Jakie Mięso Jest Odpowiednie Do Jakiego Rodzaju Potrawy

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28

Popatrzymy główne 3 rodzaje mięsa, które najczęściej spożywamy, czyli kurczak, wołowina i wieprzowina oraz jaką ich część dla którego danie jest najbardziej odpowiednie.

Przedstawiamy szczegółowy opis tego jakie mięso na jakie danie? a obróbka cieplna jest najbardziej odpowiednia. Warto wiedzieć, jakie przyprawy najlepiej pasują do naszych ulubionych okruchów. Zdecydowanie powinieneś zachować ten artykuł jako ulubiony, ponieważ zawsze będzie ci przydatny.

kurczak

- Odkostnione nogi są idealne do grillowanych steków;

- Piersi nadają się do gulaszu, który wymaga dłuższego gotowania, ale można je również marynować i grillować. Świetnie nadają się do robienia bułek mięsnych z farszem;

- Filet jest zwykle panierowany lub pieczony w formie szaszłyków;

- Bez latarni nie ma możliwości ugotowania pachnącej zupy, skrzydła można z nią łączyć;

- Jeśli skrzydełka nie pasują do rosołu, są idealną przystawką do piwa, posmarowaną i zapiekaną z sosem sojowym lub miodem i cytryną.

Przyprawy do kurczaka:

W języku bułgarskim: z cząberem, liściem laurowym, czarną i czerwoną papryką, selerem, pietruszką;

śródziemnomorski: z majerankiem, tymiankiem, oregano, rozmarynem, bazylią, szafranem;

Azjatyckie: z sosem sojowym, kurkumą, curry, wiórkami kokosowymi, imbirem.

Cielęcina

- Steki można kroić z karkówki, młotkować i marynować, a następnie wrzucać na grilla. Bez kości pasuje do kavrma i kebaba;

- Łopatka wołowa jest używana do dań gotowanych i duszonych, zapiekanek, kavrmi i mięsa mielonego;

- Udko cielęce - z szoli robi się sznycle i kebaby, a weisbrat /cały kawałek/ jest smażony, gotowany lub faszerowany, a następnie pieczony. Pokroić w plasterki i we wszystkich trzech przypadkach podawać z sosem;

- Bez golonki nie może być smacznej gotowanej wołowiny, a musi być z kością. Inną opcją gotowania jest gotowanie w garnku z winem i warzywami i pieczenie na małym ogniu;

- Piersi są na zupy lub danie z ziemniakami, pieczone na małym ogniu;

- Filet jest krojony na medaliony wołowe lub steki i jest idealny na alaminuty;

- Jeśli filet wołowy jest cały, zwiąż go sznurkiem, usmaż, a następnie podsmaż w małym bulionie;

- Filet z lady jest krojony na steki i grillowany lub smażony na patelni.

Przyprawy cielęce:

Z cząberem typowy dla smaku bułgarskiego, z imbirem - dla egzotycznej Azji, z selerem - dla gotowanej wołowiny. Do wyboru rozmaryn, tymianek, liść laurowy, szałwia, chrzan. I nie wolno nam zapominać, że wołowina kocha wino.

Wieprzowina

- Łopatka wieprzowa jest idealna do kebaba, zapiekanki i kavarmy;

- Udziec wieprzowy dzieli się na szal, jabłko i weissbrat. Sznycle przygotowywane są z szoli lub smażone i pieczone w piecu. Jabłka i weisbrat idealnie nadają się do zapiekanek i alaminut, a marynowane i krojone na kawałki zamieniają się na grillu w pachnące szaszłyki;

- Cienko pokrojone piersi wieprzowe są grillowane lub pieczone. Pasują do osławionej wieprzowiny z kapustą;

- Golonka nadaje się do zup, ale jej prawdziwy smak najlepiej rozwija się, gdy jest nasmaczona czosnkiem, kminkiem i solą i pieczona przez kilka godzin z ziemniakami;

- Mięso z karkówki jest delikatne i tworzy wspaniałą kavrma. Nadaje się również do szaszłyków i grillowanych steków.

- Kotlet schabowy można smażyć i piec w całości w piekarniku. Można go nadziewać lub kroić na kawałki, aby upiec na patelni lub w piekarniku;

- Wieprzowe udka i wieprzowe uszy są częścią plastra, który jest popularną zimową przystawką. W niektórych miejscach spożywa się go w postaci gorącej zupy.

Przyprawy wieprzowe:

Z kminkiem, czosnkiem, czerwonym i czarnym pieprzem, zielem angielskim, liściem laurowym, kolendrą, nasionami kopru włoskiego, białą gorczycą, chili lub tymiankiem lub kombinacją tych smaków wieprzowina staje się niesamowitym daniem lub przystawką.