2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Stilton /Stilton/ to ser pochodzenia angielskiego. Jest to najsłynniejszy brytyjski ser pleśniowy i jako jedyny w Anglii posiada własny certyfikowany znak towarowy.
Stilton jest dostępny na rynku w dwóch wersjach - ser pleśniowy / lepiej znana wersja / oraz biały ser, który nie jest zbyt popularny i jest bardzo rzadki poza Wielką Brytanią.
Ciekawostką jest to, że do uzyskania 8-kilogramowego ciasta potrzeba około 78 litrów mleka krowiego. Konsystencja sera jest półmiękka i krucha, a dojrzewanie trwa co najmniej 9 tygodni. Im starszy ser, tym jest bardziej miękki i pachnący.
Według ostatnich badań ten słynny angielski ser może zniknąć w nadchodzących dziesięcioleciach. Wynika to ze zmniejszonego popytu. Przyczyną spadku zainteresowania serami pleśniowymi jest pleśń.
Historia Stiltona
Ser Stilton nosi nazwę tytułowego miasta Stilton, które znajduje się 80 mil od Londynu. Ciekawostką jest to, że nigdy nie była tam produkowana. W XVIII wieku przechodził przez nią szlak handlowy z Londynu do Yorku, a Stilton był bardzo ważną stacją drogową.
Właściciel karczmy w mieście, Cooper Thornhill, jako pierwszy zaoferował swoim gościom ser kupiony od zwykłego rolnika. Ser szybko zyskał popularność i otrzymał nazwę miasta.
Później Stilton zaczął rozprzestrzeniać się poza Anglię przez podróżujących kupców. Nawet dzisiaj, 300 lat później, ser jest produkowany wyłącznie w hrabstwach Derby, Nottingham i Leicester. Tylko 7 mleczarni, które stosują oryginalną recepturę przekazywaną od wieków, posiada licencję na produkcję sera Stilton. Niektórzy nazywają go „królem syren”.
Wybór i przechowywanie Stilton
Stilton ser nie jest zbyt popularny na bułgarskim rynku. Można go znaleźć w niektórych sklepach specjalistycznych. Ciekawostką jest fakt, że w 2011 roku rozpoczęła się produkcja serka bożonarodzeniowego, do którego wstrzyknięto złoto.
Ten luksusowy przysmak wytwarzany jest z najwyższej jakości sera pleśniowego Stilton, który zawiera złoty likier i jadalne złoto.
Cena za 1 kg sięga imponujących 608 funtów brytyjskich. W tej cenie ser staje się najdroższy na świecie.
Producenci liczą również na zwiększenie zainteresowania wersją konwencjonalną, która, jak wspomniano, znacznie zmniejszyła popyt.
Gotowanie Stilton
Stilton wyróżnia się niezwykle silnym aromatem i żółto-pomarańczowym kolorem. Ser wycinany jest z niebiesko-zielonych mioteł. Jego kora jest bardzo twarda i niezdatna do spożycia.
Stilton podaje się go głównie z krakersami lub herbatnikami, a Anglicy tradycyjnie łączą go z łodygami selera lub gruszek. W kuchni Stilton jest najczęściej używany jako składnik dressingu do sałatek lub zup kremowych. Możesz dodać dania mięsne i warzywne, różne desery.
Ze względu na silne walory aromatyczne i smakowe Stilton doskonale łączy się z dobrze rozwiniętymi i złożonymi winami deserowymi i porto.
Proponujemy Ci świetny przepis na brokuły z Stilton.
Wymagane produkty to: ½ godz. tarty ser, 500 g brokułów, 1/3 łyżeczki. śmietana, 2 łyżki. mąka, 2 łyżki. masło, 1 ząbek czosnku, pieprz i sól do smaku.
Sposób przygotowania: Brokuły pokroić na małe kawałki i ugotować w gorącej wodzie do miękkości. Podgrzej w rondlu 1 łyżkę. masło i dodaj drobno posiekany czosnek. Gulasz na małym ogniu.
Kolejno dodawaj pozostałe masło, mąkę i mieszaj. Dodaj ser pleśniowy, śmietanę, brokuły. Mieszaj i gotuj, aż ser się rozpuści. Gdy danie zgęstnieje, dopraw je.
Jeśli jeszcze nie próbowałeś King of English serów i jesteś fanem cięższych serów pleśniowych, Stilton jest właśnie dla Ciebie.
Zalecana:
Jakie Wino Podać Stilton
Wielu z nas nie słyszało, czym jest Stilton, nie mówiąc już o tym, dlaczego należy go podawać z winem i z jakim winem można go podawać. Oto małe oświecenie na ten temat. Stilton to rodzaj sera pleśniowego. Wykonany jest z mleka krowiego i ma półmiękką konsystencję.
Stilton - Wyśmienity Przysmak
Na początku XVIII wieku na farmie w hrabstwie Leicester odkryto pachnący ser pleśniowy. Szybko stał się ulubieńcem podróżników między Londynem a Yorkiem, którzy zatrzymali się w popularnym Bel Inn w wiosce Stilton, położonej na szlaku handlowym z Yorl do Londynu.
Sałatki Dla Smakoszy Ze Stilton
Angielski ser Stilton doskonale nadaje się do przyrządzania sałatek, które są odpowiednie dla miłośników wykwintnych specjałów. Wśród wykwintnych sałatek z tym pysznym i pachnącym serem znajduje się: Sałatka Angielska z Gruszkami i Stilton Na 4 porcje potrzebne są 4 cienkie kromki białego chleba, na których kroi się skórkę, 2 ząbki czosnku pokrojone na pół, 250 g sera pokrojonego w cienkie plastry, 2 sałaty lodowe i 2 gruszki, 4 łyżki oleju, 2 łyżki soku z cytryny, 1 głó
Stilton - Król Angielskich Serów
Ser Stilton był pierwszym przyjacielem Anglików od XVII wieku, kiedy to po raz pierwszy został sprzedany w wiosce Stilton. W okresie XIX - XX wieku uważano, że ser nosi nazwę wsi, ponieważ tam był produkowany, ale ten mit jest dziś obalany. Pierwszy przepis na ser Stilton podał Richard Bradley w 1723 roku, ale nie ma na jego temat żadnych szczegółów.
Kulinarne Zastosowanie Stilton
Ser Stilton jest produkowany tylko w trzech angielskich hrabstwach - Nottinghamshire, Leicestershire i Derbyshire. Ma bardzo silny aromat i jest produkowana w dwóch odmianach. Ser Blue Stilton jest lepiej znany, ale produkowany jest również biały Stilton.
