2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Głównym składnikiem rolek krabowych nie jest mięso z ogonów krewetek, ale oczyszczone białko rybne znane jako surimi. Surimi robi się z mięsa białej ryby, najczęściej morszczuka, ale także miecznika, tilapii, różnych gatunków rekinów. Miażdży się go na puree, a następnie gotuje, aby stał się elastyczny. W języku japońskim surimi oznacza puree rybne.
Roladki krabowe oprócz surimi zawierają skrobię ziemniaczaną, tłuszcz roślinny, sól, cukier, wodę, naturalne aromaty, naturalne barwniki i dodatki do żywności, podkreślające smak i zachowujące strukturę produktu podczas głębokiego mrożenia.
Skrobia w bułkach krabowych jest używana jako spoiwo w cząsteczkach białka rybnego. Skrobia po obróbce cieplnej nadaje produktowi końcowemu dodatkową elastyczność.
Ale ilość skrobi w produkcie nie powinna przekraczać 10%, ponieważ w przeciwnym razie produkt końcowy traci elastyczność i staje się kruchy i suchy.
Do produkcji bułek krabowych wykorzystywane są wyłącznie naturalne ekstrakty smakowe pochodzące z krabów pacyficznych. Aby imitować kolor naturalnego mięsa krewetkowego, bułki pokrywane są warstwą kolorowego ciasta, które składa się z dwóch naturalnych kolorów - czerwonej papryki i karminu.
Połączenie tych dwóch pigmentów pozwala na uzyskanie szerokiej gamy czerwonych barwników – od pomarańczowego do fioletowego. Stosowane naturalne suplementy diety nie tylko poprawiają jakość produkcji, ale także są dobre dla zdrowia.
Karageny – to naturalne zagęszczacze pochodzące z czerwonych wodorostów z rodzaju Rhodophyceae. Ludzkość od dawna ustaliła, że wodorosty są źródłem wielu pierwiastków śladowych potrzebnych organizmowi.
Różne rodzaje alg wytwarzają różne rodzaje karagenu. Stosowane są głównie ze względu na właściwości żelujące. Ponadto niektóre rodzaje karagenu zapobiegają uwalnianiu wody podczas głębokiego mrożenia.
Glutaminian sodu, który jest zawarty w roladkach z kraba, sam w sobie nie ma smaku ani zapachu, ale ma szczególną właściwość wzmacniania smaku innych produktów. Nie ma powodów do obaw o zawartość glutaminianu sodu w produktach. Występuje w wielu rodzajach żywności oraz w ludzkim ciele.
Zalecana:
8 Najlepszych Produktów Spożywczych Innych Niż Jogurt, Które Zawierają Probiotyki
Każdy wie, że jogurt jest dobrym źródłem probiotyki - nawet ludzie, którzy tak naprawdę nie wiedzą, czym tak naprawdę są probiotyki. Ale jogurt nie jest jedynym pokarmem, który może zaspokoić nasze probiotyczne potrzeby. Istnieje wiele innych opcji, które są coraz bardziej poszukiwane i popularne.
Co Zawierają Gotowe Klopsiki I Kebaby?
Zgodnie ze starą bułgarską normą państwową i Zunifikowanym Zbiorem Przepisów dla Zakładów Gastronomicznych przyjęto, że zawartość mięsa mielonego na rynku musi zawierać co najmniej 70% mięsa. Jednak dziś firmy spożywcze nie są zobowiązane do pracy według podanych tam przepisów.
Oliwki Zawierają Wszystko, Co Niezbędne Dla Zdrowia
Oliwki zawierają wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne dla zdrowia człowieka. Zawierają cukier, białko, pektyny, witaminę B i witaminę C, karoten. Oliwki dobrze wpływają na pracę przewodu pokarmowego i wątroby. Stymulują wzrost kości i są stosowane w profilaktyce miażdżycy i chorób układu pokarmowego.
Roladki Z Kraba
Roladki z kraba są produktem zastępczym współczesnego przemysłu spożywczego. Chociaż nazywane krewetkami, wiele krajów powstrzymuje się od nazywania apetycznych czerwonych i białych paluszków o smaku krewetek, przynajmniej ze względu na ograniczenia prawne.
Za I Przeciw Roladkom Z Kraba
Pewnie myślisz o niezliczonych przepisach na sałatki i przekąski, które są zrobione z bułek krabowych, a sam uwielbiasz zarówno je przygotowywać, jak i konsumować. Myślisz, że to prawdziwy rarytas, który też jest w bardzo przyzwoitej cenie. W końcu kilogram szczypty kraba królewskiego to około 80 BGN, a cała paczka bułki z kraba można znaleźć w cenie poniżej BGN 1.
