Kulinarne Sztuczki, Które Powinna Znać Każda Gospodyni Domowa

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Każda gospodyni wie coś w kuchni. Jednak każdy musi się czegoś nauczyć. Np. nie wiedziałem, że pod deską do krojenia podłożony jest ręcznik, żeby nie ruszał się podczas krojenia. Ale to już inny temat. Teraz opowiem Wam kilka sztuczek w gotowaniu pysznych dań, które każdego dnia zaskakują nasze rodziny.

Każda kobieta wie lub ukradła coś swojej mamie i babci, aby ułatwić jej pracę w kuchni. Przedstawiam Wam 15 sztuczek, które znacznie ułatwiają gotowanie, a dodatkowo staję się lepszym kucharzem.

Jakiś czas temu potrzebowałem tylko kilku kropel soku z cytryny, a zużyłem cały owoc. Dlaczego? No bo nie wiedziałam, że potrafi przebić się głęboko grubą igłą i "zmusić" mu wypuścić potrzebną ilość soku, a potem po prostu zatkać mu "usta", które zrobiłem drewnianym patyczkiem i zostawić w lodówce. To potrwa dłużej w środku! To była pierwsza sztuczka.

Przyszła kolej na drugą. Kiedy robię klopsiki, wkładam pół kromki chleba namoczonego w wodzie, a wcześniej dobrze wyciskam z wody. No tak, ale nie! Wody lub mleka, którymi moczyłeś chleb, nie należy ściskać, ponieważ po usmażeniu stają się one bardziej puszyste i smaczniejsze.

Zobacz, w jakich drobiazgach kryły się te sztuczki, a do tej pory ich nie rozumiałem. To stało się jasne w przypadku klopsików, teraz nadszedł czas, aby porozmawiać trochę o alkoholu. A potem przyszła trzecia sztuczka - jeśli potrzebujesz alkoholu do dania, a nie masz go w szafie, bo wypił go twój mąż, 1 łyżka cukru i odrobina octu zrobią to samo. I proszę schować butelkę do gotowania.

Zbliża się Wielkanoc, a potem Dzień Świętego Jerzego! Wszyscy kochają jagnięcinę, prawda? A żeby była bardziej delikatna, można ją polać kieliszkiem białego wina, to samo dotyczy kurczaka i wołowiny.

Do tej pory były 4 lewy, już zgubiłem ich numer. Czas na piąty - któregoś dnia potrzebowałem świeżych grzybów, ale miałem tylko suszone. Tak, ale nie smakują jak świeże, więc postanowiłam poeksperymentować - miałam świeże mleko w lodówce, wlałam grzyby do rondla, polałam je mlekiem, posoliłam i zostawiłam na kilka godzin. Uwierz mi więc, kiedy je gotowałem, o suchych nie było mowy, smakowały świeżo. Stali się świetni.

Sztuczka numer 6: Każdy z was płakał podczas krojenia cebuli, prawda? Nawet przypomniałem sobie śmiech: Dziecko pyta matkę, widząc jak kroi cebulę i płacze: „Mamo, dlaczego płaczesz za cebulą? Smutno ci, że go zabijasz?”:D W każdym razie mnie poniosło! Aby cebula nie smakowała, przed jej pokrojeniem umyj ją pod bieżącą wodą lub namocz we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Ciekawe, prawda? Ilu z was, drogie panie, wiedziało o tym? Cóż, na razie z cebulą.

Nadchodzi kolejka i trik wątroby numer 7. Czy wiesz, że jeśli namoczysz wątrobę na kilka godzin w świeżym mleku, stanie się o wiele delikatniejsza i smaczniejsza, gdy ją usmażysz? Cóż, jeśli nie wiesz, to już wiesz, a jeśli wiesz, to przynajmniej odświeżyłem ci pamięć.

Ile razy, panie, twoi ludzie narzekali, że pieczeń jest zbyt sucha i niedelikatna? Uwierz mi, wiem, jak to jest bać się cały dzień przed zrobieniem obiadu i wreszcie usłyszeć to prosto w twarz! Ale nie poddaję się łatwo. Mama kazała mi przy pieczeniu mięsa od czasu do czasu polewać je gorącą wodą lub bulionem, a następnie lekko nacierać cytryną. Uwierz mi, potem nie ma takiego smaku. Mięso po prostu odpada z kości i staje się bardzo soczyste! To była sztuczka numer 8 na mięso.

Oto numer 9: Ponieważ pracowałem w restauracji, a tam wszystko zabiera się do pana i zamiast wyrzucać uschniętą sałatę, moczymy ją w ciepłej wodzie przez 10-15 minut i liście stają się jak nowe. I od tego czasu robię to samo w domu, kiedy kupuję sałatkę i zapominam o niej, nie chcąc robić tego w lodówce.

Tak więc doszliśmy do sztuczki numer 10. Zawsze było dla mnie nieprzyjemne i denerwujące obieranie świeżych ziemniaków. A potem, zdając sobie sprawę, jak łatwo może być, chciałem płakać, ponieważ wcześniej o tym nie pomyślałem. Najpierw zanurza się je w gorącej, a potem w zimnej wodzie, dzięki czemu ich czyszczenie staje się znacznie łatwiejsze i szybsze.

Każdy kocha zapach świeżych przypraw w domu, prawda? Teraz podam ci sztuczkę numer 11. Kiedy myjesz świeże przyprawy, takie jak pietruszka, koperek, diablica i wszelkie inne zielone przyprawy, ich aromat może wzrosnąć, jeśli umyjesz je ciepłą wodą. W ten sposób Twój dom będzie pachniał świeżo i bez konieczności kupowania zapachów.

Gdybym był przed tobą, prosiłbym cię, abyś podniósł jedną po drugiej ręce tych, których nienawidzisz do czyszczenia ryb, w tym moich! Wierzę, że zobaczę las rąk. Ale znalazłem znacznie łatwiejszy sposób na wyczyszczenie tego przydatnego i pysznego jedzenia. Pewnego dnia zamiast noża próbowałem zeskrobać rybie łuski pod bieżącą wodą nowym drutem domowym! Uwierz mi, łuski przylgnęły do niej i nie było śladu, żebym czyściła rybę. To była sztuczka numer 12. Nie będziesz już musiał męczyć się z nożem i nie pobrudzisz całego zlewu rybią łuską. Sprytne, prawda?

Więc przejdźmy dalej, musiałem cię już znudzić. Czas na trzynastą, fatalną sztuczkę. Chyba prawie nie ma gospodyni, która by nie znała tej sztuczki, ale i tak ci powiem - jak kroisz świeże ciasto, ciasto lub tort wielkanocny dobrze jest namoczyć nóż w zimnej wodzie, a gdy ciasto ma dużo śmietany, nóż dobrze namoczyć w gorącej wodzie. Uwierz mi, w szkole nawet nie napisałem tak dużo, ale są jeszcze dwie sztuczki, które muszę ci powiedzieć i nie poddam się, dopóki nie napiszę ostatniej linijki.

Sztuczka numer 14: I pewnie o tym wiesz, ale poświęcę się i powiem ci: aby nie zawracać sobie głowy białym suchym salami lub kiełbaskami, namocz je w zimnej wodzie na kilka minut przed zrobieniem tego.

Oto ostatni z moich trików: Jeśli lubisz odsalany ser, powinieneś wiedzieć, że macza się go w zimnej wodzie, aby sól opadła. Ale jeśli chcesz, aby była smaczna i świeża przez dłuższy czas, zostaw ją w lodówce nasączoną mlekiem.

Cóż, to są drogie panie ode mnie, teraz mogę odpocząć, że ty też znasz te sztuczki! Będę szczęśliwa, jeśli podzielisz się ze mną czymś, czego nie znam! Chętnie podzielę się doświadczeniami!