Łubin

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28

Łubin /Lupinus sp./ to duży rodzaj obejmujący ponad 300 gatunków bylin, z których większość jest dzika.

Łubin należy do rodziny motylkowatych, a ojczyzną rodzaju jest prawdopodobnie Morze Śródziemne. Uprawiana jest w Europie, Afryce, USA i Australii, która jest czołowym światowym producentem tej rośliny.

Łubin Jest używany od ponad 4000 lat jako pasza dla zwierząt, ale także jako zielony nawóz, ponieważ ma zdolność ulepszania gleby, na której rośnie. Od XIX wieku łubin był wykorzystywany jako roślina ozdobna i pokarm dla ludzi.

Łubin osiąga 2 metry wysokości, a liście są charakterystycznie szare. Jego kolory są podobne do koloru grochu i są w kolorze fioletowym, żółtym, różowym, białym i pomarańczowym. Owocem rośliny jest strąk, który ma kilka nasion. Te nasiona są podobne do fasoli i są bardzo bogate w tłuszcz i białko.

Kompozycja łubinu

Nasiona łubinu zawierają dużą ilość alkaloidów, m.in. lupaninę, anagirynę, sparteinę. Roślina ma od 32-38% białka i dużą ilość aminokwasów.

Uprawa łubinu

Łubin może być rozmnażany przez nasiona i dzielenie kępek, ale ta druga metoda jest bardziej niepewna. Do rozmnażania łubinu najlepiej używać nasion.

Nasiona łubinu można wysiewać wiosną, ale siew jesienny daje lepsze efekty. W tym celu należy wybrać dzień, w którym temperatura powietrza przekracza 15 stopni.

Nasiona wysiewa się w odległości 30 cm od siebie. Wybiera się zacienione lub półcieniste miejsce, które jest chronione przed wiatrem. Nasiona łubinu mają twardą skorupę i kiełkują dość wolno, dlatego wymagana jest cierpliwość.

Łubin nie wymaga specjalnego dokarmiania, ale należy chronić korzenie przed chwastami i grzybami, które mogą powodować gnicie. Łubin lubi bardziej umiarkowane temperatury i gleby piaszczyste.

Aby zachować dekoracyjność rośliny i przedłużyć jej żywotność, należy ją przycinać, aby rozwinąć boczne korzenie. Rośliny, które mają ponad 4 lata, są zastępowane, ponieważ ich kwitnienie gwałtownie spada.

Gotowanie łubinu

Przede wszystkim musisz wiedzieć, że fasola obierać gotuje się kilka razy i zmienia wodę, aż zniknie goryczka. W niektórych częściach Bułgarii nazywa się soczewicę z łubinu, ponieważ można ją gotować jak obie.

Mąka z łubinu ma bardzo dobrą zdolność emulgowania. Z tego powodu może z łatwością zastąpić jajko w przygotowaniu ciast i sosów.

Korzyści z łubinu

Po wielu latach badań niebieski obierać staje się źródłem ważnego białka w przemyśle spożywczym i może nawet wypierać soję z niektórych rynków, twierdzą niemieccy eksperci. Twierdzi się, że roślina ta może zastąpić tłuszcze zwierzęce, takie jak mleko, mięso, jajka, masło.

Biały obierać posiada również bardzo wysokie właściwości odżywcze. Według niektórych badań nasiona łubinu białego są przydatne w zapobieganiu chorobom układu krążenia.

Ekstrakt z białych nasion obieraćw połączeniu z olejem słonecznikowym stymuluje syntezę kolagenu. Dostateczna ilość kolagenu w organizmie jest najważniejszym warunkiem obecności elastycznej, młodej i gładkiej skóry.

Stosowanie kremów z zawartością łubinu białego pomaga w ujędrnieniu konturu twarzy i widocznym odmłodzeniu skóry.

Szkoda od łubinu

Łubin może powodować objawy zatrucia, takie jak zawroty głowy i nieskoordynowane ruchy. Wynika to z dużej ilości alkaloidów, które mogą powodować zatrucie wypasanych zwierząt i ludzi. Małe zwierzęta roślinożerne, takie jak kozy i owce, mogą być śmiertelne.

U ludzi zatrucie może wystąpić podczas jedzenia nasion z obierać, które nie są poddawane obróbce termicznej zgodnie z instrukcją - kilkakrotnie gotuj nasiona podmieniając wodę, aż zniknie goryczka.