Homar

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Homar to dziesięcionogi krab z długim ogonem. Występuje tu ponad 100 gatunków, rosnących głównie w ciepłych morzach, zasiedlających głównie szczeliny w skałach i koralowce na głębokości ponad 200 metrów.

Homar rośnie głównie na wybrzeżu Atlantyku, Morzu Śródziemnym, Oceanie Spokojnym, dlatego najwyższe plony odnotowuje się w Australii, Japonii, Nowej Zelandii, Afryce, Meksyku i Stanach Zjednoczonych.

Homar osiąga 60 centymetrów długości. Ich średnia waga wynosi około 3,4 kilograma, ale są też łowione cięższe niż około 11 kilogramów. Podobnie jak homar i homar, ma zaciski i anteny wyposażone w potężne kolce.

Homar jest łapany za pomocą metalowych kratek, a następnie przenoszony do kartonowych pudeł, w których mogą pozostać przy życiu nawet przez jeden dzień.

Po zapłodnieniu przez samce samice składają jaja w specjalnej szczelinie na klatce piersiowej. Po kilku miesiącach zapłodnione jaja zamieniają się w laury i wykluwają się z woreczka matki.

Ich długość życia jest nieznana, a ich mięso uważane jest za przysmak.

Historia homara

Chociaż Europejczycy i Amerykanie konsumują Homar przez wieki jego masowa sprzedaż rozpoczęła się w 1800 roku ze stanu Luizjana.

W 1930 roku znacznie poprawiły się warunki transportu i przechowywania tego przysmaku ze skorupiaków. W tym samym okresie opracowano znacznie skuteczniejsze metody jego łapania.

W połowie lat 60. przysmak stał się bardzo popularny, a rynek na niego znacznie się rozszerzył. Obecnie największy stan przysmaku z owoców morza jest zarejestrowany w amerykańskim stanie Luizjana.

Gatunki homara

Istnieje około 100 gatunków Homar, ale są one głównie podzielone na 5 grup.

- homar czerwony - rośnie w basenach Atlantyku i Morza Śródziemnego. Ma czerwonawo-brązową skorupę, a jej miąższ określa się jako najbardziej wyrafinowany smak;

- homar atlantycki - rośnie głównie z południowego wybrzeża Irlandii, a jego miąższ jest bardzo lekki i delikatny;

- homar zielony - jego skorupa pokryta jest białymi paskami i plamami iw przeciwieństwie do innych gatunków homara ma 12 nóg zamiast 10;

- homar brązowy - jego skorupa ma brązowy kolor, aw sieci handlowej można go spotkać głównie w stanie zamrożonym;

- homar florydzki - ma brązową skorupę z białymi plamami i podobnie jak homar brązowy jest dostępny głównie w postaci mrożonej;

Gotowanie homara

W gotowaniu mięso z okolic brzucha i jego ogona służy do przygotowania różnych dań z homara. Ponieważ mięso jest niezwykle delikatne, idealnie nadaje się do przygotowania bardziej pikantnych potraw.

Z ogona i brzucha można usunąć do 1 kg mięsa. Mięso Homar nie jest zbyt trwały, dlatego jak tylko kupisz ten przysmak, musisz go ugotować. W przeciwnym razie się zepsuje.

Mięso może być gotowane w formie gulaszu, pieczone lub smażone, a także stosowane jako dodatek do różnych sałatek czy zup.

Pierwszym krokiem w gotowaniu homara jest ugotowanie go. Przysmak należy gotować w osolonej wodzie przez około 15-20 minut. W razie potrzeby można go dodatkowo doprawić liściem laurowym lub koprem. Gotowy homar jest znany po kolorze - powinien zmienić kolor na czerwony.

Pyszne Homar można również gotować w piekarniku. Musisz zrobić małe nacięcia w jej brzuchu, aby wypełnić je solą, pieprzem i masłem. Jest gotowa, gdy nabierze różowego koloru, a pieczone mięso będzie miękkie i białe.

W sałatkach mięso homara doskonale łączy się z jajkami oraz różnymi rodzajami sera i warzyw.

Średnia liczba kalorii w homarach to 112, białko 20,6 grama, tłuszcz - 1,51 grama, a węglowodany - 2,34 grama. Ze względu na niską zawartość tłuszczu mogą go spożywać nawet osoby z nadwagą.

Korzyści z homara

Według niektórych opinii osoby częściej spożywające owoce morza są bardziej przyjazne i znacznie spokojniejsze. Jest to częściowo prawdą, ponieważ wykazano, że przysmaki, takie jak homar, zmniejszają stres i napięcie nerwowe.

Homar, podobnie jak inne owoce morza, jest bogaty w witaminę B, PP, magnez, miedź i fosfor, które są niezbędne dla każdego organizmu człowieka. Regularne jedzenie homara utrzyma Twój układ nerwowy w doskonałej kondycji.

Fosfor bierze udział w wymianie energii i węglowodanów, dzięki czemu utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Dzięki fosforowi witaminy z grupy B są łatwiej przyswajalne przez organizm.

Mikroelementy z Homar są bardzo przydatne nie tylko dla centralnego układu nerwowego, ale także dla kości, ponieważ zawierają doskonale przyswajalne przez organizm wapń, potas i sód.