2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Poza Irlandią często się o tym myśli Irlandzkie jedzenie składa się tylko z ziemniaków i baraniny. Jak źle. Jedzenie i gotowanie w Irlandii są przesiąknięte historią i dziedzictwem, a irlandzkie jedzenie opiera się na bogactwie składników oferowanych przez morze, ziemię i pastwiska. Dom i rodzina w Irlandii odgrywają ważną rolę w irlandzkim jedzeniu, a gotowanie i gotowanie jest nadal sercem każdego domu.
Historia irlandzkiego jedzenia
Niezliczone wpływy odcisnęły swoje piętno na irlandzkiej żywności na przestrzeni wieków od czasu przybycia Celtów do Irlandii od 600 do 500 pne, podczas Wikingów i angielskiej kolonizacji Irlandii w XVI i XVII wieku.
Bydło odgrywało ważną rolę w irlandzkim jedzeniu od średniowiecza do przybycia ziemniaków do Irlandii w XVI wieku. Mięso było głównie pożywieniem dla bogatych, podobnie jak produkty mleczne, sery i masło, które uzupełniano zbożami, np. jęczmieniem.
Ziemniaki w Irlandii - błogosławieństwo i przekleństwo
Ziemniaki przybyły do Irlandii w połowie do końca XVI wieku. Wilgotny, chłodny irlandzki klimat i warunki glebowe okazały się idealne dla ziemniaków, które szybko przekształciły się ze zwykłych warzyw ogrodowych w podstawowe pożywienie dla ludzi i zwierząt, ponieważ były tanie w uprawie i nawet niewielka działka mogła przynieść obfite plony.
Wysoka zawartość minerałów i witamin w ziemniakach sprawiła, że były one również doskonałym, niedrogim pożywieniem dla ubogich w Irlandii i były mile widzianą odmianą zbóż, od których ludzie byli uzależnieni.
Jednak uzależnienie od ziemniaków jako podstawowego pożywienia okazało się również przekleństwem dla irlandzkiego głodu ziemniaczanego w Irlandii. Pierwsza, w 1739 r., była wynikiem chłodów, ale głód w Irlandii w latach 1845-49 był spowodowany chorobą ziemniaka: szybko rozprzestrzeniającą się chorobą, która zniszczyła uprawy ziemniaków i zabiła ponad 1 000 000 Irlandczyków. Spośród ocalałych ponad dwa miliony wyemigrowało (wiele do Stanów Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii), a reszta w Irlandii stała się bardzo biedna.
Jednak ziemniaki pozostają podstawowym pożywieniem w Irlandii, podawane prawie codziennie jako część diety.
W przeciwieństwie do innych krajów, gotowane ziemniaki podaje się tutaj w skórce, którą zdejmuje się ze stołu. Dzięki temu większość składników odżywczych pozostaje w ziemniakach podczas gotowania.
Jedzenie w Irlandii dzisiaj
Podobnie jak reszta Wielkiej Brytanii i Europy, Irlandia ma kwitnącą nowoczesną kulturę jedzenia, fast foodów i etnicznych restauracji zlokalizowanych głównie w dużych miastach. Młodsi szefowie kuchni przyjęli dziedzictwo swojego jedzenia i często pracują ze znanymi przepisami, które jednak tworzą na nowe sposoby.
Zdjęcie: Stella Cerkovska
Mięso
Świnia jest najstarszym zwierzęciem domowym w Irlandii, a jej obecność jest nadal powszechna w jedzeniu i gotowaniu w tym kraju z kiełbaskami, boczkiem, które pojawiają się w wielu przepisach.
Irlandzka wołowina jest znana na całym świecie i nic nie może być kompletne bez wołowiny lub celtyckiego steku (smażony stek z irlandzką whisky).
Ryby i owoce morza
Otoczone morzem, z rzekami i jeziorami, ryby i owoce morza naturalnie odgrywają ważną rolę w Kuchnia irlandzka. Ostrygi, kraby, homary i homary, małże, białe ryby, świeży i wędzony łosoś są łatwo dostępne i używane w całej Irlandii.
Irlandzki ser
Na początku XX wieku irlandzki ser miał nieco złą reputację, ponieważ większość serów pochodziła od dużych producentów. Wszystko to zmieniło się w latach 70., kiedy przedsiębiorczy hodowcy mleka powrócili do rzemieślniczej produkcji sera i ożywili dawno utraconą sztukę w Irlandii. Dziś ser irlandzki jest znany na całym świecie ze swojej jakości i charakterystycznego smaku.
Zalecana:
Tradycje Kulinarne W Irlandii
Oprócz wspaniałej whisky Irlandia jest bardzo popularna ze względu na swoje kulinarne przysmaki. Podstawą kuchni irlandzkiej od zarania po dzień dzisiejszy jest mięso i przetwory mleczne oraz owoce morza na terenach przybrzeżnych. Głównymi produktami w ojczyźnie Irlandczyków zawsze były ziemniaki, warzywa, bekon, a na obszarach przybrzeżnych dorsz, łosoś i makrela.
Cebula - Wartości Odżywcze I Skutki Zdrowotne
Cebula (Allium cepa) to warzywo w kształcie cebuli, które rośnie pod ziemią. Cebula może mieć szereg korzyści zdrowotnych, głównie ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy i związków zawierających siarkę. Ma działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne, a jego spożywanie wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem raka, niższym poziomem cukru we krwi i poprawą zdrowia kości.
Co Zjeść Na śniadanie W Irlandii I Szkocji?
Typowe przekąski dla Irlandii i Szkocji są dość blisko siebie, zarówno blisko siebie, jak i typowego angielskiego śniadania. W Szkocji śniadanie jest bardzo podobne do obfitego śniadania angielskiego, z wyjątkiem menu Haggis. Zwykłe - bekon, jajka, fasola, kiełbaski, boczek, pieczarki, pomidory i smażone plastry są w selektywnych kombinacjach.
Wartości Odżywcze Mięsa Strusia
Mięso strusia ma wysoką wartość odżywczą i zawiera bardzo mało tłuszczu i cholesterolu, co sprawia, że jest bardzo odpowiedni dla osób, które chcą się zdrowo odżywiać. W przeciwieństwie do mięsa wielu innych ptaków, mięso strusia jest jaskrawoczerwone, a jego struktura przypomina wołowinę.
Skóra – Wartości Odżywcze I Zastosowanie Kulinarne
Mamy jogurt, z którego słyniemy na całym świecie, ale Islandczycy mają też podobny mleczny cud kulinarny. To jest nazwane spódniczka i jest praktycznie sfermentowaną żywnością mleczną. Jest bardzo podobny do odcedzonego jogurtu w naszym kraju, ale zawartość białka w nartach jest znacznie wyższa, a zawartość tłuszczu znacznie niższa - tylko 0,2 proc.
