2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Hachis Parmentier (francuski: Hachis Parmentier) to tradycyjne francuskie danie. Jest to francuska wersja Shepherd's Pie i składa się z mięsa pokrojonego w kostkę (zamiast tego można użyć mięsa mielonego), tłuczonych ziemniaków i sera (a kiedy mówię ser, mam na myśli ser szwajcarski itp.).
Historia Ashe Parmantier
Danie nosi imię francuskiego farmaceuty, dietetyka i wynalazcy Antoine-Augustine Parmantier. Jest bardzo zainteresowany wykorzystaniem i włączeniem ziemniaków do kuchni francuskiej, ponieważ jego koledzy uważają warzywa za trujące. Nie został stworzony przez samego wynalazcę, ale danie zostało nazwane jego imieniem pierwszym terminem „haszysz”, co po francusku oznacza „cięcie”, a drugim określeniem dania jest jego nazwisko.
Przygotowanie Ashe Parmantier
Ashe Parmantier się szykuje, najpierw gotuje się mięso (najczęściej wołowina) z cebulą, porem, pomidorami, czerwonym winem, ziołami i przyprawami. Przygotuj gęsty gulasz i mięso, usuń kość i dodaj mięso z powrotem do naczynia. Puree ziemniaczane są przygotowywane osobno i nakładane na dno blachy do pieczenia. Ugotowane mięso i gulasz układa się w warstwy i ponownie przykrywa tłuczonymi ziemniakami. Udekoruj wierzchnią warstwę serem i masłem i piecz, aż będzie gotowa.
Popularne wariacje Ashe Parmantier
Główny francuski przepis na Hachis Parmentier pozostaje taka sama w czasie. Jednak nowoczesne przepisy mogą zmieniać składniki, aby przyspieszyć przygotowanie potrawy. Na przykład szefowie kuchni mogą używać mięsa mielonego (mięso mielone), przygotowanego z mieszanką ziół i przypraw i ułożonego warstwami w ten sam sposób. Mogą również użyć kurczaka lub wieprzowiny zamiast wołowiny.
Zgodnie z tradycją ciasto pasterskie Hachis Parmentier można go również przygotować bez warzyw. Jednak kucharze często wolą dodawać pory, marchewki, cebulę i seler do warstwy mięsa, aby było ono pożywne.
Popularny szef kuchni Dori Greenspan ma bardzo znaną i łatwą wersję przepisu w swojej książce Francuskie piątki z Dori, w której używa kostek steków i kiełbasek do przygotowania dania.
Na całym świecie są podobnie przyrządzane potrawy, które są inaczej nazywane. Na przykład, angielska wersja ciasta pasterskiego Hachis Parmentier to placek mięsny z mielonego mięsa i warzyw, tworzący gęstą mieszankę mięsną, którą pokrywa się tłuczonymi ziemniakami i piecze.
Podobne danie przygotowywane jest w Maroku, zwane pasta ziemniaczana.
W Bułgarii takie danie nazywa się zapiekanką z mięsem mielonym. Ale na dno patelni najpierw kładziemy mięso mielone, potem puree ziemniaczane, a na końcu posypujemy żółtym serem.
Zalecana:
Teriyaki – Klasyka Kuchni Japońskiej
Sos sojowy Teriyaki jest synonimem kuchni japońskiej. To jak pizza dla Włoch lub ser pleśniowy dla Francji. Aromatyczny i pyszny, jak przystało na prawdziwy sos sojowy, Teriyaki może być wisienką na torcie każdego szanującego się dania mięsnego.
Jajka Po Benedyktyńsku – Klasyka, Wiele Historii
Jak wiele światowych klasyków, kulinarne przerastają swoich twórców i żyją własnym życiem. Tak własna, że wkrótce nikt nie pamięta „ojców”, co pozostawia niszę na narodziny wszelkiego rodzaju dziwacznych historii. Tak jest w przypadku jednej z najpopularniejszych potraw, Jajka po benedyktyńsku .
Nowa Pizza – Klasyka Spotyka Się Z Oryginalnością
Pizza, wieczny klasyk świata! Jest w każdym małym miasteczku, w każdej metropolii, w wykwintnych restauracjach i ledwo zauważalnych restauracjach. W menu każdego z nich znajdziemy tradycyjną pizzę Margarita, pizzę Cztery Sery, Calzone, Cztery Pory Roku… Niezbędne pizze które jednak mogą się różnić w zależności od lokalnych produktów i gustów.
Krem Karmelowy – Klasyka Deserów, Której Nie Można Się Oprzeć
Masz ochotę na coś słodkiego, lekkiego i smacznego? Naprzeciwko to świetna klasyka kuchni. Oczywiście krem karmelowy! Od dawna podbija świat - od szkolnego krzesła po wykwintną restaurację. A swoją sławę zawdzięcza wyjątkowemu połączeniu niesamowicie lekkiej i słodkiej śmietanki oraz lekko gorzkiego karmelu, które z przyjemnością odwracają głowę.
Klasyka Kulinarna: Ciasto Czarnogóra
Na randce 28 marca świat notatki dzien z ulubiony przez wielu Schwarzwälder Kirschtorte, znany również jako tort szwarcwaldzki. Delikatny, lekki, wyrafinowany… Ciasto Czarnogóra to idealne zakończenie każdej kolacji, z okazji lub bez.
