2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Chociaż wszyscy wiemy, że warzywa są zdrowsze na surowo niż gotowane, a po ugotowaniu tracą część swoich wartości odżywczych, istnieją wyjątki. Poniższe przykłady zyskują korzyści, gdy są poddawane obróbce cieplnej.
1. Dynia
Chociaż nikt nie je surowej dyni, nadal jest to wyjątek. Zawiera wszelkiego rodzaju antyoksydanty, takie jak beta-karoten, które znacznie łatwiej wchłaniają się po podgrzaniu.
2. Szparagi
Surowe szparagi są zdecydowanie pyszne, ale ich gotowanie niszczy ściany komórkowe, co utrudnia przyswajanie zawartych w tym warzywie witamin A, C i E oraz kwasu foliowego. Ponadto obróbka cieplna zwiększa dostępność antyoksydantów, zwłaszcza kwasu ferulowego.
3. Pomidory
Gotowanie pomidorów uwalnia silny przeciwutleniacz likopen. Wysokie spożycie likopenu wiąże się z niższym ryzykiem raka i zawałów serca.
4. Marchewki
Badania pokazują, że gotowana marchew ma wyższy poziom beta-karotenu. Nasz organizm przekształca beta-karoten w witaminę A, która odgrywa ważną rolę w zdrowiu wzroku, reprodukcji, wzroście kości i regulacji układu odpornościowego.
5. Grzyby
Zdjęcie: Veselina Konstantinova
Grzyby są generalnie niestrawne, jeśli nie są ugotowane, ale podgrzewając je podczas gotowania, uwalniasz zawarte w nich składniki odżywcze, w tym białko, witaminy z grupy B i minerały, a także związki, których nie ma w innych produktach spożywczych.
6. Szpinak
W meczu surowy z gotowanym szpinakiem jest remis. Kwas foliowy, witamina C, niacyna, ryboflawina i potas są bardziej dostępne w surowym szpinaku, podczas gdy gotowanie zwiększa zawartość witamin A i E, białka, błonnika, cynku, tiaminy, wapnia i żelaza oraz ważnych karotenoidów, takich jak beta-karoten i luteina. łatwo przez ciało.
Ostatecznie najlepszą opcją dla naszego zdrowia jest spożywanie różnych warzyw na różne sposoby. Gwarantuje to uzyskanie idealnej kombinacji składników odżywczych potrzebnych dla Twojego zdrowia.
Zalecana:
Dlaczego Gotowane Warzywa Są Bardziej Przydatne Niż Surowe
Surowe warzywa nie zawsze są bardziej przydatne niż te, które zostały poddane obróbce kulinarnej. Na przykład gotowana marchewka może wchłonąć pięć razy więcej karotenoidów niż surowa marchewka. Owoce i warzywa są doskonałym źródłem potasu, beta-karotenu i witaminy C, a także innych witamin.
Mrożone Owoce I Warzywa - Bardziej Przydatne Niż świeże
Naukowcy z Instytutu Badań Żywienia w Wielkiej Brytanii doszli do niesamowitego wniosku, że mrożone owoce i warzywa zawierają znacznie więcej składników odżywczych niż świeże. Powodem jest to, że świeże owoce i warzywa nie trafiają na stragany od razu po zebraniu, a dopiero po kilku dniach, przez co tracą wiele cennych substancji.
Co Możemy Wyleczyć Jedząc Surowe Owoce I Warzywa?
Spożywanie surowych owoców i warzyw jako kuracja dozowana daje nieoczekiwanie dobre rezultaty w wielu chorobach. Czas trwania diety surowej jest ustalany indywidualnie w porozumieniu z dietetykami. W surowej żywności przyjmuje się ją w swojej naturalnej postaci, bez jakiejkolwiek obróbki kulinarnej.
Jak Zrobić Ciasto Gotowane I Gotowane Na Parze
Gotowane ciasto Gotowane ciasto uważane jest przez kucharzy za magiczne. Dzieje się tak dlatego, że jest to najlżejsze i najbardziej przewiewne ciasto, z którego powstają bułeczki, tolumbichki, eklery, precle itp. Jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i jest ulubieńcem wielu gospodyń domowych.
Warzywa Gotowane Czy Surowe - Które Są Bardziej Przydatne?
Fakt, że warzywa są dobre dla zdrowia jest bezdyskusyjna. Wszyscy je jedzą, tylko preferencje smakowe mogą być inne: niektórzy wolą świeże od sałatek, niektórzy lubią vinaigrette, inni nie mogą żyć bez zup warzywnych, marynat itp. Warzywa są źródłem witamin, minerałów, kwasów organicznych, pektyn i surowego błonnika pokarmowego.
