2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Biorąc pod uwagę położenie Turcji na pograniczu Europy Wschodniej i Azji Zachodniej, nic dziwnego, że herbata jest najpopularniejszym napojem w kraju. Ale czy wiesz, że Turcja jest największym krajem pijącym herbatę na świecie?
Szacuje się, że na Bliskim Wschodzie na osobę rocznie zużywa się siedem kilogramów herbaty, można więc powiedzieć, że przygotowanie i picie tego produktu jest integralną częścią tureckiej kultury i życia codziennego.
Herbata oficjalnie dotarła do Stambułu w 1856 roku, kiedy brytyjscy i francuscy żołnierze przybyli do miasta jako sojusznicy w wojnie krymskiej. W tym czasie w ambasadach odbywały się herbatki, które stały się popularne wśród grup społecznych w mieście. Kiedy herbata trafiła do zwykłych domów, stała się tak popularna jak kawa.
Po II wojnie światowej i utracie terytoriów południowo-wschodnich znacznie wzrosły koszty importu kawy. Tak więc, pod naciskiem założyciela republiki - Mustafy Kemala Ataturka, Turcy zwrócili się do herbaty, ponieważ łatwo ją uzyskać z lokalnych źródeł. Od tego czasu pozostaje najpopularniejszym gorącym napojem w kraju.
Dziś Turcy mają jeden z najwyższych poziomów spożycia herbaty na mieszkańca, średnio około 1000 filiżanek rocznie.
Wraz ze światowym rankingiem spożycia herbaty Turcja jest jednym z pięciu największych krajów na świecie, w których uprawia się herbatę. Produkuje około 6 do 10 procent światowej herbaty, ale większość jest spożywana w kraju.
tureckie herbaty są podzielone na 3 główne klasy według mocy: mocne ciemne herbaty znane jako koyu; średnio mocne brązowo-czerwone herbaty zwane tavşan kanı, co oznacza krew królika; i słabe lekkie herbaty zwane açik.
Jaki jest dobry przepis na autentyczną turecką herbatę?
Do zrobić turecką herbatęNie musisz być mistrzem, ale jak zawsze jest kilka bardzo ważnych trików do odtworzenia autentyczna turecka herbata. Oczywiście te sztuczki nie zadziałają, jeśli twoja herbata nie jest dobrej jakości.
Większość czarnej herbaty w Turcji jest przetwarzana metodą utleniania, więc do jej pomyślnego przygotowania potrzebna jest wrząca gorąca woda. Dodatkowo użycie wody butelkowanej lub niezawierającej śladów wapna sprawi, że duża różnica w smaku Twojej herbaty, a także użycie porcelanowego czajniczka.
Ten dobry, ten wlasciwy Turecka metoda parzenia herbaty obejmuje następujące kroki:
1. Wlej 1/4 szklanki wody do małego czajniczka. Dodaj liście herbaty (5 łyżek na 6 osób) i przykryj pokrywką.
2. Napełnij duży czajnik wodą. Połóż je razem (małe na duże) na kuchence na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia.
3. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aby ciepło dotarło do małych liści herbaty.
4. Przelej ponad połowę wody z dużego czajnika do małego czajnika. Napełnij dużą dodatkową wodą i włóż z powrotem do pieca. Znowu mały nad dużym.
Doprowadź wodę do wrzenia i zmniejsz ogień do najniższej temperatury i gotuj przez 10-15 minut. Herbata zostanie zaparzona, ponieważ pod koniec tego czasu liście herbaty opadną. Następnie możesz pozostawić czajnik na kuchence w najniższej temperaturze, aby herbata pozostała gorąca.
Sposób podawania: Napełnij każdą filiżankę tylko do 1/3 gotowaną mieszanką herbaty. Resztę szklanki należy uzupełnić dodatkową przegotowaną wodą. Jednak proporcje można dostosować do własnych upodobań. Dobra turecka herbata po podaniu powinien być prawie czerwony.
Turcy decydują się podawać herbatę w małych filiżankach w kształcie tulipana, aby pijący mógł docenić czerwony kolor napoju.
Aromatyczny płyn nie jest tradycyjnie popijany mlekiem lub cytryną, lecz podawany z dwiema małymi kostkami cukru. W Erzurum i innych miastach wschodniej Turcji herbatę pije się w stylu katlama, gdzie pijący wkłada kostkę cukru między język a policzek, popijając swój wędzony napój.
Nigdy nie stawiaj małego czajnika zawierającego liście bezpośrednio na kuchence, aby skrócić czas! Zepsuje to zarówno smak, jak i rodzaj herbaty. Na ten proces warzenia musimy poczekać. Herbata w małym czajniczku jest podgrzewana dzięki parze wytwarzanej przez gotującą się wodę w dużym czajniczku i zajmuje to trochę czasu, ale efekt jest tego wart. Podawany z burkiem lub turecką baklawą.
Zalecana:
Jak Zrobić Rosół – Poradnik Dla Początkujących
W mroźne zimowe dni lub gdy jesteśmy chorzy, najlepszą opcją jest skupienie się na ciepłym rosołu. Zniweluje temperaturę, łagodzi bóle gardła i głowy, odblokowuje nos i nakarmi nas bez obciążania żołądka. Ten rodzaj zup jest ulubieńcem wielu osób.
Jak Zrobić Pieczonego Kurczaka – Poradnik Dla Początkujących
Tutaj się dowiesz jak ugotować pysznego pieczonego kurczaka Krok po kroku. Wybór wysokiej jakości kurczaka jest łatwy. Najpierw zwróć uwagę na powierzchnię skóry. Jeśli jest suchy, to ptak jest świeży, ale jeśli jest lepki - to wyraźny znak, że był przechowywany przez długi czas.
Jak Zrobić Flaczki – Poradnik Dla Początkujących
Zupa żołądkowa to rodzaj zupy najczęściej spotykany w kuchni bałkańskiej. Ta bałkańska kuchnia obejmuje takie kraje jak Bułgaria, Macedonia, Turcja, Rumunia i Serbia. To kraje, w których flaczki są jedną z ulubionych zup. To w Bułgarii prawie nie ma człowieka, który nie lubi flaków.
Jak Zrobić Kawę Po Turecku – Poradnik Dla Początkujących
Aby zrobić dobrą kawę po turecku, kawa musi być świeża. turecka kawa ze starą kawą pozostawia kwaśny posmak w ustach. Dlatego upewnij się, że używasz świeżego produktu. Najprostszym sposobem na utrzymanie świeżości kawy jest kupowanie jej w małych ilościach i kupowanie nowej porcji po jej spożyciu.
Jak Zrobić Syrop Cukrowy – Poradnik Dla Początkujących
Syrop cukrowy jest najczęściej używanym składnikiem do syropowania lub słodzenia ciast, ciast i innych deserów. Dzieje się tak dlatego, że jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, nie wymaga szczególnej uwagi i pielęgnacji, może być używane do syropowania różnorodnych deserów i nie zawiera wielu składników, co ułatwia jego przygotowanie.
