Grzyb Pstrągowy

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Grzyb pstrągowy / Polyporus squamosus / to gatunek grzyba podstawczaka, znanego w Bułgarii jako jastrząb. W Rosji znany jest jako pstrąg łuskowaty, we Francji jako Polypore écailleux, aw Niemczech jako porling schuppige. Angielska nazwa grzyba to siodło driady. Należy do rodzaju Polyporus, część rodziny Polyporaceae.

Grzyb o ciekawej nazwie wyróżnia się kapeluszem w kształcie nerki, który zwykle jest płaski i żółty. Pokryta jest brązowymi łuskami. Na początku grzyby mają miękką, mięsistą część, która z czasem staje się twardsza. W tym gatunku interesujące jest to, że łodyga (kikut) znajduje się z dala od kapelusza. Jest zabarwiony na bladożółty, a z czasem nabiera miejscami ciemnymi odcieniami. Jest przymocowany do drzewa.

W rzeczywistości jest to jedna z charakterystycznych części parts grzyb pstrągowy - spotyka się na częściach drzew. Rośnie na drzewach liściastych i można go zobaczyć na terenach leśnych i ogrodach. Zaobserwowano to zarówno na żywym, jak i martwym drewnie. Jastrząb pojawia się zwykle w miesiącach wiosennych i znika, gdy robi się chłodniej. Rośnie w Ameryce Północnej, Azji, Australii i Europie. Istnieją dowody na to, że w Bułgarii występuje w rejonie Starej Płaniny, na Srednej Górze i wokół wsi Kokalyane.

Zbierz pstrąga grzybowego

Jak już stało się jasne, grzyb pstrągowy występuje głównie w lasach liściastych. Widać to między wiosną a jesienią wystające z pnia lub żywego drzewa. Występuje pojedynczo i kępkami. Grzyby zwykle pojawiają się po deszczu. Pstrąg jest łatwo rozpoznawalny po kolorze, a według doświadczonego grzyba nie ma dubletów. Przy zbiorze pstrąga należy wziąć pod uwagę jego wiek.

Staraj się wybierać młode okazy, w których mięso jest delikatne i miękkie. Z biegiem czasu staje się trudne, a nawet trudne. Starsze grzyby rozpoznasz również po tym, że w nich kikut zasadniczo nabrał prawie czarnego koloru. W przeciwnym razie stare grzyby stają się tak twarde, że można je wykorzystać jako pamiątki, ponieważ są spektakularne. Mogą przetrwać lata bez rozpadu.

Gotowanie grzybów pstrągowych

Grzyb pstrągowy ma wspaniały smak. Ma delikatną kwaśną nutę i przyjemny charakterystyczny zapach, który sprawia, że jest ulubionym grzybem wielu. Hawk jest z powodzeniem stosowany w różnych przepisach, w których wymagane jest marynowanie, smażenie, panierowanie lub gotowanie.

Idealnymi przyprawami do niego są czarny pieprz, koperek, czosnek, pietruszka, bazylia, papryka. Z tego powodu gulasze, zupy i sałatki z jej udziałem są apetyczne i niezapomniane dla każdego smakosza. Twierdzi się, że smak jej mięsa może przewyższać smak uprawianej rzeźni.

Jak każdy produkt spożywczy, jastrząb ma jednak swoje osobliwości w gotowaniu. Zawsze używaj najpierw świeżych grzybów. Unikaj używania jastrzębi, które zostały oderwane ponad 24 godziny temu.

Nie zapomnij, przygotowując specjały z gołąb gąbka używaj tylko miękkiej części gąbki. Mięso dobrze umyj, ale nie pozwól grzybom moczyć się długo w wodzie, ponieważ wpłynie to niekorzystnie na ich wygląd. Wiedz też, że grzyby podczas gotowania uwalniają dużo płynu i należy to również wziąć pod uwagę, umieszczając je w odpowiednim naczyniu. Oczywiście można sobie z tym problemem poradzić, umieszczając je na krótki czas w piekarniku nagrzanym do około 40 stopni.

zauważ, że grzyb pstrągowy są pory, które pochłaniają dużo tłuszczu. Dla większości konsumentów nie stanowi to problemu, ale jeśli chcesz ograniczyć ilość tłuszczu w swoim menu, możesz zastosować kilka kulinarnych sztuczek. Podczas smażenia mięsa Polyporus squamosus nie jest złym pomysłem umieszczenie go na warstwie papieru kuchennego, aby pozbyć się wchłoniętej oliwy z oliwek lub oleju.

Proponujemy przepis na zdrową sałatkę z grzyb pstrągowyco jest bardzo łatwe do wdrożenia.

Niezbędne produkty: 1 cebula, 2 marchewki, 500 g pstrąga, 3 pomidory, 1 łodyga koperku, 1 łodyga pietruszki, oliwa, sól, pieprz, sok z cytryny

Sposób przygotowania: Pieczarki myjemy i myjemy pod bieżącą wodą. Kroimy je na duże kawałki i wkładamy do szyi w garnek z osoloną wodą. Gdy woda zacznie się gotować, ostrożnie usuń piankę. Pieczarki gotujemy około pół godziny, następnie myjemy zimną wodą i umieszczamy w misce. Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę i pomidory, a także koperek i pietruszkę. Produkty umieszczane są obok pieczarek. Dodaj przyprawy i wymieszaj sałatkę.

Korzyści z pstrąga grzybowego

Grzyb pstrągowy może być używany nie tylko jako produkt spożywczy i pamiątka, ale także jako składnik niektórych leków. Są brane za różne zatrucia. Ten rodzaj grzyba jest od dawna stosowany w medycynie ludowej niektórych narodów. Wchodzi w skład maści przeciw zapaleniu skóry i grzybicy paznokci.