2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kiełbasa / Kiełbasa Kiełbasa / to rodzaj kiełbasy, która jest zrobiona z wołowiny, wieprzowiny lub wołowiny. Ta kiełbasa jest typowa dla Niemiec, gdzie występują różne odmiany. Różnią się zarówno technologią produkcji, jak i składem.
Jak łatwo się domyślić, różne odmiany występują w różnych rozmiarach i kolorach. W Niemczech kiełbasa jest również znana jako rostbratwurst i roster. Podobną kiełbasę przygotowuje się w Stanach Zjednoczonych, gdzie nazywa się ją po prostu bachorem. Jest 16 sierpnia Międzynarodowy Dzień Braterstwa.
Ta kiełbasa jest zwykle grillowana lub smażona. Ponadto można go gotować w bulionie lub piwie. Jest nieodzownym uczestnikiem kultowego Oktoberfest, który co roku organizowany jest w Monachium.
Historia kiełbasek
Nazwa kiełbasy pochodzi ze staroniemieckiego języka, gdzie słowo bachor jest używane w odniesieniu do drobno posiekanego mięsa. Wurst oznacza kiełbasę. I choć słowo „bachor” opisuje sposób wykonania kiełbasy, to współcześni Niemcy kojarzą nazwę kiełbasy z niemieckim czasownikiem „braten”, co sugeruje, że produkt należy smażyć lub upiec.
Pierwszy pisemny dowód na istnienie kiełbasa pochodzi z 1313 roku i znajduje się w mieście Norymberga, położonym w Bawarii. Oprócz pięknych budynków miejsce znane jest również jako centrum produkcji kiełbasek z grilla.
Skład kiełbasy
Obecność wołowiny, cielęciny i wieprzowiny decyduje o złożonym składzie tego rodzaju kiełbasy. Zawiera tłuszcze nasycone, wielonienasycone i jednonienasycone. Kiełbasa jest źródłem białka i cholesterolu. Zawiera również pierwiastki takie jak sód, potas, żelazo, fosfor, cynk, miedź, mangan, selen, magnez. Jest również źródłem witaminy B1, witaminy B2, witaminy B3, witaminy B4, witaminy B6, witaminy B12, witaminy D i witaminy K.
Produkcja kiełbasek
Podobnie jak suszone owoce przygotowywane w Bułgarii, tak też braterstwo Niemców różniło się znacznie w różnych częściach kraju. Jednak nie ma w tym nic złego, ponieważ różne regiony ujawniają urok kiełbasy z własnego punktu widzenia. Kiełbasy te są zwykle wykonane z wieprzowiny, wołowiny lub wołowiny, które mogą być drobno zmielone lub luzem.
Każdy rodzaj mięsa jest mielony osobno, można też dodać pewną ilość boczku. Poszczególne mięsa są następnie ponownie mieszane i mielone. Dodaj czarny pieprz, biały pieprz, sól, oregano, kminek lub inne przyprawy zgodnie z lokalnymi preferencjami kulinarnymi. Powstałe jednorodne mięso mielone nadziewa się do oczyszczonych jelit zwierzęcych, które pozostawia się w chłodnym miejscu.
Niektóre kiełbasy tego typu oferowane są na surowo, a inne gotowane. Można powiedzieć, że z tego powodu częściej występuje drugi typ braterstwo można przechowywać jadalne przez dłuższy czas. Ponadto taki stan kiełbasy pozwala na szybsze i łatwiejsze grillowanie.
Charakterystyka kiełbasek
Kiełbasy surowe tego typu są koloru różowego. Można je posypać przyprawami w swoim składzie. Z nimi gotowanie jest bardziej pracochłonne i wymaga większej uwagi, ponieważ muszą być pieczone równomiernie nie tylko na zewnątrz, ale także w środku. Kucharze radzą włożyć je do gorącej wody na 8-10 minut przed włożeniem do ognia. Podczas gotowania trzymaj je na ogniu, aż uzyskają brązowawą skórkę.
Gotowany kiełbaski charakteryzują się szarawym kolorem i jędrną konsystencją. Dzięki wstępnej obróbce można je bardzo szybko i łatwo grillować. Tak jak tutaj, nie ma niebezpieczeństwa, że wnętrze kiełbasy pozostanie surowe. Niedługo po wrzuceniu ich na grilla zauważysz apetyczną opaleniznę. Zarówno surowe, jak i gotowane kiełbaski są bardzo soczyste i pachnące.
Rodzaje kiełbasek
Wspomnieliśmy już, że są przygotowywane w Niemczech różne rodzaje kiełbasek. Dużą popularnością cieszy się kiełbasa gotowana w Coburgu. Mamy z nią wołowinę i wołowinę. Dopraw mięso solą, pieprzem, gałką muszkatołową i skórką z cytryny.
Kiełbasa norymberska jest dobrze znana. Wyróżnia się niewielkimi rozmiarami – ma maksymalnie 10 centymetrów długości i nie waży więcej niż 30 gramów.
Konkretny kiełbasa jest również przygotowywany w mieście Würzburger. Przepis na kiełbasę jest ciekawy, ponieważ zawiera również wino.
Popularne są również kiełbaski z północnej Hesji. Do tego mamy grubo zmieloną wieprzowinę, która jest obficie doprawiona. Długość kiełbasy może sięgać nawet 20 centymetrów. Jest tradycyjnie grillowany na drewnie.
Gotowanie kiełbasek
Braterstwo często jest przygotowywany i podawany samodzielnie. Można go jednak również łączyć z różnymi, ponieważ są one różne w każdym regionie Niemiec. Gdzieś np. podaje się ją z kiszoną kapustą. Gdzie indziej preferowany w towarzystwie frytek lub sałatki ziemniaczanej.
Typowo bułgarski jednak możemy połączyć go ze świeżymi sałatkami z pomidorów, ogórków, marchwi, rzepy, buraków, świeżej kapusty i nie tylko. Odpowiednie sałatki do przybrania kiełbasą to sałatka z kalafiora, sałatka z czerwonej kapusty, sałatka z cebuli, sałatka egipska i inne.
Kiełbasa zazwyczaj podawane z musztardą, ketchupem lub ostrym sosem. Wykorzystywany jest również w różnego rodzaju hot dogach, pizzach, spaghetti. Ponieważ dobrze komponuje się ze wszystkimi warzywami, może być uwzględniona w przepisach na risotto, gulasze i zapiekanki.
Zalecana:
Kiełbasa Końska - Dietetyczny Przysmak
Mięso końskie to przysmak i choć wiele osób unosi brwi ze zdziwienia, prawda jest taka, że odpowiednio ugotowane jest pyszne. Nie zawiera tłuszczu, dzięki czemu nadaje się dla osób, które starają się zdrowo odżywiać. Mięso końskie nadaje się do wszelkiego rodzaju wypieków kulinarnych - mięso mielone, steki, kiełbasa .
Najdroższa Kiełbasa Na świecie Pochodzi Z Wołowiny Kobe
Niemieckiemu szefowi kuchni Dirkowi Ludwigowi udało się wybrać odpowiedni przepis na najdroższą kiełbasę na świecie. Mięso w nim pochodzi z luksusowej wołowiny Kobe, a kiełbasę zrobił na zamówienie japoński biznesmen. Doświadczony szef kuchni mówi, że od lat stara się wzbogacać kuchnię niemiecką, tworząc kiełbasę według zupełnie nowej receptury iz różnych produktów.
W Naszych Sklepach Sprzedawana Jest Kiełbasa Pełna Włosia
Oburzony widz Nova TV narzekał, że ostatnio kupił kiełbasę, w której znalazł kawałek świńskiej skóry z widocznymi gęstymi białymi włosami. Zszokowany widz podzielił się, że kupił przysmak w sklepie, zabierając prawie kilogram kiełbasy. W dziale Moje aktualności oparzony klient dzieli się tym, że po przekroczeniu progu swojego domu postanowił poczęstować swojego kota domowego zakupioną kiełbasą.
Jak Trafiła Do Nas Kiełbasa I Hot Dog?
Historia kiełbasy sięga czasów starożytnych, a dokładniej czasów cesarza Klaudiusza. Według opowieści cesarza Klaudiusza na stole podano młodego prosiaka, ale nie oczyszczono go z wnętrzności. Wtedy jego kucharz Guy chwycił nóż i przeciął brzuch świni.
Co To Jest Kiełbasa Peglana I Dlaczego Nazywa Się Ją Serbską Viagrą?
Prasowana kiełbasa to jeden z najpopularniejszych suszonych przysmaków w Serbii. Zdobywa fanów wyjątkowym smakiem i sławą naturalnej Viagry. Serbowie lubią żartować, że jeśli je zjedzą, mężczyźni zyskują siłę seksualną, a kobiety stają się jeszcze bardziej zabawne.
