2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ser – produkt, którego używamy na co dzień na śniadanie, obiad czy kolację, wykorzystujemy go do przygotowania kanapek, dań głównych, zup, sałatek, a nawet deserów.
Istnieje wiele legend o pochodzeniu sera. Jedna z nich opowiada, jak pewnego wczesnego ranka arabski kupiec o imieniu Kanan wyruszył w daleką podróż przez pustynię, zabierając ze sobą trochę jedzenia i mleka, które włożył do tradycyjnego koczowniczego naczynia (suszony żołądek owczy). Wieczorem kupiec zatrzymał się i kazał ugasić pragnienie mlekiem, ale zamiast mleka z futra płynął żółty płyn, a na dnie była gęsta biała mieszanka, był to pierwszy ser według tej legendy.
Technologia wytwarzania, sposób przechowywania i rodzaj sera znacznie różnią się od tych z czasów starożytnych. W niektórych krajach produkcja sera stała się dumą narodową, takimi krajami są Włochy, Szwajcaria, Francja, Dania, Holandia, w każdym rejonie i prowincji produkowane są setki rodzaje seraktóre różnią się wyglądem, smakiem i aromatem.
Sery dzieli się na kilka różnych grup: W zależności od rodzaju mleka: krowie, owcze, kozie, bawole lub mieszanka mleka. W niektórych krajach arabskich wytwarza się ser z mleka wielbłądziego, a jedyny w swoim rodzaju jest fiński ser Ilvas – z mleka łosia.
Sery są również determinowane twardością: im bardziej dojrzały ser, tym jest twardszy.
Świeży ser - mają wysoki procent wody, nie dojrzewają i nie mogą być długo przechowywane. Takie sery to biały ser feta, twarożek i serki śmietankowe. Do tej kategorii należą również białe sery bułgarskie.
Sery miękkie - sery te dojrzewają w bardzo krótkim czasie i mają tłustą konsystencję: Camembert, Brie itp.
Ser półtwardy - charakteryzują się elastycznością i można je łatwo pokroić w plastry: Roquefort, Gouda
Twardy ser - większości z nich nie da się pokroić w cienkie plastry, w większości przypadków są kruszone lub ocierane: Parmigiano Reggiano, Grana Padano i inne.
Serwowanie sera
Najpiękniejszy rodzaj do podania Syrena jest na pięknej desce, układa się je zgodnie z ruchem wskazówek zegara, najpierw kładąc najmiększy ser i to na numer 6, potem ser o bardziej wyrazistym aromacie, a na końcu ser najbardziej pikantny, ułożony w odstępie jeden na drugi, aby nie mieszać aromatów, orzechy i owoce są dodawane w zależności od rodzaju sera, orzechy włoskie i migdały nadają się do grubszych serów, winogrona i gruszki nadają się do delikatnych miękkich serów.
Łączenie sera z winem
Zazwyczaj większości ludzi ser idzie w parze z winem, sól z pieprzem czy ryba z frytkami, sałatka szopska z brandy. Ale nie każde wino pasuje do każdego sera.
Bardziej pikantne sery wymagają mocniejszego wina, sery o słodkim smaku nie komponują się ze świeżymi winami, im bardziej dojrzały ser, tym dojrzalsze wino.
Zalecana:
Funkcje żelaza I Dlaczego Jest Ważne Dla Organizmu
Żelazo reprezentuje niezbędny minerał i jest niezbędny dla ogólnego stanu zdrowia ludzkiego ciała. Żelazo w naszym ciele jest szczególnie ważne dla produkcji hemoglobiny. Jest integralną częścią cząsteczki hemoglobiny, która z kolei umożliwia czerwonym krwinkom w ludzkim ciele zachowanie kształtu, transport tlenu i dwutlenku węgla w organizmie.
Dlaczego Probiotyki Są Ważne Dla żołądka?
Probiotyki są bardzo przydatne w różnych chorobach. Kiedy bakterie probiotyczne są niewystarczające w organizmie, nasz układ odpornościowy jest słabszy i często pojawiają się również problemy żołądkowe. Probiotyki przywracają florę jelitową i wzmacniają nasz układ odpornościowy.
Królestwo Syreny
Serów jest tak wiele rodzajów, że trudno je wymienić. Bardzo często sery noszą nazwy regionów, w których są produkowane. Nie jest jasne, kiedy dokładnie pojawił się ser. Ale historia mówi, że był to przysmak od czasów Homera. Starożytny grecki poeta śpiewał to jako smaczny kąsek.
Ważne Dla Wirusów I Bakterii
Bakterie i wirusy to mikroskopijne organizmy, które mogą powodować choroby zarówno u ludzi, jak i zwierząt lub roślin. Chociaż bakterie i wirusy mogą mieć pewne wspólne cechy, są również bardzo różne. Bakterie są zwykle znacznie większe niż wirusy i można je badać pod konwencjonalnym mikroskopem.
Pięć Rodzajów Orzechów, Które Są Ważne Dla Zdrowia
Naukowcy z University of Iowa w USA twierdzą, że bardzo ważne jest codzienne spożywanie przynajmniej jednego rodzaju orzechów, aby dostarczyć organizmowi pożytecznego błonnika i innych substancji. Eksperci uważają, że pięć rodzajów orzechów jest dobrych dla zdrowia każdej osoby, niezależnie od płci, wagi i wieku.
