2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Currywurst to jeden z głównych symboli Berlina. Jest nawet całe muzeum poświęcone legendarnym Kiełbasa Niemiecka, a w miejscu jego pierwszej budowy znajduje się tablica pamiątkowa.
Posiekaną kiełbasę wieprzową, usmażoną na chrupiącą skórkę, można spróbować w całych Niemczech.
Podczas podawania posyp curry, udekoruj sosem i podawaj z frytkami. Zwiększył się Twój apetyt? Zobaczmy więc, jak zwykła kiełbasa stała się jednym z symboli Berlina, ale też się dowiemy jak gotować currytourst w domu!
Historia pochodzenia currywurst
Każda kuchnia narodowa zawiera kultowe potrawy, których historie pochodzenia owiane są legendami i nie są znane na pewno. Currywurst nie jest wyjątkiem. Według jednej wersji danie zostało wymyślone przez Gretę Hoyver 4 września 1949 roku. Sprzedawała kiełbaski w swoim sklepie spożywczym na rogu ulic Kaiser Friedrich i Kant w Berlinie. I choć w latach powojennych w Niemczech brakowało żywności, Grecie i tak udało się zdobyć kiełbaski.
I zamiast bawarskiej musztardy, smażonej chrupiącej cebuli i pikli (klasycznych składników w niemieckiej kuchni w tamtym czasie), ryzykuje użycie curry i sosu Worcester, który pożyczyła od pobliskich brytyjskich żołnierzy. Później do angielskich przypraw dodano ketchup i kilka innych składników, które udało się zdobyć Grecie.
Tradycyjne Niemieckie kiełbaski wieprzowe gotować na parze, następnie smażyć na złoty kolor i polać sosem Chillup. Cena currywursty było dostępne, więc danie szybko stało się popularne wśród żołnierzy i robotników, którzy odbudowali Belrin po bombardowaniu. A kiedy robotnicy z Turcji zaczęli masowo przyjeżdżać do stolicy Niemiec, pojawiła się halal w wersji currywurst - z kiełbaskami wołowymi.
Taką kaszankę można łatwo kupić na obszarach zamieszkanych przez dużą liczbę Arabów i Turków, takich jak Kreuzberg.
Kiełbasy stały się tak popularne, że Frau Hoever otworzyła nawet własną restaurację, w której pracowała do 1974 roku. Danie powstało również w Berlinie Wschodnim – stoisko Konnopke, które istnieje do dziś, jest otwarte pod wiaduktem metra.
Kapitał Currywurst jest niejednokrotnie kontestowaną pozycją przez inne części kraju. Regiony Ruhry i Hamburga twierdzą, że są dumne miejsce narodzin currywurst. A w Dolnej Saksonii znaleźli nawet wynalazcę kiełbasy - szefa kuchni Ludwiga Dinsladja, który trzy lata wcześniej niż Frau Hoyver zaczął podawać żołnierzom armii brytyjskiej prawie to samo danie. W sosie jest jednak konfitura z pomarańczy. Z powodu braku ketchupu wiele gospodyń domowych eksperymentowało wówczas z sosami, ale to właśnie przepis Grety został opatentowany w 1951 roku nie tylko w Niemczech, ale także w Szwajcarii, Austrii i Liechtensteinie.
Niepowtarzalny smak currywurst
Currywurst nie można porównać do innego popularnego fast foodu, takiego jak hot dog. Danie podawane jest na talerzu i nigdy nie jest rolowane. Kiełbasa skropiona jest sosem (połączenie sosu Worcestershire z klasycznym ketchupem pomidorowym, proszkiem z czerwonej papryki, curry i innymi przyprawami) i posypana na wierzchu przyprawą z korzenia kurkumy. W jeden z kawałków kiełbasy wkłada się specjalny drewniany lub plastikowy widelec - oryginalny i bardzo smaczny!
Carivurst dzisiaj
Niemcy i goście kraju jedzą nawet osiemset milionów ostre curry na rok. Jest wiele miejsc, w których serwowane są currywurst, ale każdy berlińczyk ma swoje ulubione miejsce. Niektórzy lubią to pierwsze stoisko w Berlinie Wschodnim – Konnopke, dla niektórych nie ma nic lepszego niż Zur Bratpfanne – jedna z pierwszych i wciąż działających restauracji w Berlinie Zachodnim. Jeśli lubisz ostre, to odwiedź Curry & Chili – firmową restaurację, w której kiełbaskom towarzyszy dziesięć sosów o coraz większej ostrości.
Czy jesteś wegetarianinem? Potem jesteś w Witty's, gotują bezmięsne kiełbaski. W Dom Curry i Duke można spróbować rybnych, strusich i bawolich kiełbasek curry.
Średnia cena legendarnej kiełbasy w Niemczech to tylko 2 do 4 euro.
Przygotowanie currywurst w domu
Chcesz poczuć prawdziwy smak Berlina w swojej kuchni? Przygotować kultowe danie z currywurst - Kiełbasa wieprzowa z grilla z sosem Chillup!
Jest tyle opcji przygotowania sosu, ile odmian curry. Mieszanka przypraw może zawierać do 30 składników. Wybraliśmy prostą, ale bardzo udaną przepis na currywurst.
Składniki na sos chillup:
oliwa z oliwek - 4 łyżki.
czosnek - 2 ząbki
cebula - 1 szt.
mąka - 1 łyżka.
skoncentrowana pasta pomidorowa - 1 łyżka.
bulion mięsny - 1 łyżeczka.
jabłko słodko-kwaśne - 1 szt.
curry w proszku - 1 łyżka.
sok z cytryny - 1 łyżeczka.
śmietana 15% lub 20% - 2 łyżki.
musztarda - 1 łyżeczka.
Sposób przygotowania:
Zdjęcie: Albena Assenova
1. Pokrój cebulę w kostkę i posiekaj czosnek;
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni i usmaż na niej cebulę i czosnek na złoty kolor;
3. Rozcieńczyć gęstą pastę pomidorową odrobiną bulionu i dodać do smażonej cebuli i czosnku;
4. Stopniowo, ciągle mieszając, dodawać mąkę i lekko smażyć;
5. Zdejmij patelnię z ognia i ostrożnie wlej bulion. Upewnij się, że nie tworzą się grudki;
6. Dodaj curry, postaw patelnię z powrotem na ogniu i zagotuj;
7. Zetrzyj jabłko i dodaj do pozostałych składników. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając;
8. Dodaj musztardę, sok z cytryny, sól do smaku;
9. Wlej śmietanę, wymieszaj i zdejmij z ognia. Sos curry jest gotowy;
10. Smaż ulubione kiełbaski z obu stron w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Jeśli nie lubisz tłustych potraw, użyj grilla;
11. Poczuć atmosferę i smak Berlina, serwuj danie na papierowych talerzach z tradycyjnymi kolorowymi widelcami i doskonałym niemieckim piwem.
Smacznego!
Jeśli masz apetyt na więcej niemieckich przysmaków, wypróbuj jeden z tych niemieckich przepisów na golonkę. Jeśli jesteś fanem naszego bardziej tradycyjnego smaku, zapoznaj się z naszymi propozycjami domowej kiełbasy.
Zalecana:
Kiełbasa Końska - Dietetyczny Przysmak
Mięso końskie to przysmak i choć wiele osób unosi brwi ze zdziwienia, prawda jest taka, że odpowiednio ugotowane jest pyszne. Nie zawiera tłuszczu, dzięki czemu nadaje się dla osób, które starają się zdrowo odżywiać. Mięso końskie nadaje się do wszelkiego rodzaju wypieków kulinarnych - mięso mielone, steki, kiełbasa .
Najdroższa Kiełbasa Na świecie Pochodzi Z Wołowiny Kobe
Niemieckiemu szefowi kuchni Dirkowi Ludwigowi udało się wybrać odpowiedni przepis na najdroższą kiełbasę na świecie. Mięso w nim pochodzi z luksusowej wołowiny Kobe, a kiełbasę zrobił na zamówienie japoński biznesmen. Doświadczony szef kuchni mówi, że od lat stara się wzbogacać kuchnię niemiecką, tworząc kiełbasę według zupełnie nowej receptury iz różnych produktów.
Kiełbasa
Kiełbasa / Kiełbasa Kiełbasa / to rodzaj kiełbasy, która jest zrobiona z wołowiny, wieprzowiny lub wołowiny. Ta kiełbasa jest typowa dla Niemiec, gdzie występują różne odmiany. Różnią się zarówno technologią produkcji, jak i składem. Jak łatwo się domyślić, różne odmiany występują w różnych rozmiarach i kolorach.
W Naszych Sklepach Sprzedawana Jest Kiełbasa Pełna Włosia
Oburzony widz Nova TV narzekał, że ostatnio kupił kiełbasę, w której znalazł kawałek świńskiej skóry z widocznymi gęstymi białymi włosami. Zszokowany widz podzielił się, że kupił przysmak w sklepie, zabierając prawie kilogram kiełbasy. W dziale Moje aktualności oparzony klient dzieli się tym, że po przekroczeniu progu swojego domu postanowił poczęstować swojego kota domowego zakupioną kiełbasą.
Jak Trafiła Do Nas Kiełbasa I Hot Dog?
Historia kiełbasy sięga czasów starożytnych, a dokładniej czasów cesarza Klaudiusza. Według opowieści cesarza Klaudiusza na stole podano młodego prosiaka, ale nie oczyszczono go z wnętrzności. Wtedy jego kucharz Guy chwycił nóż i przeciął brzuch świni.
