2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Nasi przodkowie byli witarianami. 1,2 miliona lat temu nikt nawet nie myślał o obróbce cieplnej żywności.
Starożytni nie używali ognia do gotowania. Mięso jedli bezpośrednio - surowe i nieprzetworzone. Do tego niepodważalnego wniosku doszli archeolodzy z Uniwersytetu York. Naukowcy badali kamień nazębny wydobyty ze skamieniałości przez przedstawiciela jednego z gatunków hominidów (ludzi) w plejstocenie.
Skamieliny spadkobiercy Homo erectus - antecessor Homo odkryto w 2007 roku w jaskini Sima del Elefante w regionie Atapuerca w północnej Hiszpanii. Unikalne znalezisko zawiera dolną szczękę i kilka zębów. Szczątki humanoidalne zostały następnie znalezione w bliskiej odległości od szczątków małych gryzoni i fretek.
Analiza kamienia nazębnego wykazała obecność na nim tkanek zwierzęcych, granulek skrobi, pyłku sosny oraz części owadów. Bez względu na to, jak bardzo się starali, naukowcy nie znaleźli dowodów na przetwarzanie mięsa. Nie ma śladów ognia ani jakichkolwiek czynności związanych z gotowaniem.
Naukowcy dochodzą do wniosku, że po opuszczeniu Afryki i przeprowadzce do Europy starożytni nie byli jeszcze oddani używaniu ognia. Choć technologia związana z obróbką cieplną żywności pojawiła się niespełna 1,2 roku temu, pierwsze realne dowody jej masowego stosowania sięgają 800 tys. lat - kamienie i narzędzia, znalezione w hiszpańskiej jaskini Cova Negra, zamieszkanej przez neandertalczyków. Tam naukowcy znaleźli więcej śladów ciepła i spalonych kości.
Zalecana:
Oczyśćmy Azotany Odpowiednią Obróbką
Azotany to azot mineralny, który u ludzi jest przekształcany w azotyny. Ten ostatni hamuje oddychanie i powoduje szereg chorób. Najczęściej przyjmowane azotany dostają się do naszego organizmu poprzez spożycie owoców i warzyw. Aby zmniejszyć zawartość azotanów w już zakupionych owocach i warzywach, przed spożyciem musimy przystąpić do ich właściwej obróbki.
Europejczycy Byli Zaskoczeni, Zmniejszono Spożycie Mięsa
Dane Komisji Europejskiej pokazują, że w Unii Europejskiej spożywa się coraz mniej mięsa, a najbardziej wieprzowiny – mówi Thassos Hanioti z Komisji Europejskiej ds. Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich. W skali globalnej obserwuje się jednak odwrotną tendencję, dlatego eksperci przewidują wzrost eksportu wieprzowiny.
Kulinarna Obróbka Dziczyzny
Przed dotarciem na stół mięso z gra przechodzi przez kilka różnych etapów przetwarzania, z których większość ma charakter wstępny. Zanim mięso dotrze z gra do czasu obróbki cieplnej poddawany jest różnego rodzaju zabiegom przez kilka dni.
Pięć Produktów Na Każdy Dzień, Abyśmy Byli Zdrowi
Zima zawsze niszczy naszą odporność i siły, dlatego według amerykańskich dietetyków powinniśmy jeść szczególnie w chłodne dni. Wszystkie potrzebne nam substancje można uzyskać z kilku produktów. Mogą znaleźć się na co dzień w naszym menu.
Kiełbasy Nie Powodują Raka, Nasi Eksperci Są Kategoryczni
W poniedziałek WHO opublikowała nową czarną listę produktów spożywczych powodujących raka. Wśród nich są białe, czerwone i wszelkie przetwory mięsne. Z danych agencji wynika, że prowadzą one do rozwoju raka jelita grubego i szeregu innych dolegliwości.
