2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Smażone jedzenie jest szkodliwe - wszyscy o tym wiedzą. Stąd wynikają różne teorie, które wyjaśniają, że jeśli smażymy na oliwie z oliwek lub oleju słonecznikowym, jedzenie nie jest już szkodliwe. Istnieją inne wyjaśnienia, zgodnie z którymi uszkodzenie zależy od ilości tłuszczu, temperatury smażenia i innych czynników. Jaka jest prawda?
Naukowcy z Oksfordu odkryli, że oleje roślinne w ogóle nie są bezpieczne. Po podgrzaniu stężenie aldehydów znacznie wzrasta. Związki organiczne z kolei zwiększają ryzyko zachorowania na raka, choroby serca i demencję.
Według badań ryba smażona z ziemniakami jest szczególnie szkodliwym pokarmem, a jednocześnie jest powszechnie spożywana w diecie zachodniej. Eksperymenty wykazały, że w przygotowaniu chrupiącej ryby z ziemniakami substancje toksyczne przekraczają nawet 200-krotnie bezpieczne poziomy na dzień.
Według tego badania, smażenie na maśle lub smalcu ponownie uwalnia mniej aldehydów.
Skąd pomysł, że smażone jedzenie jest szkodliwe dla serca?
Kiedy jedzenie jest smażone, staje się bardziej kaloryczne. Podczas obróbki cieplnej produkty pochłaniają część tłuszczu. Pokarmy bogate w tłuszcze na dłuższą metę prowadzą do wzrostu cholesterolu, a tym samym do wysokiego ciśnienia krwi i są czynnikami ryzyka chorób serca. Pokarmy tłuste są równoznaczne z wysokim spożyciem kalorii, otyłością, cukrzycą, a tym samym zagrażającymi życiu konsekwencjami zdrowotnymi.
Gdy smażenie z tłuszczem roślinnym powstają tłuszcze trans. Proces ten jest znany jako uwodornienie. Prosty proces chemiczny przekształca korzystne składniki odżywcze w niezdrowe związki. Dzieje się to jednak w bardzo wysokich temperaturach.
Zawartość tłuszczu trans wzrasta również w przypadku ponownego użycia tego samego tłuszczu do smażenia. Jedynie oliwa z oliwek i olej kokosowy są odporne na działanie wysokich temperatur i dlatego nie obserwuje się w nich tego procesu.
Stać się konsumpcją potrawy smażone z olejami roślinnymi naprawdę zagrażające zdrowiu, konieczna jest częstotliwość spożywania potraw przygotowanych przez smażenie.
Jeżeli są one obecne w diecie sporadycznie, ryzyko jest łagodzone. Kiedy smażone jedzenie jest podstawą menu, niewątpliwie zwiększa to ryzyko rozwoju nowotworów lub problemów z sercem.
Zalecana:
Osiem Najlepszych Białek Roślinnych
Niezależnie od tego, czy jesteś na diecie wegetariańskiej, czy wegańskiej, czy po prostu chcesz ograniczyć ilość mięsa z cotygodniowej diety, białka roślinne są odpowiedzią na utrzymanie zrównoważonej diety. Te pokarmy obejmują rośliny strączkowe, soję, orzechy, rośliny strączkowe i komosę ryżową.
Czy Jedzenie Orzechów Awokado Jest Bezpieczne I Zdrowe?
Awokado jest obecnie niezwykle popularny. Każde awokado ma duży orzech, który zwykle jest wyrzucany, ale niektórzy twierdzą, że ma on właściwości zdrowotne i powinien być jeść . Ale inni zastanawiają się, czy w ogóle można bezpiecznie jeść awokado.
Czy Bezpieczne Jest Stosowanie Powłoki Nieprzywierającej, Takiej Jak Teflon?
Ludzie na całym świecie używają ceramiki i patelni do codziennego gotowania. Powłoka nieprzywierająca idealnie nadaje się do przygotowania naleśników, kiełbasek, jajek i innych delikatnych potraw, które mogłyby przykleić się do naczynia, w którym są gotowane.
Czy Produkty Ziołowe Są Bezpieczne Na Rynku?
Prawdopodobnie widziałeś ogromną różnorodność leków ziołowych, które stoją na półkach aptek i sklepów ze zdrową żywnością. Większość ludzi uważa, że leki ziołowe lub inne produkty, które są oznaczone jako naturalne, są całkowicie bezpieczne i skuteczne.
Czy Jest Pełen Ryżu, Czy Jest Dobrym Przyjacielem W Walce Z Nadwagą?
Ryż to jedna z najpopularniejszych roślin strączkowych na świecie. Biały ryż to rafinowany, bogaty w węglowodany pokarm bez błonnika. Wysokie spożycie węglowodanów rafinowanych wiąże się z otyłością i chorobami przewlekłymi. Jednak kraje o najwyższym spożyciu białego ryżu nie cierpią na te choroby tak bardzo jak inne.
