2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29
Często słyszymy pytanie: Czy samopsza nie zawiera glutenu?? Jeśli masz potwierdzoną alergię na gluten, powinieneś unikać samopszy, tak jak unikasz jedzenia pszenicy i żyta. Jeśli jednak nie masz alergii, ale mimo to, gdy spożywasz pszenicę, Twój organizm w jakiś sposób reaguje, prósz samopsza może być dla Ciebie odpowiednim ziarnem.
Oto kilka rzeczy na temat gluten w pszennej pszennej a co musimy wiedzieć o tym zbożu:
Najstarsze ziarno
Uważany za najstarsze zboże znane w historii rolnictwa, samopsza oferuje szereg niezbędnych składników odżywczych i bogatą zawartość glutenu. To ziarno kiedyś rosło dziko na całym świecie, ale podobnie jak wiele innych zbóż, zostało wykorzenione po tym, jak rolnicy uprawiali nowoczesne rośliny i łatwiejsze do zbioru odmiany. Jednak to pradawne ziarno jest cenione za swoje składniki odżywcze i niższy poziom glutenu.
Gluten w Einkorn
Istnieją kluczowe różnice w składniki glutenowe pszennej pszennej, dlatego niektóre osoby reagujące na gluten zawarty w pszenicy lepiej go tolerują. Einkorn ma "minimalne" poziomy gliadyn Omega w porównaniu z pszenicą i nie zawiera silnych antygenowych gliadyn Omega-5. Zawiera o połowę mniej glutenu niż zwykła mąka pszenna. Wyższa zawartość glutenu w pszenicy jest uprawiana w celu ułatwienia przetwórstwa przemysłowego i utrzymania elastyczności i wytrzymałości ciasta.
Korzyści z samopsza
Einkorn jest znacznie trudniejszy w obróbce niż pszenica. Wymaga peelingu i odtłuszczenia. Jednak korzyści zdrowotne są warte wysiłku. Osoby z wieloma problemami zdrowotnymi, w tym problemami trawiennymi, zapaleniem stawów, migrenami, podrażnieniami skóry, zespołem jelita drażliwego i innymi, zgłaszają, że czują się lepiej, gdy jedzą pszenicę samopszą niż zwykłą pszenicę. Tak jak samopsza zawiera gluten, nie nadaje się dla osób z celiakią.
Pomaga trawić gluten
Einkorn ma szerszy zakres składników odżywczych niż inni członkowie rodziny pszenicy, z wyższym poziomem białka, błonnika, manganu, niacyny, tiaminy i witaminy B2. Wysoki poziom błonnika w pszenicy pomaga obniżyć poziom lipoprotein, „złego” cholesterolu i pomaga w trawieniu glutenu.
Substytut pszenicy
Einkorn jest idealnym substytutem produktów pszennych zawierających więcej glutenu, takich jak makaron, chleb i piwo. Znaczna liczba osób doświadcza niepożądanej reakcji na gluten, co oznacza, że muszą przestrzegać diety bezglutenowej, aby uniknąć negatywnych skutków.
Jeśli chcesz ograniczyć spożycie produktów bezglutenowych, możesz bezpiecznie skorzystać z samopszy. Ugniatanie chleba samopszy jest znacznie łatwiejsze niż wyrabianie pszenicy, ponieważ nie wymaga fermentacji.
A jeśli uważasz, że samopsza jest twoim przyjacielem, wypróbuj jeden z naszych pysznych przepisów na naleśniki samopsze lub ukąszenia samopszy.
Zalecana:
Prosecco - Co Musimy Wiedzieć?
W ten sam sposób, w jaki sangrię kojarzymy z ciepłą i słoneczną Hiszpanią, możemy odnieść się do sąsiednich Włoch i jej tradycyjnego wina musującego, znanego nam jako Prosecco . Tak, pewnie słyszeliście to imię, zwłaszcza że w 2018 roku.
Makaron - Co Musimy Wiedzieć
Mówią, że zupa to danie dla duszy. A kto jest duszą zupy? Niektórzy mogli się domyślić, to wszystko makaron . Czym byłaby zupa bez nadzienia i niespodziewanie pysznego składnika - makaronu? Ten makaron z rodziny makaronów prawie nie istnieje jako samodzielne danie, ale jest integralną częścią najlepszych przepisów na zupy, jest również preferowany jako dodatek w kuchni wschodniej.
Teobromina – Co Musimy Wiedzieć?
Teobromina jest „ukrytym” stymulantem serca w czekoladzie. Istnieje wiele mitów i legend, że słodycze są szkodliwe i należy je ograniczać. Wszędzie słyszymy, że słodycze, a zwłaszcza czekolada, zawierają dużo szkodliwych substancji i cukru, co prawda, ale słodkie desery kakaowe zawierają nie tylko szkodliwe dla nas dodatki.
Jamon - Co Musimy Wiedzieć
Wśród miłośników różnych mięsnych przysmaków autorytetem cieszy się szynka. Ma delikatny smak, przyjemny aromat i jest lekkim mięsem, które jest spożywane przez szerokie grono osób. Wśród wielu rodzajów tego przysmaku znajdują się prawdziwe arcydzieła, których cena jest imponująca.
Skóra – Co Musimy Wiedzieć
Skóra reprezentuje nabiał. To islandzki produkt mleczny. Jest popularny na całym świecie. Ten produkt jest bardzo podobny do odcedzonego jogurtu, ale tak nie jest. Może być naturalny, z owocami, orzechami lub z innym słodzikiem. W 100 gramach w zestawie spódnica 60 kalorii, 10 gramów białka i bez tłuszczu.