2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Arakacha jest jedną z najstarszych roślin okopowych w Ameryce Północnej i Południowej. Liście są podobne do pietruszki i mają barwę od ciemnozielonego do fioletowego. Korzenie wyglądają jak duże i białe marchewki.
Najczęściej używaną częścią rośliny jest korzeń. Można go spożywać na surowo, gotować, a nawet smażyć. Posiada smak i aromat przypominający smak selera i marchwi. W stanie ugotowanym może zastąpić ziemniaki. Z korzenia Aracacha można zrobić puree, pierogi i gnocchi, ciasta, zupy kremowe z drobno posiekaną natką pietruszki i grzankami i nie tylko.
W regionie andyjskim robią z niego frytki i herbatniki. Korzenie te mają bardzo wysoką zawartość skrobi, która waha się między 10% a 25%. Ponieważ jest łatwostrawny, korzeń jest preferowany jako dodatek do przecierów i zup dla niemowląt. W niektórych krajach wypieka się z niej także słodki chleb.
Świeży Arakacha można przechowywać w lodówce przez 2 do 3 tygodni.
Dzienne spożycie 100 gramów korzenia dostarcza około 100 kalorii. Roślina jest czterokrotnie bogatsza w wapń niż zwykłe ziemniaki. Odmiana żółta zawiera znaczne ilości karotenoidów, barwników będących prekursorami witaminy A.
Więc nadmierne spożycie żółtego Arakacha może powodować zażółcenie skóry, co nie jest uważane za szkodliwe.
Oprócz wapnia korzeń jest bogatym źródłem innych cennych substancji i witamin takich jak błonnik, białko, lipidy, P-karoten, kwas askorbinowy, fosfor, potas, magnez, żelazo, witamina C i inne.
Młode pędy można jeść ugotowane lub w sałatkach, a liście można karmić zwierzętami. Aracacha jest zwykle uprawiana w małych ogrodach przydomowych. Często sadzi się je pomiędzy lub razem z innymi roślinami spożywczymi, takimi jak ziemniaki, kawa, fasola i kukurydza.
Zalecana:
Ziemniaki
Ziemniaki (Solanum tuberosum), zwany także dialektalnie ziemniaki i paszteciki to rośliny wieloletnie z rodziny ziemniaków (Solanaceae). Roślina ta, szeroko rozpowszechniona i kochana przez miliardy ludzi na całym świecie, ma amerykańskie pochodzenie, ale dziś uprawiana jest na całym świecie ze względu na niesamowicie pożywne i smaczne bulwy skrobiowe.
Urozmaicaj Nudne Tłuczone Ziemniaki Tymi Pomysłami
Podawanie pieczonego, duszonego, panierowanego mięsa jest nie do pomyślenia bez jakiegoś puree. Przeciery urozmaicają potrawy, a przy odrobinie wyobraźni i smaku każda porcja może być inna i uzyskać świąteczny wygląd. W Bułgarii na ogół kochamy tłuczone ziemniaki i zwykle nie myślimy o innych opcjach, co jest dużym przeoczeniem, ponieważ możliwości jest wiele.
Jak Powstały Tłuczone Ziemniaki
Pierwsze pisemne dowody opisujące tłuczone ziemniaki pochodzą z XVII wieku. Następnie ukazała się książka „Piraci Ameryki” sławnego wówczas dr. Aleksandra Exvemelina. To był hit wśród Europejczyków, którzy mogli dowiedzieć się ciekawych rzeczy o Ameryce.
Jemy Taniej Wiśnie, Truskawki I Ziemniaki
Wiosną spadają ceny naszych ulubionych truskawek, wiśni i ziemniaków. Ponadto - na targowiskach można znaleźć tańsze ogórki szklarniowe i pomidory. Jaja były też trzymane w rozsądnej cenie 20 stotinek, ale kosztem tego niewielkiego wzrostu jest cena oleju, sera, natomiast ser żółty jest o kilka stotinek tańszy.
Czerwone Ziemniaki - Co Musimy O Nich Wiedzieć?
Ziemniaki to jedne z pierwszych warzyw przywiezionych z Nowego Świata, które doskonale dopasowują się do europejskiej gleby i szybko znajdują miejsce wśród ulubionych potraw. Na całym świecie istnieje około 4000 odmian ziemniaków. Orientacja wśród tej ogromnej odmiany zależy od sposobu uprawy, co jest bezpośrednio związane z wyborem odpowiedniej gleby;
