2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia ormiańska jest jedną z najstarszych kuchni w Azji i prawie na pewno jest najstarszą w regionie Kaukazu. Gotowanie ormiańskie jest zwykle skomplikowane, aw niektórych przypadkach niezwykle czasochłonne. Przygotowanie potraw często składa się z farszu, niekończącego się wyrabiania ciasta lub przygotowywania mieszanek puree, a użytych przypraw jest naprawdę niezliczona ilość.
Jedną z najczęściej używanych przypraw w kuchni ormiańskiej jest niewątpliwie sól. Ormianie lubią soloć swoje potrawy bardziej niż my jesteśmy przyzwyczajeni. Specjaliści tłumaczą ten wyjątkowy smak cechami klimatycznymi. Wiadomo, że w czasie upałów organizm człowieka potrzebuje więcej soli, aby zatrzymać więcej wody.
Jedna z najbardziej pikantnych przystawek Ormian - sudzuk - ma szczególny smak i aromat. Zawartość soli, czosnku, pieprzu i cynamonu sprawia, że jest niezastąpioną przystawką do tradycyjnej ormiańskiej wódki.
Generalnie tradycyjne dania ormiańskie są ostre, ze względu na mocne przyprawy, czosnek, pieprz, kminek, około 300 rodzajów ziół i dzikie zioła. Tę różnorodność tradycji kulinarnych tłumaczy się ponownie warunkami klimatycznymi i różnorodnością górskiej flory, która zaopatrywała kuchnie wschodnie, w tym ormiańską, w różne niezbędne rośliny.
Przy takiej różnorodności nie dziwi fakt, że warzywa, mięso, ryby i przyprawy często łączy się w nietypowy i oryginalny sposób.
Zachodnia kuchnia ormiańska charakteryzuje się kminkiem, cynamonem – zarówno słone jak i słodkie, ziele angielskie, mięta. Natomiast we wschodniej kuchni ormiańskiej używa się więcej ziół, takich jak rehan (czerwona bazylia), hammam (kolendra).
Po pikantnych i pachnących przyprawach w Armenii najbardziej lubią słodycze, które również nie są pozbawione tradycyjnych dodatków, takich jak cynamon. Najpopularniejsze wśród nich są tzw. chaty – okrągłe, słodkie ciasta z różnymi nadzieniami oraz baklawa, która z nadzieniem orzechowym jest bardzo podobna do baklawy.
Prawdziwą przyjemność daje też inny deser - alani, który przygotowywany jest z suszonych moreli nadziewanych mielonymi orzechami włoskimi i cukrem.
Zalecana:
Tradycje Kulinarne W Kuchni Ormiańskiej
Kuchnia ormiańska jest najstarszą na Kaukazie i jedną z najstarszych w Azji. Jej charakterystyczne cechy zachowały się od tysiąclecia pne – w okresie formowania się ludu ormiańskiego do dnia dzisiejszego. W przeszłości ludność dzisiejszej Armenii zaczęła gotować na pionowym piekarniku do gotowania tonera.
Aromatyczne Przyprawy I Składniki W Kuchni Marokańskiej
Każda kuchnia ma pewne podstawowe składniki, które są dla niej specyficzne. Marokański nie różni się pod tym względem. Różnorodność przypraw używanych w kuchni marokańskiej jest ogromna, ale są takie, które są szczególnie typowe. Jedną z tradycyjnych marokańskich przypraw jest ras el hanut.
Przyprawy W Kuchni Arabskiej
Nie ma chyba nic bardziej charakterystycznego dla kuchni arabskiej niż umiejętne łączenie różnych przypraw. Świeże lub suszone nadają niepowtarzalny smak i aromat wszystkim arabskim potrawom. Nie ma ścisłych zasad ich mieszania, a nawet wcześniej przygotowane mieszanki zawierające ponad 20 rodzajów przypraw i aromatycznych ziół były wymagane.
Najczęściej Używane Przyprawy W Kuchni Greckiej
Każdy, kto kiedykolwiek spróbował kuchni greckiej, połączonej z morską bryzą, sirtaki i lodowato zimnym ouzo, na zawsze zapamięta typowy smak, który dosłownie przychodzi do Ciebie „palce lizać”. Ale smak jedzenia w sąsiedniej Grecji nie byłby taki sam bez super typowych greckie przyprawy stołowe .
Najczęściej Używane Przyprawy W Kuchni Bułgarskiej
Aby przygotować pyszny posiłek, nie należy zapominać o aromatach. Ale to miecz obosieczny - zbyt duża ich ilość może łatwo zrujnować garnek. Z drugiej strony ich brak może sprawić, że będzie bez smaku. Ilość każdej przyprawy jest arcydziełem, podobnie jak ich mieszanie.
