2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Serów jest tak wiele rodzajów, że trudno je wymienić. Bardzo często sery noszą nazwy regionów, w których są produkowane.
Nie jest jasne, kiedy dokładnie pojawił się ser. Ale historia mówi, że był to przysmak od czasów Homera. Starożytny grecki poeta śpiewał to jako smaczny kąsek. Według niektórych źródeł Rzymianie wymyślili pierwsze standardy produkcji sera.
Produkt mleczny zawiera proteiny, sole i minerały takie jak cynk, magnez, fosfor. Ser jest bogaty w witaminy A, B2, B12, D i PP. Ser zawiera dużo wapnia, który wzmacnia kości i zęby. A według ekspertów jego obecność w codziennym menu pomaga komórkom nerwowym, skórze i trawieniu.
Każdy rodzaj sera ma własną technologię produkcji. Aby uzyskać jakość, ser musi być wyprodukowany z czystego mleka. Kraje, tradycyjne producenci serów, mają bardzo surowe normy.
Francja jest jednym z krajów o największej ilości sera. Wiele lat temu nawet Charles de Gaulle żartował, że nie jest łatwo rządzić narodem, który zjada 200 rodzajów sera. Każda francuska wieś ma typowe lokalne sery.
Ser Camembert był podziwiany przez wiele celebrytów. Ser miękki z cienką białą skórką pleśni jest produkowany tylko w Normandii.
A pamiętasz bajkę Lafontaine'a o kruku i lisa serze? Eksperci kulinarni z Francji twierdzą, że ser w niej zawarty to „Brie”.
Niewątpliwie największą popularnością na świecie cieszy się ser „Roquefort”. Jest to pierwszy francuski ser oficjalnie chroniony prawem. Tak jak Amerykanie trzymają przepis na Coca-Colę, tak sekret produkcji Roqueforta. Tylko ser dojrzewający w naturalnych jaskiniach francuskiego regionu o tej samej nazwie uważany jest za oryginalny „Roquefort”.
Gruyere jest produkowany we Francji i Szwajcarii. Prawdziwy „Gruyere” łatwo odgadnąć, ponieważ ciasto ma pieczęć „Szwajcaria”.
Sery produkowane w Szwajcarii wyróżniają się tym, że są bardzo perforowane. Dzieje się tak, ponieważ podczas fermentacji uwalniany jest dwutlenek węgla. Im większe dziury, tym ser droższy, ze względu na dłuższy okres dojrzewania.
Emmental to szwajcarski ser. Produkowany jest z surowego mleka krów, które nie były żywione kiszonką. Stosowanie dodatków do żywności jest zabronione. Ciasto Emmentalera jest jednym z największych na świecie, a każdy spłaszczony krążek jest wykonywany ręcznie.
„Mozzarella” to włoski ser wytwarzany z mleka bawolego. Ale w czasie wojny naziści zabili wiele bawołów, a Włosi zaczęli wytwarzać się z krowiego mleka. Buffalo „Mozzarella” jest uważany za smaczniejszy.
Pyszne tiramisu zawdzięczamy włoskiemu przysmakowi Mascarpone. Jest to najbardziej tłusty włoski ser i nie jest zalecany do diet.
Parmigiano Reggiano to twardy, mocno pachnący ser wytwarzany z odtłuszczonego mleka krowiego. Ciężko jest ciąć nożem, dlatego Włosi używają narzędzia podobnego do dłuta.
Brytyjczycy słyną z sera cheddar. W miarę dojrzewania jego smak staje się ostrzejszy, a cena wyższa.
Gouda jest produkowana w Holandii, która uważana jest za jeden z najstarszych serów. Młody ser jest miękki, prawie kremowy i ma lekko kremowy smak. W miarę dojrzewania nabiera coraz bardziej wyrazistego pikantnego i ostrego smaku.
Co podawać z serem? Z owoców - winogrona, jabłko, orzechy włoskie, figi, arbuz i awokado. Sery o wyrazistym smaku i aromacie nadają się do łączenia z białym winem. Odmiany pikantne bardziej pasują do mocnego wina. Im dojrzalszy ser, tym dojrzalsze wino.
Zalecana:
Grzybowe Królestwo Bułgarii
Są smaczne, przydatne i często są źródłem dochodu. Są dzikie i według naukowców istnieje co najmniej 200 gatunków jadalnych. Można je wykorzystać do przygotowania różnorodnych dań, w których są głównym graczem lub postacią w cieniu, świetnie nadają się do różnorodnych przystawek i efektownych przystawek.
Królestwo Kanapek
Kanapki mogą być równie pyszne, jak każda gastronomiczna pokusa. Powinny być pełne ciekawych składników, które rzucają wyzwanie kubkom smakowym. Kanapki mogą być chudsze lub bardziej sycące, mogą służyć jako przystawka lub jako danie główne.
Królestwo Polenty W 3 Przepisach
Polenta to danie o miękkiej konsystencji, przypominającej owsiankę. Jest przygotowywany z mąki kukurydzianej. Jego ojczyzną są Włochy. Dystrybuowany jest również w Słowenii, Szwajcarii, Chorwacji, Rumunii, Serbii, a także w naszym kraju. Po sprowadzeniu z Ameryki do Europy w XVI wieku polenta stała się podstawą włoskich chłopów.
Ważne Dla Syreny
Ser – produkt, którego używamy na co dzień na śniadanie, obiad czy kolację, wykorzystujemy go do przygotowania kanapek, dań głównych, zup, sałatek, a nawet deserów. Istnieje wiele legend o pochodzeniu sera. Jedna z nich opowiada, jak pewnego wczesnego ranka arabski kupiec o imieniu Kanan wyruszył w daleką podróż przez pustynię, zabierając ze sobą trochę jedzenia i mleka, które włożył do tradycyjnego koczowniczego naczynia (suszony żołądek owczy).
