2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia francuska słynie z tego, że jest najlepsza na świecie. Niezwykle często używa się ryb i owoców morza, wołowiny, jagnięciny, drobiu, królika. Wieprzowina nie cieszy się dużym szacunkiem. Francuzi określają ślimaki i żabie udka jako wyrafinowany przysmak. Wśród warzyw dominują grzyby, czosnek, szparagi, groszek, okra, pomidory i angina.
Francuzi w dużej mierze polegają na przyprawach. Najpopularniejszą przyprawą jest „bukiet garni”, połączenie pietruszki, tymianku, liścia laurowego, bazylii, łodygi selera, rozmarynu i cząbru. Składniki różnią się w zależności od dania, do którego jest używany. Określone połączenie jest gotowane razem z naczyniem, po czym jest usuwane.
Innymi niezwykle ważnymi i popularnymi produktami w kuchni francuskiej są słynne sery i wina. Stosowane są we wszystkich wariantach - zarówno indywidualnie, jak i przy przygotowywaniu niektórych potraw. Każde danie dobrze komponuje się z tak popularnymi bajglami.
Specjalności są znakiem rozpoznawczym kuchni francuskiej. Oto niektóre z najbardziej typowych dla niej:
Sałatka dla smakoszy
Na 6 porcji
Niezbędne produkty: 500 g ziemniaków, 2 zielone jabłka (lekko kwaśne), 3 pomidory, 1 mała zielona papryka, 40 ml wina muskatowego, 80 g oliwek (nadziewanych papryką), 50 g sera „Tomme de Savoie”, 80 g szynki (gotowanej, nie wędzone na surowo), 2 cebule, 3 cebule zielone
Do opatrunku: 30 ml octu, 100 ml oliwy, 1 łyżeczka. musztarda, pieprz czarny, sól
Sposób przygotowania: Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Umieść w odpowiedniej misce i dodaj białe wino. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Obierz dynię, zetrzyj na tarce i pokrój na ćwiartki.
Nadziewane oliwki i paprykę kroimy w plastry, a ser w drobną kostkę. Dojrzałą i zieloną cebulę kroimy na małe kawałki, a szynkę - na cienkie paski. Do miski ziemniaczanej sukcesywnie dodaje się jabłka, pomidory, paprykę, oliwki i ser.
Musztardę miesza się z octem, solą i pieprzem do smaku. Cienkim strumieniem dodaje się do nich oliwę, cały czas mieszając mikserem.
Sałatkę podzielić na porcje i polać sosem. Posyp cebulą i na koniec szynką. Do sałatki podawane jest białe, wytrawne wino z gałki muszkatołowej.
Nadziewane pomidory
Niezbędne produkty: 6 pomidorów, 2 jajka, 1 szt. tuńczyk w puszce w oleju, 1/2 pęczka pietruszki, 1 łyżka. sok z cytryny, 200 g mieszanki warzyw w puszkach (groszek, marchew, ziemniaki), kilka listków sałaty, 1/2 cytryny, 6 szt. filety z sardeli, 6 szt. czarne oliwki, czarny pieprz, sól
Do majonezu: 1 żółtko, 1 łyżeczka. musztarda, 250 ml oleju
Sposób przygotowania: Pomidory są wykopywane, solone i odkładane. Z tych produktów przygotowywany jest majonez. W misce wymieszać jajka, tuńczyka, posiekaną pietruszkę, 3 łyżki. majonez i sok z cytryny. Wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
Napełnij pomidory powstałą pastą. Odcedź warzywa z puszki i wymieszaj z pozostałym majonezem.
Duży talerz na talerz został przykryty liśćmi sałaty. Ułóż pokrojoną cytrynę i ułóż na niej pomidory, udekoruj warzywa majonezem wokół nich. Na każdym pomidorze położyć roladkę oliwek zawiniętą w filety z sardeli. Powstała specjalność podawana jest z różą.
Pieczona świąteczna zupa
Niezbędne produkty: 4 cebule, 50 g masła, 1,5 l bulionu wołowego, 250 ml białego wina, 50 g sera Roquefort, 120 g sera Camembert, 100 g startego sera Comte, 50 ml koniaku, 1/2 bagietki, 1 szczypta pieprzu cayenne, pieprz czarny, sol
Sposób przygotowania: Drobno posiekaj cebulę. Smażyć na maśle, cały czas mieszając. Stopniowo dodawać wino i bulion. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Tymczasem sery Roquefort i Camembert są kruszone i mieszane z koniakiem. Dopraw czarnym pieprzem.
Do gotującego się bulionu dodaje się serek śmietankowy. Gotuj przez kolejne 2 minuty, ciągle mieszając. Bulion doprawiony jest pieprzem cayenne. Wlać do żaroodpornych kubków. Bagietkę kroimy w cienkie plasterki i opiekamy w piekarniku. Są rozprowadzane w kubkach do zupy. Rozłóż na nich starty ser i wstaw do piekarnika, aby upiec ser, a następnie podawaj na gorąco.
Antrykot Villette
Na 4 porcje:
Niezbędne produkty: 800 g antrykotu (wieprzowina), 1 szczypta tymianku, 4 cebule, 60 ml octu winnego, 60 ml czerwonego wina, 2 łyżeczki. zielony pieprz 125 g masła czarny pieprz sól
Sposób przygotowania: Cebulę obrać i drobno posiekać. Na wierzch z czerwonym winem i octem, w którym gotuje się na małym ogniu, aż płyn się zagotuje. Masło pokroić na kawałki i dobrze rozgnieść łyżką. Gdy cebula ostygnie, dodaj ją do oleju.
Dodaj zielony pieprz, dopraw solą i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Z niego powstaje rolka, która jest przechowywana w lodówce. Kawałek mięsa jest solony i nacierany pieprzem i tymiankiem. Grilluj i umieść na rozgrzanym talerzu. Masło kroi się w plastry i układa na mięsie. Danie podawane jest na gorąco.
Zalecana:
Najpopularniejsze Specjały Kuchni Włoskiej
Od czasów starożytnego Rzymu Włosi znani są jako koneserzy dobrego jedzenia. Od czasów starożytnych w tradycjach kulinarnych dzisiejszych Włoch preferuje się gotowanie mięsa w całości. Przykładem tego jest przygotowanie prosiaka, który nie jest krojony na kawałki, ale pieczony w całości, lub przygotowanie ragout mięsnego, w którym mięso nie jest krojone na kawałki, ale całość jest duszona w sosie pomidorowym.
Najpopularniejsze Specjały Kuchni Serbskiej
Kuchnię serbską ukształtowała kuchnia śródziemnomorska, turecka i austro-węgierska. Dlatego posiada wiele wyjątkowych potraw. Jedną z najpopularniejszych przystawek jest prosciutto Negush - suszona wieprzowina. Jest tak nazwany, ponieważ uważa się, że najlepiej przyrządza się go w rejonie Negushi.
Najpopularniejsze Specjały Kuchni Tureckiej
Kuchnia turecka jest dla wielu osób egzotyczna, a potrawy tureckie są bardzo popularne. Całą różnorodność zup tureckich można podzielić na kilka grup. Są to zupy mięsne z dodatkiem warzyw, zupy kremowe z masłem, zupy polane sokiem z cytryny i jajkiem.
Najpopularniejsze Specjały Kuchni Angielskiej
Kuchnia angielska dała światu wspaniały pudding Yorkshire, ciasto śliwkowe, rostbef, gotowane świeże ziemniaki z miętą i tradycyjną popołudniową herbatę. Kuchnia angielska nie należy do najbardziej zróżnicowanych. Tradycjonalizm w nim jest tak silny, że Brytyjczycy mogą codziennie jeść to samo śniadanie, nie chcąc go zmieniać.
Najpopularniejsze Specjały Kuchni Chińskiej
W Chinach uważa się, że żywność dla ludzi pochodzi z nieba, więc jedzenie jest postrzegane jako specjalny rytuał, a nie tylko codzienna konieczność. Potrawy dobierane są tak, aby przeważały pokarmy płynne i miękkie. Najpierw pij zieloną herbatę bez cukru i mleka, następnie podawaj zimne przekąski - kawałki mięsa, ryby lub warzyw.
