2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Allicyna to związek chemiczny występujący głównie w czosnku. Jest to przeciwbakteryjna substancja przeciwgrzybicza, która jednak nie występuje w czosnku w stanie naturalnym, gdy jest sproszkowany, granulowany lub w inny sposób przetworzony. Tylko posiekany lub zmiażdżony czosnek zawiera ten użyteczny związek chemiczny.
Allicyna powstaje, gdy w procesie siekania mieszają się dwa rodzaje substancji chemicznych znajdujących się w czosnku - alliin i alines.
Allicyna rozkłada się z czasem (zwykle po 2 do 6 dniach). Zniszczone podczas gotowania lub w kuchence mikrofalowej.
Źródła allicyny
Jak się okazało, najpotężniejszym źródłem jest czosnek w formie posiekanej lub zmiażdżonej allicyna. Allicin można również znaleźć w sklepach specjalistycznych w postaci suplementu diety.
Kapsułki z allicyna korzystnie wpływają na ciśnienie krwi, rozszerzają naczynia krwionośne i regulują pracę serca. Między innymi stabilizują obronę przed chorobami wirusowymi i zakaźnymi. Wpływają na metabolizm.
Korzyści z allicyny
Działanie antybakteryjne i przeciwgrzybicze czosnku jest wynikiem: allicyna. Jego cząsteczki biorą udział w reakcjach z czerwonymi krwinkami - erytrocytami.
W wyniku tej reakcji powstaje siarkowodór. Allicin charakteryzuje się nieprzyjemnym zapachem, ale odgrywa bardzo ważną rolę w interakcji między komórkami.
Allicyna jest naturalnym silnym przeciwutleniaczem, który zmniejsza napięcie ścian erytrocytów i komórek tworzących naczynia krwionośne. W ten sposób poprawia krążenie krwi. Z kolei proces ten prowadzi do obniżenia ciśnienia krwi.
Świeży czosnek jest bardzo przydatny, a jego zapach jest zarówno atrakcyjny, jak i nieco niepokojący. Ze względu na swój skład chemiczny allicyna dostarcza więcej tlenu dla witalności narządów. Uwalnia komórki z wolnych rodników. Z nimi reaguje kwas sulfenowy – produkt otrzymywany przez rozkład allicyny.
Dzięki allicyna, czosnek jest jednym z najsilniejszych środków oczyszczających wątrobę. Tylko kilka ząbków czosnku jest w stanie aktywować bardzo ważne enzymy wątrobowe odpowiedzialne za szybkie przetwarzanie szkodliwych substancji w organizmie.
Właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze czosnku są bardzo przydatne do wchłaniania. Aby to zrobić, kup świeży czosnek, pokrój go i natychmiast zjedz. Im drobniejszy czosnek, tym większa ilość allicyna w nim.
W zimnych porach czosnek jest jednym z najbardziej przydatnych produktów spożywczych, dzięki którym człowiek może zapewnić odporność na choroby zakaźne i wirusowe.
I nie zapomnij - aby uwolnić allicynę, zmiażdż lub drobno posiekaj czosnek. Całe ząbki czosnku nie będą miały tych samych korzystnych właściwości.
Szkody allicyny
Tutaj skupimy się na szkodliwości czosnku, ponieważ jest on głównym źródłem allicyna. Choć jest to tak przydatne, w niektórych sytuacjach nie możemy polegać na allicynie pozyskiwanej z czosnku.
Czosnek nie nadaje się w przypadku alergii na niego. Ma właściwości rozrzedzające krew, dlatego nie należy go łączyć z niektórymi lekami przeciwzakrzepowymi.
Łącząc go z naturalnymi rozcieńczalnikami krwi, takimi jak witamina E i miłorząb dwuklapowy, należy również stosować ostrożnie. Nie należy go spożywać po porodzie, przed ani po operacji. Jest przeciwwskazany w trudnej do opanowania cukrzycy i pęcherzycy.
