż okra nie jest tak powszechna jak ogórki i pomidory, jest bardzo przydatnym warzywem, ponieważ zawiera wiele soli mineralnych i pierwiastków śladowych, witaminy z grupy B, witaminę C, karoten i wiele innych. Ze względu na zawartość substancji śluzowych polecany jest osobom z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi.
