2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Każdy cudzoziemiec przyjeżdżający do Hiszpanii, który zdecydował się na kulinarną podróż po kraju, zdziwi się, że hiszpańska kuchnia to nie tylko paella, tortilla i tapas, ale także oferuje swoim gościom szeroki wybór wykwintnych owoców morza.
Nie jest to niczym niezwykłym, gdyż ten słoneczny kraj otaczają wody, które obfitują nie tylko w wszelkiego rodzaju ryby, ale także w wiele innych morskich „zwierząt”, odpowiednich zarówno na codzienne, jak i uroczyste kolacje.
Szczególnie powszechne w Hiszpanii jest przygotowywanie ryżu z owocami morza, a zwłaszcza tak zwanego czarnego ryżu, który nabiera dziwnego koloru dzięki wolno smażonej cebuli i tuszowi z mątwy. Oto jeden z najczęstszych przepisów na jego przygotowanie:
Czarny ryż po hiszpańsku
Niezbędne produkty: 1 mątwa, 3 cebule, 8 ząbków czosnku, 2 pomidory, 400 g ryżu, tusz z mątwy lub kałamarnicy, 10 łyżek oliwy z oliwek, 500 g karakudy lub barweny, sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania: Rybę oczyszcza się z wnętrzności i gotuje w takiej ilości wody, aby powstał bulion rybny. Gdy będzie gotowy, odcedź go i odstaw na bok. Cebula, pomidory (wstępnie obrane) i 4 ząbki czosnku są drobno posiekane.
Mątwę myje się, kroi i smaży na kawałku oliwy z oliwek, następnie wyjmuje, a na jej miejsce kładzie cebulę. Celem jest, aby nabrała złotobrązowego koloru, ale musi być stale mieszana, aby się nie przypaliła.
Następnie dodaj czosnek i pomidory, które gotujemy na małym ogniu przez kilka minut. Zagotuj bulion ryżowy i rybny i, jeśli to konieczne, dodaj więcej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu ryżu.
Gdy są gotowe, on i mątwę polewa się duszonymi warzywami, dodaje rozpuszczony w wodzie atrament z mątwy lub kałamarnicy i doprawia danie solą i pieprzem.
Oddzielnie przygotuj sos z pozostałego czosnku, który kruszy się razem z solą i oliwą z oliwek. Podaje się go z czarnym ryżem, aby każdy mógł go nalać. Ryż można udekorować gałązkami pietruszki lub bazylii.
Zalecana:
Czarny Ryż
Czarny ryż / Czarny ryż / to zboże udomowione w Azji. Z tego powodu jest szeroko stosowany w kuchni wielu krajów, takich jak Chiny, Japonia czy Korea. Nazywany jest również ryżem fioletowym, ze względu na niuans, jaki nabiera po poddaniu obróbce cieplnej.
Dlaczego Czarny Ryż Jest Najbardziej Przydatny
W naszym kraju wykorzystanie czarnego ryżu do gotowania jest słabe. Jednak ta odmiana jest najbardziej użyteczna ze wszystkich rodzajów ryżu, w tym ma większe korzyści zdrowotne niż ryż brązowy. Czarny ryż jest również znany jako „ryż zakazany”, ponieważ w starożytności był zakazany zwykłym ludziom.
Jak Gotować Ryż Z Małżami Po Japońsku?
Kuchnia japońska, słynąca z sushi, zup miso i wykorzystania różnych produktów sojowych, czerpie inspiracje z natury. Wynika to z praktykowanych w kraju religii – buddyzmu i sintoizmu. Tradycyjnie w Japonii przyrządzane są wszelkiego rodzaju ryby i owoce morza, czy to w formie sushi.
Czarny Ryż To Superfood
Czarna odmiana ryżu może zmniejszać stany zapalne w organizmie, związane z chorobami takimi jak astma, alergie i inne, twierdzą naukowcy ze Stanów Zjednoczonych. Łuska czarnego ryżu nie została usunięta, jak ma to miejsce w przypadku ryżu brązowego, w celu uzyskania najpowszechniej stosowanej wersji produktu zbożowego.
Jak Gotować Rybę Diabła Morskiego Po Hiszpańsku
Hiszpanie to prawdziwi fakirowie, jeśli chodzi o gotowanie ryb i owoców morza. Nic w tym dziwnego, gdyż ten słoneczny śródziemnomorski kraj otoczony jest wodą, a sami Hiszpanie są największym konsumentem ryb w Europie. Dlatego ich przepis na owoce morza jest szczególnie bogaty.
