Aby Nie Marszczyć Brwi Dziecka: Przydatne I Pyszne Domowe Zupy I Buliony

Wideo: Aby Nie Marszczyć Brwi Dziecka: Przydatne I Pyszne Domowe Zupy I Buliony

Wideo: Aby Nie Marszczyć Brwi Dziecka: Przydatne I Pyszne Domowe Zupy I Buliony
Wideo: ZUPA ZIEMNIACZANA, ZWANA KARTOFLANKĄ, Jak zrobić zupę ziemniaczaną? | Magdalenkowe Frykasy 2024, Grudzień
Aby Nie Marszczyć Brwi Dziecka: Przydatne I Pyszne Domowe Zupy I Buliony
Aby Nie Marszczyć Brwi Dziecka: Przydatne I Pyszne Domowe Zupy I Buliony
Anonim

Zupy i domowe buliony są niezbędnym pożywieniem dla małych dzieci. Wynika to z niewielkiej ilości białka, tłuszczu i węglowodanów, które zawierają. Zupy i buliony, zwłaszcza mięsne, zwiększają wydzielanie żołądkowe i poprawiają trawienie.

Przestrzeganie kilku prostych, ale podstawowych zasad przy przygotowywaniu zup i bulionów dla małych dzieci do trzeciego roku życia przyniesie wiele korzyści zdrowotnych oraz poprawi ton i aktywność dziecka.

Podczas przygotowywania zupy mięsnej lub bulionu preferowany jest drób. Aby uzyskać kompletny bulion, umyte i pokrojone kawałki mięsa i kości zalewa się zimną wodą. Dobrze przykryć i po ugotowaniu i spienieniu posolić i gotować na wolnym ogniu. Szybkie gotowanie prowadzi do utraty aromatycznych składników mięsa i warzyw.

Jeśli mięso zostanie umieszczone we wrzącej osolonej wodzie, to pod wpływem wysokiej temperatury białka na powierzchni mięsa koagulują i tworzą otoczkę, która zatrzymuje przepływ soli i innych substancji. Pozostają w mięsie, a bulion ma niską wartość odżywczą.

Do wszystkich innych mięs oprócz kurczaka na godzinę przed zdjęciem z ognia dodać oczyszczone i pokrojone warzywa, które wzbogacą bulion.

Buliony wegetariańskie wymagają również umieszczenia warzyw w zimnej wodzie bez wcześniejszego namoczenia. Bulion wegetariański można również przygotować z duszonych drobno posiekanych warzyw w tłuszczu i wodzie. W ten sposób pozyskiwane są olejki eteryczne i witamina A zawarte w warzywach.

Z tak przygotowanych bulionów powstają różne zupy z dodatkiem jajek, makaronów, ryżu, wyrobów piekarniczych i innych.

Jeśli ugotowane warzywa zostaną rozgniecione, otrzymuje się kremową zupę. Jeśli do zupy puree doda się sos beszamelowy lub tostowaną mąkę z mlekiem i jajkami, otrzymuje się zupę śmietankową. Zupy puree i kremy polecane są dla dzieci w wieku od 1 do 2 lat.

W przygotowaniu zupy dla dzieci pożądane jest unikanie smażenia. Zaleca się stosowanie masła zamiast innego tłuszczu, który należy dodać tuż przed podaniem.

Należy do niego podchodzić bardzo ostrożnie z dodatkiem przypraw w zupach dla małych dzieci. Zalecane są przyprawy liściaste.

Dobrze jest nie dodawać do zupy chleba.

Ze względu na niższą wartość odżywczą zup i bulionów, dzieciom od 1 roku do 3 lat zaleca się podawanie niewielkich ilości do 100 g, aby umożliwić dziecku zjedzenie dania głównego z deserem.

Zalecana: