Wielcy Szefowie Kuchni: Anthony Bourdain

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Często nazywany złym chłopcem w branży kulinarnej, Anthony Bourdain ma ponad 25-letnie doświadczenie w gotowaniu. Jak większość popularnych szefów kuchni, pojawił się w telewizji i jest autorem kilku książek.

Urodził się w Nowym Jorku, ale dorastał w New Jersey. Bourdain mówi, że zakochał się w gotowaniu jako bardzo mały chłopiec – kiedy po raz pierwszy skosztował ostryg podczas rodzinnych wakacji we Francji. W 1978 roku szef kuchni ukończył Culinary Institute of America.

W 1998 roku Bourdain rozpoczął pracę jako szef kuchni w restauracji znajdującej się na Manhattanie w Nowym Jorku. Opublikował artykuły kulinarne w New York Times, Times itp., kilka książek, w tym dwie powieści kryminalne. Niezwykle popularny stał się jeden z jego artykułów, zatytułowany Nie jedz, zanim to przeczytasz, a po nim autobiograficzna powieść Poufne z kuchni.

Jego książka Confidential from the Kitchen staje się bestsellerem – opowiada w niej w humorystyczny sposób o biznesie restauracyjnym i drodze, jaką przebył, by zostać szefem kuchni. A na podstawie książki powstał popularny serial Poufne z kuchni. Mówi, że nie jest łatwo pracować w takim biznesie i prawdopodobnie większość z tych, którym udało się rozwinąć, to w pewnym stopniu masochiści.

Bourdain jednak nie traktuje tego wszystkiego bardzo poważnie – mówi się, że prowadzi rozpustne życie, w którym przeplatają się alkohol, kobiety, narkotyki i oczywiście dużo jedzenia. Jego książka stała się prawdziwym hitem w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii - i przyniosła mu popularność, która z czasem rosła i otworzyła mu nowe drzwi do biznesu telewizyjnego i publikacji innych książek.

Szef kuchni występuje gościnnie w kilku programach kulinarnych, a niektóre z najpopularniejszych seriali, które prowadzi, to A Cook's Tour, Anthony Bourdain: Bez opóźnień i nie tylko.

Główną ideą pokazów jest Bourdain, aby przez własny pryzmat przedstawić kilka niezbyt popularnych miejsc turystycznych, a wraz z wycieczką i opowieściami spróbować lokalnych dziwnych specjałów.

W spektaklu Bez Skrępowania przygotowuje różne nietypowe przepisy, jak choćby pieczoną odbytnicę afrykańskiego dzika.

W wolnym czasie lubi grać w brazylijskie jiu-jitsu – zaczął uprawiać ten sport w 2013 roku, twierdząc, że podpaliła go żona.

Można go określić jako zapalonego badacza kultur na całym świecie – oprócz niezaprzeczalnych walorów zawodowych, jest również obdarzony ostrym językiem. To właśnie przyciąga publiczność na jego występy – potrafi swobodnie i bez wahania wyrażać swoje zdanie.

Jego zjadliwy dowcip sprawia, że opinie widzów na jego temat sięgają obu skrajności – albo lubią go bez zastrzeżeń, albo uważają go za zbyt cynicznego i niegrzecznego. Pewne jest tylko, że jego bezpośrednie podejście nie może pozostawić widzów obojętnymi.