2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Sałatka Szopska jest niekwestionowanym liderem bułgarskiej kuchni narodowej. Zrównoważony smak świeżych pomidorów, ogórków, cebuli, papryki i tartego sera kusi nas każdego dnia i wszędzie. I nie tylko my. Sałatka szopska to prawdopodobnie pierwsza rzecz, której obcokrajowcy uczą się w Bułgarii io Bułgarii, którą przeliterują w restauracjach lub w wywiadach telewizyjnych i o której nie zapominają długo po wyjeździe.
A wiecie, kto wynalazł sałatkę szopską?
Nie, to nie jest oczywiste, to nie sklepy. Kupującymi są w rzeczywistości Bułgarzy, którzy są najbardziej znani nie tylko ze swojego uporu, ale także z konserwatyzmu. W żadnym wypadku nie można oczekiwać od nich twórczego eksperymentowania, prowadzącego do stworzenia takiej królowej kuchni, jaką jest. Sałatka Szopska. Ich światopogląd z pewnością zawsze będzie oparty na kilku własnych prawdach, że nic się nigdy nie zmieni. Nie ma założenia popartego słynnym Nie ma nic wyższego niż Witosza, nie głębszego niż Iskra.
Prawda jest taka, że sałatka szopska nie jest dziełem żadnego z regionów w kraju. Nie jest to stara ludowa receptura, ale produkt nieznanego eksperymentatora z byłej Balkantourist - organizacji turystycznej komunistycznej Bułgarii.
Według niektórych opowieści z tamtych czasów, Balkantourist otrzymał zadanie stworzenia unikalnego produktu kulinarnego, który zostałby przedstawiony jako typowo bułgarski i który przyciągnie i zachwyci zagranicznych turystów w tym kraju. Doprowadziło to do połączenia drobno posiekanych czerwonych pomidorów i ogórków, papryki – pieczonej lub surowej, cebuli, oleju, octu i na przykrycie – startego sera. Poza niepodważalnymi walorami smakowymi, odkrycie było w całości w barwach flagi narodowej – białej, zielonej i czerwonej. Ta historia najprawdopodobniej wydarzyła się gdzieś w latach 60. ubiegłego wieku, aw latach 70. nowa bułgarska sałatka zaczęła przebijać się przez kurorty i cały kraj.
A dlaczego szopska w sytuacji, gdy nie ma to nic wspólnego ze sklepami?
Zdjęcie: Zoritsa
Według jednej z wersji, na autora prawdopodobnie wpłynął fakt, że stroje ludowe regionu szopskiego są białe, z białymi fartuchami i białymi czapkami, przypominającymi tarty ser na sałatce. Czy tak jest jednak dzisiaj nie możemy wiedzieć.
Dla krótkich historia sałatki szopskiej dowód, że nie występuje w żadnej ze starych bułgarskich książek kucharskich.
Według niektórych badaczy kuchni bułgarskiej i tradycji kulinarnych w naszym kraju sałatka szopska nie miała szans pojawić się wcześniej. Powodem jest to, że pomidory trafiają do Bułgarii jako produkt znacznie później. Istnieją dowody historyczne, że do lat 30. XX wieku bułgarscy chłopi patrzyli na popularne dziś warzywa z dużą podejrzliwością. Używali go głównie zielonego i głównie w piklach, a czerwony był uważany za zgniły i karmiony zwierzętami.
W rzeczywistości strach przed czerwonym pomidorem istniał również w innych krajach Europy Zachodniej. Prawdopodobnym wyjaśnieniem tego są stosowane w przeszłości metalowe pojemniki o wysokiej zawartości ołowiu. W kontakcie z nimi kwas w pomidorach powodował prawdopodobnie rozstrój żołądka, co doprowadziło do długotrwałego napiętnowania smacznych warzyw.
Dzięki Bogu ten czas minął i dziś jest częścią jednych z najsmaczniejszych potraw na świecie. Niewątpliwie jest wśród nich Sałatka Szopska, który od dawna przewyższył nawet najśmielsze marzenia ideologów komunistycznych. Sałatka Szopska jest znana nie tylko w Bułgarii, ale także za granicą. Jej warianty przygotowywane są w restauracjach czeskich, słowackich, węgierskich, a nawet amerykańskich.
Zalecana:
Dieta Z Sałatką Szopską Działa Cuda Z Ciałem Przez 2 Tygodnie
Sałatka Szopska należy do najbardziej znanych bułgarskich specjałów. Tradycyjnie przyrządza się go ze świeżych pomidorów, ogórków, papryki, sera. Dopraw cebulą, oliwą, świeżą pietruszką. Podawać z oliwkami lub ostrą papryką. Odmiany sałatki szopskiej można znaleźć w sąsiednich krajach Bułgarii, gdyż tak zwana sałatka grecka jest jej bardzo smacznym podobieństwem.
Sałatka Szopska To Najzdrowsza Przystawka Do Brandy! Zobacz Dlaczego
W ostatnim czasie przywiązujemy dużą wagę do opisu owoców i warzyw pod kątem korzyści, jakie mogą wnieść dla zdrowia i urody. Lato to szczyt świeżych owoców i najkorzystniejszy czas na poprawę zdrowia z ich pomocą. Najpopularniejszymi warzywami w naszym kraju są ogórki i pomidory i to one są głównym składnikiem naszej ulubionej sałatki szopskiej.
Jak Pojawiła Się Sałatka Szopska?
Sałatka szopska to chyba najbardziej emblematyczne danie bułgarskiej kuchni narodowej, prezentujące nas światu. Znana sałatka ma ustaloną recepturę. Każdy Bułgar wie, że najważniejsze są tradycyjne warzywa na nasz stół, takie jak pomidory, ogórki, czerwona cebula, pieczona lub surowa papryka, pokrojona w kostkę.
Sałatka Szopska To Najbardziej Preferowane Danie Europejskie
Przed wyborami europejskimi, które odbędą się w dniach 22-25 maja, Parlament Europejski organizuje inicjatywę Smak Europy, w ramach której każdy może wybrać dania z kontynentu za pośrednictwem typowego dla każdego państwa europejskiego portalu społecznościowego Facebook.
Sałatka Szopska Stała Się Numerem 1 W Europie
Ostateczne wyniki głosowania na najbardziej preferowaną europejską potrawę pokazały, że bułgarska sałatka szopska stała się najbardziej lubianą europejską potrawą. Inicjatywa Parlamentu Europejskiego - The Taste of Europe, przeciwstawiła sobie najbardziej typowe narodowe dania kuchni europejskiej.
