Pokarmy, Które Latem Mogą Nas Zatruć

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Lato to pora roku, która jest najbardziej niebezpieczna pod względem zatruć pokarmowych. W wysokich letnich temperaturach produkty takie jak jajka, ryby, owoce morza i kurczaki spowodować poważne zatrucie, ale w liczbie niebezpiecznych produktów spożywczych mają solidne towarzystwo.

Dietetycy uszeregowali pokarmy, które mogą powodować najwięcej problemów. Zobacz w kolejnych wierszach pokarmy, które latem mogą nas zatruć.

Kotlet

Kotlet to kusząca potrawa, ale należy go wyjąć z lodówki tuż przed ugotowaniem. Dotyczy to wszystkich potraw, w których obecne jest mięso mielone. W rzeczywistości mięso mielone jest bardziej niebezpieczne niż kawałek mięsa, niezależnie od tego, czy jest to kotlet, czy gdzie indziej, wszystkie są produktami pochodzenia zwierzęcego.

Ponieważ mięso mielone jest najczęściej mieszanką różnych rodzajów mięsa, niebezpieczeństwo znacznie wzrasta. W mięsie mielonym większość produktów, z których się składa, jest narażona na zanieczyszczenie. Escherichia coli powoduje najwięcej problemów i konieczne jest leczenie w temperaturze 70 stopni lub więcej, aby zabić bakterie. Na zimne miesiące bardziej odpowiednie są naczynia Alangle.

Majonezy i sosy na bazie jajek

Pakowane majonez i sosy nie stanowią problemu, są dobrze przechowywane w lodówce. W trakcie przygotowania są pasteryzowane i przeszły kontrolę sanitarną.

Dlatego latem lepiej postawić na sosy i majonez produkowane fabrycznie, niż domowe, pod warunkiem, że nie zostaną od razu skonsumowane. Przygotowane w domu należy wyjąć z lodówki bezpośrednio przed podaniem. Wszystko, co nie zostanie skonsumowane w ciągu jednego dnia, najlepiej wyrzucić.

Należy unikać zabierania jedzenia przygotowanego z jajkami na zewnątrz - na plażę lub na piknik. Jeśli coś ma być wyniesione na zewnątrz, produkty jajeczne muszą być ugotowane do pełnej gotowości i przechowywane w odpowiednich pojemnikach. Jaja są wśród najbardziej niebezpieczne letnie potrawy.

Ostrygi i inne owoce morza?

Kulinarne przyjemności z ostrygami lub innymi owocami morza na świeżym powietrzu latem mogą stać się poważnym problemem zdrowotnym, jeśli okażą się zepsute. Zła wiadomość jest taka, że zepsute nie smakują dobrze, a sposób ich przechowywania nie wpływa na jakość takiej żywności.

Zatrucie owocami morza bardzo poważnie zagraża zdrowiu i życiu. U zdrowej osoby bakterie odpowiedzialne za psucie się produktów powodują biegunkę, wymioty i bóle brzucha. U chorych na raka, choroby wątroby i układu odpornościowego życie ludzkie jest zagrożone. Bakterie dostają się do krwiobiegu i powodują śmiertelne infekcje.

Zamierzając spożywać taką żywność, należy zachować ostrożność przy wyborze, ponieważ wszystkie skorupiaki mogą zawierać bakterie chorobotwórcze i mogą być przenoszone z jednego gatunku na drugi, ponieważ są przechowywane razem.

Wszystkie owoce morza, a także wszystkie rodzaje ryb należy spożywać w pełni ugotowane. Należy pamiętać, że niebezpieczna może być również ryba marynowana. Jeśli zawiera niebezpieczne mikroorganizmy, są one zachowane nawet po zamrożeniu w niskich temperaturach.

frytki

Co zaskakujące, na tej liście znajdują się również smażone ziemniaki. Bez względu na to, jak są przygotowane, są bezpieczne, jeśli zostaną natychmiast spożyte. Nie należy ich zostawiać w temperaturze pokojowej, a jeśli zostaną skonsumowane w późniejszym okresie, dobrze jest przechowywać je w lodówce.

W przeciwnym razie zawarte w nich toksyny zostaną usunięte do warunków pokojowych i pojawią się zarodniki - dotyczy to również gotowanych ziemniaków, jeśli ich skórka nie zostanie usunięta.

kurczak

Kurczak zawiera dużo wody i tłuszczu, dlatego należy do najbardziej wrażliwych rodzajów mięsa. Dlatego zawsze należy stosować kilka prostych zasad.

Mięso nigdy nie powinno być płukane wodą przed gotowaniem. Należy dotykać czystymi rękami lub rękawiczkami. Najlepiej gotować do pełnego ugotowania. Zawsze przechowywać w lodówce. Nie jest dobrym pomysłem wynoszenie na zewnątrz czegoś ugotowanego z kurczakiem. Podobnie jak owoce morza, może powodować problemy zdrowotne.

Inne jedzenie

Jeśli po posiłku zostaną resztki ugotowanego jedzenia, nie ma problemu ze spożyciem go później. Dopóki jest przechowywany w chłodnym miejscu. Jeśli jakakolwiek żywność znajdowała się na zewnątrz przez ponad 4 godziny po ugotowaniu, najlepiej ją wyrzucić.

Świeże warzywa

Ogólnie przyjmuje się, że warzywa są bezpieczne pod względem środków przechowywania. To nie do końca prawda. Z reguły zawierają dużo wody, co sprzyja rozwojowi mikroorganizmów.

Najbardziej problematyczne są zielone sałatki, które najczęściej spożywa się na świeżo. Mogą zawierać norowirus, który może przetrwać 5 dni i zarazić osobę spożywającą sałatkę, jeśli nie zostanie dobrze umyta. Zaleca się również namoczenie zieleni w wodzie z detergentem do żywności przed gotowaniem.

Ze względu na wodę mogą się w nich rozwijać bakterie, więc nie jest dobrze nosić je do jedzenia na łonie natury.

Arbuzy i melony

Arbuzy i melony mają grubą skórkę i wydają się być całkowicie chronione. To nie do końca prawda, ponieważ woda do ich podlewania nie zawsze jest czysta. Mikroby mogą dostać się do środka i aby chronić owoce, należy je dobrze umyć przed krojeniem.

Pokrojone na kawałki nie warto kupować, a jeśli robisz sałatkę owocową, kawałki nie powinny stać dłużej niż 2 godziny poza lodówką.