2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Sos Tahini jest integralną częścią kuchni arabskiej, która jest jedną z najstarszych na świecie. Znany również jako tahini, to pasta olejowa przygotowana z bardzo drobno zmielonych nasion sezamu tak, aby uzyskać gęsty, jednorodny sos o przyjemnej białej barwie.
W kuchni europejskiej często zastępowany jest olejem sezamowym, którego jednak należy używać oszczędniej, gdyż ma znacznie silniejszy smak niż w przypadku sos tahini.
Słynny arabski hummus przygotowywany jest z sosem tahini, czyli puree z ciecierzycy, które jest jedną z tradycyjnych przystawek oferowanych na Bliskim Wschodzie. Ta gęsta pasta jest również szeroko stosowana do przygotowywania różnych sałatek i dań warzywnych, ale może być również spożywana samodzielnie, rozsmarowana na kromce chleba.
Ze względu na emigrację ludności libańskiej podczas wojny domowej w 1990 roku, kuchnia libańska stała się prawdopodobnie najpopularniejszą ze wszystkich kuchni świata arabskiego. Charakteryzuje się użyciem głównie sosu tahini połączonego z sokiem czosnkowym, miętowym lub cytrynowym, a hummus uważany jest za najbardziej preferowaną potrawę libańską.
Oto jak zrobić tradycyjny hummus i zjeść go z warzywami lub samodzielnie na domowym chlebie arabskim.
Hummus (przecier z ciecierzycy)
Niezbędne produkty: 400 g ciecierzycy z puszki 4 łyżki oliwy z oliwek 2 ząbki czosnku 3 cytryny sól do smaku woda do ugotowania ciecierzycy
Sposób przygotowania: Wyjmij ciecierzycę z puszki i włóż do durszlaka, aby dobrze odsączył, a następnie zagotuj w wystarczającej ilości wody i pozostaw na płycie na około 3 minuty, cały czas mieszając, aby usunąć płatki. Umieść w misce z zimną wodą i usuń zanieczyszczenia, które wypłyną na powierzchnię.
Ponownie odcedź i włóż do blendera, aby odcedzić. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć zwykłego blendera. W drugiej misce wymieszaj tahini, oliwę, drobno posiekany czosnek, wyciśnięty sok z cytryny i dopraw solą. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj, wlej ciecierzycę i ponownie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodny puree. Podawaj na zimno.
Zalecana:
Czego Nie Wiesz O Kuchni Arabskiej?
Kiedy mówimy o Kuchnia arabska należy pamiętać, że należy odróżnić się od krajów muzułmańskich, takich jak Turcja, Afganistan, Pakistan, Iran itp., ponieważ ich kuchnia przestrzega innych zasad i zachowała własne tradycje. Typowymi krajami kierującymi się zasadami kuchni arabskiej są kraje Bliskiego Wschodu i regionu Maghrebu.
Przyprawy W Kuchni Arabskiej
Nie ma chyba nic bardziej charakterystycznego dla kuchni arabskiej niż umiejętne łączenie różnych przypraw. Świeże lub suszone nadają niepowtarzalny smak i aromat wszystkim arabskim potrawom. Nie ma ścisłych zasad ich mieszania, a nawet wcześniej przygotowane mieszanki zawierające ponad 20 rodzajów przypraw i aromatycznych ziół były wymagane.
Główne Produkty Używane W Kuchni Arabskiej
Kuchnia arabska, preferowana przez wielu ze względu na bogactwo aromatów i smaków, które posiada, słynie jako jedna z najstarszych. Chociaż obejmuje rozległe obszary i obejmuje różne kraje i miejscowości, posiada również szereg cech wspólnych pod względem przygotowania żywności i stosowanych produktów.
Najczęściej Używany Owoc W Kuchni Arabskiej
Kuchnia arabska, charakteryzująca się różnorodnością produktów i przypraw, których używa, nadal robi wrażenie na świecie. Umiejętne połączenie pachnących ziół z różnymi owocami i warzywami prowadzi do wynalezienia niezwykle pachnących i pysznych dań takich jak Harira, Falafel, Katayef, Fekas i wiele innych.
Sumak – Magik W Kuchni Arabskiej
sumak to rodzaj drzew lub krzewów liściastych Shmak. Występuje w około 250 odmianach. Jest też trucizna sumak który rośnie na Bliskim Wschodzie. W Europie najczęstszym gatunkiem jest Rhus Coriaria, szeroko stosowany w starożytnym Rzymie. Patrycjusze preferowali go nie tylko ze względu na doskonały smak, ale także ze względu na właściwości moczopędne.
