2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia ormiańska jest najstarszą na Kaukazie i jedną z najstarszych w Azji. Jej charakterystyczne cechy zachowały się od tysiąclecia pne – w okresie formowania się ludu ormiańskiego do dnia dzisiejszego.
W przeszłości ludność dzisiejszej Armenii zaczęła gotować na pionowym piekarniku do gotowania tonera. Stamtąd stał się popularny na całym Zakaukaziu. Gotowanie w tonerze nadaje niezwykłą specyfikę wszystkiemu, co jest w nim przygotowywane - chlebowi, mięsu, rybom, warzywom.
W tonerze wypiekany jest popularny ormiański chleb lavash. Ma około metra długości i jest cienkim, łatwym do rozwałkowania paskiem ciasta. Do dziś na wiejskich terenach Armenii miejscowi zaopatrują się w lawasz na zimę, susząc go i przechowując w ziemi. Przed spożyciem wystarczy spryskać wodą i podgrzać.
Dziś tradycyjna dania ormiańskie można określić jako ostre, o wyraźnym pikantnym smaku. Największą atrakcją są przyprawy, z których najczęściej używa się kminku, pieprzu, czosnku i różnych aromatycznych roślin zielonych. Najczęściej gotowane mięso to wołowina i jagnięcina. Wieprzowina jest używana znacznie rzadziej.
Podobnie jak dania, również przystawki w kuchni ormiańskiej mają dość ostry smak. Typowa i uwielbiana przez Ormian kiełbasa zawiera wiele pachnących i ostrych składników, takich jak cynamon, czosnek i ostra papryka.
W kuchni ormiańskiej, podobnie jak bułgarskiej, używa się wielu warzyw. Aktywnie gotowane są pomidory, ogórki, kapusta, bakłażany, ziemniaki, marchew, szpinak, szparagi, dynia, fasolka szparagowa, okra, cukinia i wiele innych.
Wiele z nich jest używanych w różnych potrawach w połączeniu z produktami lokalnymi i rybnymi. Chyba najpopularniejszym warzywem jest bakłażan, z którego robi się storaty - bułki z niebieskich pomidorów nadziewane mlekiem i czosnkiem.
Ormianie również używają owoców do gotowania. Pigwy, śliwki, cytryny, granaty, rodzynki i inne wykorzystywane są do przyrządzania dań mięsnych i rybnych. Suszone morele służą do wzbogacania potraw jagnięciną i innymi mięsami lub różnymi zupami, np. soczewicą.
Oprócz warzyw, owoców i mięsa znaczące miejsce w Kuchnia ormiańska zajmują dania z mąki i płatki zbożowe. Oprócz tradycyjnego chleba lawaszowego Ormianie przygotowują również rodzaj dołów aritsha. Owsianka z kurczaka służy do robienia owsianki z kurczaka o nazwie arisa. Szczególnie lubiane przez wszystkich Ormian są różne pilawy ryżowe.
Stosowanie produktów kwasu mlekowego jest również obecne w ormiańskiej tradycji kulinarnej. Wśród tach najpopularniejszym jest matsun, który wytwarzany jest z mleka krowiego, owczego i bawolego.
Bardziej tradycyjne przepisy z kuchni ormiańskiej: ormiańskie bojki, ormiańskie klopsiki, ormiański chleb, ormiańskie słodycze, ormiański lawasz.
Zalecana:
Tradycje Kulinarne Na Litwie
Litwa jest najbardziej wysuniętym na południe i największym z trzech krajów bałtyckich. Znajduje się na południowo-wschodnim wybrzeżu Morza Bałtyckiego. Kraj graniczy z Łotwą na północy, Białorusią na południowym wschodzie oraz Polską i Rosją na południowym zachodzie.
Tradycje Kulinarne W Danii
Duńska tradycja kulinarna jest zdeterminowana położeniem geograficznym kraju. Głównymi produktami są ziemniaki, jęczmień, żyto, buraki, rzepa, grzyby. Powszechne są zarówno ryby, jak i owoce morza. Śniadanie zazwyczaj składa się z kawy lub herbaty i żyta lub białego chleba z serem lub dżemem.
Tureckie Tradycje Kulinarne - Ciekawostki
Aby móc zagłębić się nieco głębiej kulinarne tradycje Turcji , będziemy musieli przedstawić Ci przynajmniej kilka zdań i jego historię z obietnicą, że Cię nie znudzisz. Podobnie jak wiele innych ludów, Turcy byli kiedyś koczownikami. Jeździli z miejsca na miejsce i nigdzie nie zatrzymywali się zbyt długo.
Tradycje Kulinarne W Australii
Widziana z Europy Wschodniej Australia wygląda na odległą i egzotyczną. To samo można powiedzieć o jej kuchni, bogatej w mięso, owoce morza i nieznane ryby. Dziś kontynent australijski zamieszkują imigranci z całego świata, z których każda zachowuje swoje tradycje kulinarne i zwyczaje.
Przyprawy W Kuchni Ormiańskiej
Kuchnia ormiańska jest jedną z najstarszych kuchni w Azji i prawie na pewno jest najstarszą w regionie Kaukazu. Gotowanie ormiańskie jest zwykle skomplikowane, aw niektórych przypadkach niezwykle czasochłonne. Przygotowanie potraw często składa się z farszu, niekończącego się wyrabiania ciasta lub przygotowywania mieszanek puree, a użytych przypraw jest naprawdę niezliczona ilość.
