2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Te chrupiące słodkie pokusy są tak apetyczne, że zaskoczą Cię nimi i swoimi umiejętnościami kulinarnymi.
Ale zanim zaczniemy od przepisu, zdradźmy ich historię: Miguelitos de la Roda to lekkie i chrupiące kanapki wypełnione śmietaną, pochodzące z hiszpańskiej prowincji Albacete. Cukiernik nazwał swoje dzieło imieniem przyjaciela, który po raz pierwszy spróbował ich w 1960 roku.
Spróbuj przygotować je raz, a po prostu nie będziesz w stanie się oprzeć i nie mieszać ich drugiego i trzeciego. Miguelitos są ulubieńcami wszystkich i są czymś więcej niż tylko słodkimi!
Niezbędne produkty:
Zdjęcie: Iliana Parvanova
(na 6 porcji)
Mąka 1¼ szklanki
Sól - 1 szczypta
Masło (solone i schłodzone) - (kubek
Woda schłodzona - ½ szklanki
Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 200 ml
laska cynamonu - 1 mała
Ekstrakt waniliowy - ¼ łyżeczki
Skórka z cytryny - ¼ łyżeczki
Żółtka - 2 szt. złamać
Cukier granulowany - 1½ łyżki
Skrobia kukurydziana
- 3 łyżeczki •
Sposób przygotowania:
Przygotuj ciasto, dodając mąkę i sól do dużej miski. Dodaj wodę do mąki i zagnieść wszystko na gładkie ciasto. Możesz dodać trochę więcej wody niż wskazano w przepisie. Z grubsza uformuj ciasto w kwadrat, rozwałkuj ciasto w folię samoprzylepną, a następnie schładzaj przez około 30 minut. W tym samym czasie zostaw kilogram masła ze schłodzonego do normalizacji i zmiękczenia. Zbierz całe masło, rozprowadź cienką warstwą w kształcie kwadratu i schłódź przez około 20 minut.
Rozwałkuj i rozwałkuj ciasto w duży prostokąt o grubości około 1/2 cala. W razie potrzeby użyj trochę suchej mąki. Umieść masło na środku prostokąta i złóż 2 naprzemienne końce jeden na drugim, tworząc z niego kwadrat. Ciasto zawiń z powrotem w prostokąt i ponownie złóż na trzy, a następnie ponownie złóż dwa sąsiednie końce, aby utworzyć kwadrat. Zawiń ciasto w folię foliową, ostudź ciasto przez kolejne 30 minut i powtórz procedurę i składanie kroków około 2 do 3 razy. Im częściej powtarzasz ten proces, tym więcej warstw ciasta otrzymasz podczas pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200°C i ułóż blachę do pieczenia blachą aluminiową.
Rozłóż ciasto o grubości ¼ cala i pokrój ciasto na równe kawałki o szerokości około 2 cali. Ułóż ciasto na wyłożonej blaszce do pieczenia i posmaruj każdy kwadrat ubitym jajkiem. Ciasto pieczemy około 20 minut lub do momentu, gdy na powierzchni nabierze jasnobrązowego koloru. Ostudź kanapki.
W międzyczasie wlej połowę mleka do rondla i ugotuj z laską cynamonu. Do gotującego się mleka dodaj skórkę z cytryny i wanilię i zdejmij z ognia, lekko ostudź.
Wymieszaj pozostałe mleko, mąkę kukurydzianą, cukier granulowany i żółtka w innej misce, aż masa będzie gładka i dobrze się połączy. Mieszankę jajeczną dodać do mleka, dobrze wymieszać i ponownie podgrzać, cały czas mieszając, aż do uzyskania gęstej i gładkiej konsystencji. Schłodzić śmietankę do temperatury pokojowej.
Ostrożnie pokrój kanapki na pół nożem poziomo od środka, a następnie obficie napełnij je śmietaną. Lekko posyp cukrem pudrem i ciesz się!
Porady:
Zdjęcie: Mariana
- Aby skrócić przepis, możesz użyć gotowego ciasta / ciasta francuskiego;
- Upewnij się, że dokładnie oddzieliłeś białka jajek od żółtek, aby nie dodać skorupki do naczynia.
- Krem na Miguelitos może to być czekolada.
Informacje żywieniowe (na porcję):
212 kalorii;
9,8 g tłuszczu ogółem (5,6 g tłuszczów nasyconych, 0,6 g tłuszczów wielonienasyconych, 2,8 g tłuszczów jednonienasyconych);
83,7 mg cholesterolu;
72,9 mg sodu;
89,4 mg potasu;
26,3 g węglowodanów ogółem (0,9 g błonnika pokarmowego, 5,4 g cukrów);
4,8 g białka.
Tłumaczenie z angielskiego: Wspaniały smak!
Zalecana:
Nieznane Hiszpańskie Sery
Hiszpanie są dumni ze swoich serów, których jest ponad 600 gatunków. Idiasabal to jeden z najsłynniejszych serów wśród Hiszpanów. Pochodzi z grupy serów twardych. Jest bardzo mało dziur, które są małe. Nie kruszy się i ma wędzony smak. Innym popularnym serem w Hiszpanii jest Mahon.
Najpopularniejsze Hiszpańskie Przysmaki
Kiedy mówimy o pysznym jedzeniu, zwykle myślimy o Włoszech i Francji, które słyną z kulinarnych osiągnięć. Ale co z tym gorącym krajem zwanym Hiszpanią, słynącym z muzyki na żywo, gorących nocy i ciężkiego czerwonego wina? To zdecydowanie kraj, który ma wiele do zaoferowania pod względem smaków i różnorodności.
Inny Dżem Truskawkowy, W Którym Się Zakochasz
Przygotowując dżem należy przestrzegać kilku ważnych zasad, które odziedziczyliśmy po naszych babciach oraz starych książkach kucharskich i zeszytach. Owoce na dżem nie powinny być przejrzałe i ciemne. Nie wszystkie owoce są traktowane tak samo.
Hiszpańskie Kiełbaski Będą Miały Mniej Soli I Tłuszczu
W Hiszpanii wpadli na pomysł ograniczenia ilości tłuszczu i soli w produktach mięsnych. Inicjatywą jest Stowarzyszenie Producentów i Przetwórców Mięsa (Cedecarne). Chodzi o to, aby ten projekt stał się stałą praktyką, aw ciągu najbliższych miesięcy odbędą się spotkania, w których mogą uczestniczyć producenci niebędący członkami tego stowarzyszenia.
Deser Lata! Trzy żelki, W Których Się Zakochasz
Jak w większości kuchni narodowych, tak po rosyjsku na deser podaje się różne słodkie przysmaki. Są to najczęściej pierniki, twarogi, pikle, ciasteczka, budynie, musy lub galaretka . Szczególnie interesujące są te ostatnie, bo chociaż nie zostały wynalezione w Rosji, stały się tradycją Rosyjski deser .
