2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Nazywam to magią! Sos oprócz mięsa czy warzyw urzeka swoim smakiem. Odpowiednio przygotowany, dotyka zmysłów. Do uzyskania idealnego sosu potrzebne są nie tylko produkty, ale także wiedza o tym, jaki składnik i przyprawę połączyć z czym.
Jak mówi przysłowie, sos jest bronią szefa kuchni, może wznieść cię na najwyższy poziom, ale może też cię zawieść.
My, jako ludzie kochający dobre jedzenie, jesteśmy przyzwyczajeni do sosu, inaczej jest roztopić kawałek ciepłego domowego chleba w smacznym i pachnącym sosie.
Istnieje kilka powszechnie używanych sosów, które można przygotować w domu i odpowiednio połączyć, zamienią Cię w kulinarnego czarodzieja.
Pamiętaj, że sosy mogą być gorące i zimne, muszą mieć temperaturę potrawy, do której je dodasz.
Sos tatarski
Drobno posiekaj kilka ogórków i kilka gotowanych białek. Dodaj je do majonezu, dodaj pietruszkę i dopraw solą i pieprzem. Podawać z pieczonym i gotowanym kurczakiem.
Sos czosnkowy
Do jogurtu dodaj posiekany czosnek, sól i oliwę z oliwek. Użyj do makaronu.
Sos rybny
Do majonezu dodać łyżeczkę musztardy, koperek i drobno posiekać świeżą cebulę. Wymieszaj i włóż pokrojone jajko na twardo, dopraw solą, czarną i odrobiną czerwonej papryki.
Sos tatarski
Majonez mieszamy z piklami, gotowanym białkiem, cebulą i odrobiną marynowanych grzybów. Dopraw solą, pieprzem i koperkiem i wymieszaj. Podawać do dań wędliniarskich i rybnych.
Sos zielony (Salsa Verde)
Drobno posiekaj pietruszkę, świeżą cebulę i bazylię. Dodaj łyżeczkę kaparów i dwa filety anchois. Zmiażdż ząbek czosnku, wyciśnij sok z cytryny i dodaj oliwę. Dobrze wymieszaj i podawaj z kurczakiem i warzywami.
Sos Bearnes
50 ml octu, kilka ziaren pieprzu, drobno posiekaną szalotkę (cebulę), estragon w rondlu na kuchence, aby zagotować, gdy płyn wyparuje na pół, przecedzić i wymieszać w łaźni wodnej z trzema ubitymi żółtkami. Mieszaj energicznie do białego koloru i dodaj 200 g roztopionego masła cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Dopraw solą i pieprzem. Używać do mięsa i gotowanych jajek.
Beszamel
Rozpuść 50 g masła w rondlu na kuchence i dodaj taką samą ilość mąki. Smażyć na złoty kolor przez kilka minut, zdjąć z ognia i ciągle mieszając w cienkim strumieniu dodać pół litra ciepłego mleka. Dopraw solą i białym pieprzem i połóż na kuchence. Gotuj do pożądanej gęstości, ciągle mieszając, aby się nie przypalić.
To przykłady niewielkiej części sosów, które urozmaicą i poprawią smak i wygląd Twoich potraw.
Zalecana:
Szczęśliwego Międzynarodowego Dnia Szefa Kuchni
Na 20 października wszystko kucharze , dla których gotowanie to zawód i hobby, świętuj Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni . Uroczystość została zainicjowana przez Światowe Stowarzyszenie Towarzystw Kulinarnych (WACS). Dzień Szefa Kuchni obchodzony jest od 2004 roku w ponad 70 krajach na całym świecie, a jednym z nich jest Bułgaria.
Kuchni Kuchni Północnej Francji
Północna Francja ma wiele wspólnego z niektórymi częściami Anglii, ale jest jedna zasadnicza różnica – Francuzi żyją, by jeść, a Brytyjczycy jedzą, by żyć. Wpływy geograficzne Kuchnię północnej Francji można podzielić na trzy główne obszary – Normandię, Bretanię i Szampanię.
Słoiki Z Zimowym Jedzeniem - Wymyślone Przez Francuskiego Szefa Kuchni
W sezonie puszek i słoików zimowego jedzenia pomyśleliśmy o tym, od czego wszystko się zaczęło, związane z zamykaniem naszych ulubionych słoików na zimę. Jednym z klasyków bułgarskiej rzeczywistości w chłodne wieczory jest otwieranie domowego słoika z marynowaną papryką, piklami lub lutenicą.
10 Najważniejszych Zasad Dla Początkującego Szefa Kuchni
1. Sprawdź, przygotuj i pokrój wszystkie produkty (nie jesteś jeszcze na tyle szybki, żeby robić to w biegu, ochlapujesz coś); 2. W przypadku smażenia/sosów kolejność to cebula-papryka-pomidor. Pomidory są zawsze ostatnie, ponieważ utwardzają jedzenie.
15 Wskazówek Kulinarnych, Które Odmienią życie Każdego Amatorskiego Szefa Kuchni
Niezależnie od tego, czy jesteś niepewnym początkującym kucharzem, czy doskonałym profesjonalistą, każdy, kto wchodzi do kuchni, potrzebuje czasem odświeżenia podstawowej wiedzy. W gotowaniu jest wiele technik, terminologii kulinarnej i jeszcze więcej sztuczek i porady , którą warto znać i śledzić, aby zawsze mieć pyszne posiłki na poziomie.
