Noże Do Sera - Dla Kogo?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

My Bułgarzy od dawna jesteśmy przyzwyczajeni do serwowania pysznych przystawek na stole w formie przystawki i nie wiadomo dlaczego zawsze stawiamy na przystawki mięsne – kiełbasa, pastrami, filet z dziczyzny, szynka, boczek itp. A także posypane papryką i skropione białym serem.

Nie ma w tym nic złego, ale nasz stół wyglądałby bardziej wytwornie, gdyby dodaliśmy do tradycyjnych bułgarskich przystawek i większej różnorodności serów – francuskich, szwajcarskich, holenderskich itp. To kwestia stylu, jak mówią.

Aby Twój stół wyglądał naprawdę wytwornie, nie wystarczy po prostu podać ser. Musisz albo wstępnie przyciąć je z tymi przewidzianymi noże do krojenia sera, lub bezpośrednio podawać różne rodzaje sera na płaskowyżu wraz z nożami odpowiednimi do ich krojenia. Co już może być dla ciebie trudne.

Który nóż jest przeznaczony do jakiego sera?

Sery generalnie dzieli się na twarde i miękkie. Twarde sery to te, które są dobrze dojrzałe, czy to z mleka krowiego, owczego, koziego czy bawolego. Do nich należy nasz bułgarski ser, o ile nie jest świeży.

Przykłady tzw. zagraniczne sery to Emmental, Grana Padana, Gruyere, Parmigiano i inne. Te, które dają taką możliwość, można ciąć najprostszym nożem, ale najtwardsze tnie się nożem, którego ostrze znajduje się pośrodku i ma rękojeści po obu stronach. Twardych serów jest tak dużo, że nie warto w ogóle kroić, aby nie zranić ich wnętrzności. Można je podawać palcami pokruszonymi na małe kawałki.

Sery miękkie są logicznie dużo trudniejsze do krojenia niż sery twarde. Są to sery pleśniowe, świeże i pleśniowe, aw szczególności sery Roger, Camembert, Brie, Cambozola i inne. Aby po przecięciu miały stosunkowo prawidłowy kształt, tnie się je za pomocą specjalne noże do seraktóre mają otwory wzdłuż ostrza. W ten sposób ich miękka konsystencja nie jest uszkodzona i nie rozmazuje się podczas cięcia.

Sery, których nie da się przeciąć wspomnianym nożem z otworami, tnie się specjalnym urządzeniem, które przecina je przez sznurek. A najdelikatniejsze sery są cięte nożem, podobnym do widelca, ale nie 3 ostrzami, ale 2.

Jest dla nas bardzo jasne, że nie każdego z Was stać na to, żeby mieć wszystko, co tylko możliwe używaj noży do sera, ale dobrze jest pamiętać, że jeśli podajesz talerz sera, aby każdy pokroił tyle sera, ile chce, musisz podać co najmniej 2-3 noże. Ważną zasadą jest to, że sery podawane są w odpowiedniej odległości od siebie i że są zawsze nieparzyste.