2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia arabska wykorzystuje głównie wołowinę, jagnięcinę, kozie, drób, rośliny strączkowe, ryż, warzywa, konserwy i świeże owoce.
Wieprzowina jest tabu w kuchni arabskiej, ale wspaniałe dania przyrządza się z ryb, jajek, produktów z kwasu mlekowego. Przyprawy są szeroko stosowane i to w dużych ilościach. W krajach arabskich nawet kawę pije się z przyprawami zamiast cukru.
Używa się cebuli, czosnku, oliwek, ostrej czerwonej papryki, cynamonu i dużej ilości oliwy z oliwek. Kuchnia arabska charakteryzuje się obróbką cieplną mięsa bez użycia tłuszczu. W tym celu patelnia jest podgrzewana do 300 stopni. W ten sposób mięso po zetknięciu z rozgrzaną powierzchnią tworzy złocistą skórkę, dzięki czemu sok nie wypływa i pozostaje soczysty.
Bardzo popularne są zupy mięsne z fasolą i ryżem, groszkiem, ziemniakami. Najpopularniejszymi daniami głównymi są duszone i pieczone mięso - kurczak lub jagnięcina. Popularna jest również owsianka z mąki pszennej, znana również jako burgul.
Niezrównana jest też jagnięcina faszerowana rodzynkami, ryżem, migdałami i przyprawami czy pilaw owczy z ryżem, daktylami i migdałami. Słodycze Ayesh zastępują chleb i są przygotowywane z mąki i jogurtu. Tradycyjne są dania mięsne takie jak kuba - gotowane kulki mięsne lub rybne z dodatkiem przypraw, a także gulasze - duszone mięso z warzywami.
Do przygotowania duszony kurczak z daktylami potrzebne są następujące produkty: 1 kurczak, 700 gramów cebuli, 200 g daktyli, 650 mililitrów bulionu z kurczaka, 1 łyżka. mąka, 1 łyżka oleju, 5 łyżek. sok z cytryny, 1 laska cynamonu, 1,5 łyżeczki. mielony imbir, 1 łyżeczka. kim, pół łyżeczki kurkuma 50 g migdałów 20 g kolendry ostra papryka pieprz czarny sól.
Przygotowanie: Kurczaka posyp czarnym pieprzem, solą i mąką. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu przez około 15 minut. Wygodniej jest, jeśli kurczak jest pokrojony na kawałki, ale powinny być równomiernie usmażone.
Przełóż mięso na inną patelnię i usmaż cebulę na tłuszczu, dopraw cynamonem, kminkiem, imbirem, kurkumą, ostrą papryką i mieszaj, aż smaki się zmieszają.
Wlej bulion i 3 łyżki. sok cytrynowy. Ogień nasila się i gdy tylko się zagotuje, przykryj na 15 minut na małym ogniu. Następnie na cebuli układa się kawałki kurczaka.
Gdy znów się zagotuje, ponownie przykryj na 25 minut, następnie przełóż mięso i cebulę do innej miski i przykryj folią. Pozostały sos na patelni gotuje się, aż zgęstnieje.
Dodaj daty, 2 łyżki. sok z cytryny i gotować na małym ogniu. Mięso polać sosem i posypać kawałkami prażonych migdałów.
Zalecana:
Najpopularniejsze Specjały Kuchni Francuskiej
Kuchnia francuska słynie z tego, że jest najlepsza na świecie. Niezwykle często używa się ryb i owoców morza, wołowiny, jagnięciny, drobiu, królika. Wieprzowina nie cieszy się dużym szacunkiem. Francuzi określają ślimaki i żabie udka jako wyrafinowany przysmak.
Najpopularniejsze Specjały Kuchni Włoskiej
Od czasów starożytnego Rzymu Włosi znani są jako koneserzy dobrego jedzenia. Od czasów starożytnych w tradycjach kulinarnych dzisiejszych Włoch preferuje się gotowanie mięsa w całości. Przykładem tego jest przygotowanie prosiaka, który nie jest krojony na kawałki, ale pieczony w całości, lub przygotowanie ragout mięsnego, w którym mięso nie jest krojone na kawałki, ale całość jest duszona w sosie pomidorowym.
Najpopularniejsze Specjały Kuchni Serbskiej
Kuchnię serbską ukształtowała kuchnia śródziemnomorska, turecka i austro-węgierska. Dlatego posiada wiele wyjątkowych potraw. Jedną z najpopularniejszych przystawek jest prosciutto Negush - suszona wieprzowina. Jest tak nazwany, ponieważ uważa się, że najlepiej przyrządza się go w rejonie Negushi.
Najpopularniejsze Specjały Kuchni Tureckiej
Kuchnia turecka jest dla wielu osób egzotyczna, a potrawy tureckie są bardzo popularne. Całą różnorodność zup tureckich można podzielić na kilka grup. Są to zupy mięsne z dodatkiem warzyw, zupy kremowe z masłem, zupy polane sokiem z cytryny i jajkiem.
Najpopularniejsze Specjały Kuchni Angielskiej
Kuchnia angielska dała światu wspaniały pudding Yorkshire, ciasto śliwkowe, rostbef, gotowane świeże ziemniaki z miętą i tradycyjną popołudniową herbatę. Kuchnia angielska nie należy do najbardziej zróżnicowanych. Tradycjonalizm w nim jest tak silny, że Brytyjczycy mogą codziennie jeść to samo śniadanie, nie chcąc go zmieniać.
