Czy Bezpieczne Jest Stosowanie Powłoki Nieprzywierającej, Takiej Jak Teflon?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Ludzie na całym świecie używają ceramiki i patelni do codziennego gotowania. Powłoka nieprzywierająca idealnie nadaje się do przygotowania naleśników, kiełbasek, jajek i innych delikatnych potraw, które mogłyby przykleić się do naczynia, w którym są gotowane.

Istnieje wiele sprzecznych opinii na temat naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu, cokolwiek to jest teflon. Niektóre opinie są przeciw Naczynia pokryte teflonem, twierdząc, że są szkodliwe dla zdrowia i wiążą się z określonymi problemami zdrowotnymi.

Przyjrzymy się garnkom ze stali nierdzewnej i czy można w nich bezpiecznie gotować, czy nie?

Co to są naczynia ze stali nierdzewnej?

Przybory kuchenne, takie jak patelnie, garnki i inne patelnie, pokryte są materiałem zwanym politetrachloroetylenem (PTFE), znanym jako teflon. Teflon to syntetyczna substancja chemiczna składająca się z atomów węgla i fluoru. Został uzyskany w latach 30. XX wieku jako nieprzywierająca i prawie pozbawiona tarcia powierzchnia. Ta powierzchnia sprawia, że przybory kuchenne są łatwe w użyciu i łatwe do czyszczenia. Wymagają niewielkiej ilości tłuszczu kuchennego, co czyni je zdrowszym sposobem gotowania. Teflon ma szereg innych zastosowań - służy do pokrywania kabli, zabezpieczania tkanin i nie tylko.

Niebezpieczeństwa związane z używaniem pojemników teflonowych

Zdjęcie: Wania Georgiewa

Obawy o bezpieczeństwo pojemniki teflonowe Wynika to z chemicznego kwasu perfluorooktanowego (PFOA), związanego z szeregiem poważnych schorzeń. Dlatego nie jest już używany.

Istnieje również ryzyko przegrzania teflonu.

Pozostaje ryzyko zranienia powłoki teflonowej. Wiadomo, że w temperaturach powyżej 300 stopni teflon rozkłada się, uwalniając do powietrza toksyczne opary.

Możesz zmniejszyć ryzyko gotowania, przestrzegając pewnych warunków:

1. Nie podgrzewaj pustej patelni. Puste pojemniki mogą osiągnąć wysoką temperaturę w ciągu kilku minut, uwalniając szkodliwe opary;

2. Unikaj gotowania w wysokich temperaturach. Unikaj pieczenia w pojemnik teflonowyponieważ ta technika wymaga temperatur powyżej niskich i średnich, które są zalecane podczas gotowania w patelniach teflonowych;

3. Przewietrz kuchnię. Gotuj z włączonym wentylatorem lub przy otwartym oknie, aby usunąć opary;

4. Rzadziej używaj metalowych pojemników. Mogą zostać zadrapane lub zranione, co skraca ich okres przydatności do spożycia;

5. Umyj naczynia ręcznie gąbką i ciepłą wodą;

6. Wymień widocznie zużyte stare naczynia na nowe.

Alternatywa dla naczyń teflonowych

Alternatywy dla pojemniki teflonowe nie brakuje powłok teflonowych, które okazały się nieszkodliwe: niektóre z nich są znane i używane przez człowieka od dawna. Są to naczynia ceramiczne, żeliwne, nierdzewne, silikonowe oraz najstarsze – kamienne.