2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Stosowanie ciepła i dymu do konserwowania mięsa i ryb jest praktykowane od tysięcy lat. Nowoczesne metody przechowywania żywności są wystarczająco skuteczne, aby przedłużyć ich okres przydatności do spożycia. Ale istnieją inne sposoby, które podążają za starożytnymi praktykami i dają nam lepsze możliwości przedłużenia trwałości mięsa, wyłącznie w domu.
Gdy mięso jest wędzone, ciepło jest niskie, a mięso gotuje się powoli, aby zapewnić doskonałe rezultaty i autentyczny smak. Oto jak w kilku prostych krokach wędzić mięso.
krok 1
Rozpal ogień całkowicie suchym drewnem w komorze spalania, kominku lub kominku, w zależności od tego, co masz w swoim domu. Pozwól, aby ogień płonął, aż dostaniesz czerwone węgle (żary). Może to potrwać kilka godzin, w zależności od wielkości ognia i ilości mięsa, które chcesz wędzić.
Krok 2
Dodaj zielone (surowe) drewno na węgiel drzewny lub żar, aby ponownie rozpalić ogień. Zielone drewno, w przeciwieństwie do drewna suchego, ogranicza temperaturę i sprawia, że ogień się tli. Drewno powinno zacząć się tlić i dymić, ale nie powinno płonąć płomieniem.
Krok 3
Na odpowiednim stojaku (można też użyć cegieł) za pomocą szpikulców lub patyczków ułóż mięso na drewnie wędzarniczym tak, aby dym docierał równomiernie ze wszystkich stron. Okresowo obracaj mięso, aby uzyskać optymalne wyniki. Pamiętaj, aby nie dopuścić do zapłonu ognia. Jeśli to się powtórzy, powtórz powyższe kroki, aż uzyskasz nowy żar.
Krok 4
Pozwól mięsu wędzić przez co najmniej kilka godzin. Czas będzie się różnić w zależności od temperatury i rodzaju produktu mięsnego. Po całkowitym wędzeniu mięso będzie miało kolor jasnobrązowy.
Wędzone mięso to świetna przystawka, wspaniały produkt, który nadaje autentyczny smak Twoim potrawom i coś, co możesz zrobić całkowicie sam, jeśli masz kilka wolnych godzin.
Zalecana:
Jak Samemu Przygotować Mąkę Z Ciecierzycy?
Ciecierzyca jest niezwykle przydatna. Jest bogaty w białko i działa cuda na naprawę komórek. Ogromne ilości zawartej w niej witaminy E i cynku poprawiają funkcje układu odpornościowego, a izoflawony zawarte w mące chronią organizm przed nowotworami.
Jak Samemu Zrobić Sushi
Możesz zrobić sushi samemu i nie będzie się różnić od tego w restauracjach, jeśli włożysz trochę wysiłku. Zanim zaczniesz przygotowywać ten przysmak, kup specjalną matę bambusową do przygotowania bułek. Aby zrobić bułki z kawiorem, potrzebujesz siedemdziesięciu gramów wodorostów nori, dwustu pięćdziesięciu gramów białego ryżu, stu pięćdziesięciu gramów czerwonego kawioru, jednej łyżeczki soli, czterech łyżek cukru, gorącej wody - dwie łyżki i cztery łyżki ryż ocet.
Jak Samemu Zrobić Słynne Chińskie Pająki?
Baozi, lepiej znana w Bułgarii jako Pauchi, to azjatycka specjalność ciasta, która jest bardzo powszechna w Chinach. Jest przygotowywany z ugotowanego ciasta i farszu, składający się z mięsa (wołowina, kurczak) i warzyw (por, cebula). Pająki bardzo przypominają pierogi, popularne w Rosji, na Ukrainie, w Polsce, ale są nieco większe.
Jak Samemu Zrobić Mąkę Samopszową
W dzisiejszych czasach, gdy prawie każdy produkt zawiera szkodliwe chemikalia i pestycydy, samopsza jest dobrą okazją do zdrowego i zdrowego odżywiania. W ciągu ostatnich dwóch dekad prawie wszystkie zboża na rynku zostały zmodyfikowane genetycznie.
Jak Samemu Zrobić Soczystą Tortillę?
Tortilla to okrągły i cienki bochenek z mąki kukurydzianej lub pszennej, ale bez drożdży. To danie bardzo popularne w kuchni meksykańskiej – w Meksyku jest to jedna z potraw narodowych, a także w Portugalii, Hiszpanii, USA i Kanadzie. Chcesz, żeby było soczyste tortilla w domu?
