Majeranek

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Majeranek znany jest pod łacińską nazwą Origanium hortensis. Ojczyzną tej przyprawy są ziemie Afryki Północnej, gdzie do dziś jest rośliną wieloletnią, podczas gdy w innych miejscach rośnie corocznie. Specyficzny smak i aromat majeranku są dobrze znane od czasów starożytnych, a dziś jego popularność w kuchni nie maleje. Dziś majeranek uprawia się głównie w rejonie Morza Śródziemnego i Afryki Północnej.

Ze swej natury Majeranek to roślina zielna o czerwonych lub białych kwiatach. Majeranek pochodzi z rodziny Oral Family. Szczególnie charakterystyczny dla majeranku jest specyficzny silny aromat, dzięki któremu nie można go pomylić z żadną inną przyprawą. Majeranek jest uważany za spokrewniony z oregano. Origanum majorana to roślina ciepłolubna. Jego wysokość sięga od 20 do 50 centymetrów.

Historia majeranku

Historia majeranku sięga tysiącleci. Wraz z liściem laurowym należała do świętych ziół na terenach śródziemnomorskich, głównie w Grecji, Rzymie. Majeranek był używany ze szczególnym szacunkiem w Afryce Północnej – na ziemiach Algierii, Tunezji i Maroka.

W średniowieczu majeranek był stosowany w leczeniu padaczki. Nawet w epoce grecko-rzymskiej majeranek cieszył się dużą popularnością i zastosowaniem. Ciekawa legenda mówi, że starożytni Grecy wierzyli, że jeśli majeranek wyrośnie na czyimś grobie, zmarły cieszy się wiecznym spokojem i szczęściem w życiu pozagrobowym.

Skład majeranku

Płatki Majeranek zawierają 0,7-1% olejku eterycznego, fenole, a także są bogate w witaminę C, prowitaminę A, pektyny i inne składniki odżywcze. Majeranek to przyprawa zawierająca substancje niezbędne i gorzkie, alkaloidy, garbniki i fenole.

Przechowywanie majeranku

Majeranek najczęściej sprzedawany jest w postaci suszonej. Przechowuj go w chłodnych i suchych szafkach, które nie są dostępne dla bezpośredniego światła słonecznego lub wilgoci.

Gotowanie z majerankiem

Wierzchołki rośliny służą jako przyprawa Majeranek. Wyróżniają się szczególnie przyjemnym aromatem i cierpkim smakiem. Majeranek stosowany jest jako doskonała przyprawa do jagnięciny i kurczaka. Majeranek dodaje się również do różnego rodzaju kiełbas.

Jego szerokie zastosowanie w kuchni daje miejsce na dobrą przyprawę do potraw z pomidorów, a także do różnego rodzaju pieczywa i sosów do sałatek. Majeranek jest popularnym dodatkiem do kuchni włoskiej, francuskiej, północnoafrykańskiej i amerykańskiej. Suszony majeranek wraz z tymiankiem to doskonałe połączenie głównie do produkcji kiełbas, gdyż Niemcy są jednymi z najbardziej zagorzałych miłośników smaku majeranku.

Majeranek to także jedna z klasycznych przypraw do smażonej wątróbki. Najlepsze połączenia majeranku, oprócz tymianku, to te o smaku liścia laurowego, czarnego pieprzu i jałowca. Specyficzny aromat majeranku nadaje się jako dodatek do warzyw celulozowych, takich jak kapusta. Dobrze komponuje się z daniami rybnymi, a także prawie wszystkimi rodzajami makaronów.

Majeranek można łączyć z innymi przyprawami. Połączenie z cząberem i pietruszką nadaje się do przygotowania roślin strączkowych, do mięs z grilla, można go łączyć z czosnkiem i rozmarynem. Przypomina oregano, ale aromat i smak majeranku są o wiele bardziej delikatne i słodkie niż oregano.

Uprawa majeranek

Majeranek najlepiej rośnie w suchym i ciepłym klimacie. Jeśli obejrzysz ją w domu w miesiącach zimowych, roślinę należy chronić przed mrozem, przynosząc ją do domu. Istnieją rodzaje majeranku, które są wiecznie zielone. Majeranek podlewa się rzadko - raz w miesiącu 1-2 łyżeczkami wody.

Późnym latem lub wczesną jesienią roślinę majeranku należy dobrze umyć i dokładnie wysuszyć, aby była gotowa do użytku kulinarnego. W zasadzie majeranek nie wymaga nawożenia, ale gleba, w której rośnie, musi być dobrze osuszona.

Ciepły klimat jest szczególnie ważny, aby majeranek mógł w pełni rozwinąć swój smak. Jednocześnie majeranek po wysuszeniu traci nieco swojego aromatu, nabierając charakterystycznego, lekko gorzkiego smaku.

Korzyści z majeranku

Majeranek ma szerokie zastosowanie. Majeranek to nie tylko przyprawa i zioło, ale także cenny surowiec dla przemysłu perfumeryjnego. Wśród przydatnych właściwości majeranku na zdrowie człowieka są jego zdolności przeciwskurczowe, antyseptyczne, rozszerzające naczynia krwionośne.

Ponadto majeranek ma zdolność pobudzania naszego trawienia. Majeranek przyjmowany wewnętrznie usprawnia funkcje przewodu pokarmowego, działa przeciwskurczowo i antyseptycznie.

Majeranek pomaga przy problemach żołądkowych, działa uspokajająco i odświeżająco. Ma działanie moczopędne, przydatne przy skręceniach i stłuczeniach oraz silnym działaniu antyseptycznym.

Pobudza trawienie, działa rozszerzająco na naczynia krwionośne i przeciwskurczowo. Majeranek jest przydatny przy anemii, problemach z wątrobą, zapaleniu oskrzeli i biegunce.

Majeranek uważany jest za jedno z najlepszych ziół dla zdrowia kobiet. Kontroluje objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego – wahania nastroju, ból i złe samopoczucie. Zioło przydaje się również w okresie menopauzy, kiedy w kobiecym ciele zachodzi szereg zmian. Pomaga również w szczególnych kobiecych przypadłościach – działa cuda w okresie stagnacji mleka matki i pomaga go promować.

Majeranek ma doskonałe właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Dzięki tym właściwościom korzystnie wpływa na proces zdrowienia z różnych schorzeń. Łagodzi objawy przeziębienia.

Majeranek stosuje się również w leczeniu zapalenia żołądka. W postaci herbaty jest niezwykle skuteczna w ostrej fazie zapalenia żołądka. Dobrze jest rozpocząć leczenie tego schorzenia w początkowej fazie, ponieważ jeśli nie będziesz zwracać uwagi, zapalenie błony śluzowej żołądka stopniowo staje się przewlekłe i powoduje jeszcze więcej negatywnych objawów.

Medycyna ludowa z majerankiem

Można użyć majeranku do naturalnego środka dezynfekującego. Użytecznymi częściami rośliny są kwiaty i liście. W medycynie ludowej majeranek stosuje się w stanach zapalnych zatok.

W tym celu robi się łaźnię parową z zioła, gdy człowiek pochyla się nad naczyniem z gorącą wodą i majerankiem, nakłada ręcznik na głowę i wdycha opary. Zabieg można wykonywać 2-3 razy dziennie, aby złagodzić bóle głowy i dyskomfort wywołany stanem zapalnym zatok.

Herbatka majerankowa stosowana jest w celu łagodzenia wielu problemów trawiennych, w tym skurczów, gazów, chorób wątroby, utraty apetytu, kamieni żółciowych.

Uważa się, że wywar z majeranku jest przydatny w początkowych stadiach odry, ponieważ pryszcze łatwiej zabijają, a odra postępuje szybciej.

Suszone liście ziela mogą być również używane do użytku zewnętrznego. W tym celu umieszcza się je w woreczku i stosuje jako gorący kompres łagodzący reumatyzm i bolesny obrzęk.

Olejek eteryczny z majeranku

Olejek eteryczny majeranku jest niezwykle przydatny. Nie jest drogi, jest łatwo dostępny, a jego właściwości są więcej niż dobre. Najczęściej stosuje się go przy bezsenności i chronicznym zmęczeniu, skręceniach i bólach mięśni, migrenach, stresie i nadmiernym niepokoju.

Ten rodzaj olejku eterycznego stosuje się również w stanach psychicznych, takich jak nadpobudliwość, histeria, równoważy pragnienia i uspokaja umysł. Zaleca się również zwiększenie libido.

Olejek eteryczny z majeranku pomaga również przy bólu zęba. Kilka kropli olejku upuszcza się na czystą wacik, który nakłada się na chory ząb.

Jednak przed rozpoczęciem aromaterapii olejkiem majerankowym najlepiej skonsultować się z lekarzem, aby uniknąć ewentualnych skutków ubocznych.

Skutki uboczne majeranku

Majeranek jest uważany za bezpieczne zioło i może być bezpiecznie stosowany. Możliwe jest jednak, że świeży majeranek dotyka skóry, powodując zaczerwienienie i obrzęk. Odwarów z majerankiem nie należy długo pić, najlepiej skonsultować się z lekarzem. Nie zaleca się w czasie ciąży.

Jeśli dana osoba ma alergię na bazylię, oregano, szałwię, lawendę i inne zielone przyprawy, warto uważać przy spożywaniu majeranku, aby nie wywołać reakcji alergicznej i niebezpiecznych objawów.