2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29
Przyprawy tureckie są wysoko cenione za świeżość, kolor i smak. Odwiedzając turecki bazar przypraw w Stambule, można zrozumieć, dlaczego kraj ten słynie z orientalnych przypraw.
Tutaj zebrano 10 najbardziej znanych i specyficznych smaków dla tej kuchni, bez których kuchnia naszych południowych sąsiadów nie może być tak typowa.
1. Regan
Oregano jest bardzo popularne w Turcji i występuje w całym kraju. Najczęściej używa się go do serwowania dań mięsnych i drobiowych, zup i sałatek. Woda z oregano składa się z duszonych liści oregano i uważa się, że działa ona kojąco na żołądek i promuje zdrową utratę wagi. Świeże oregano zmieszane z oliwą z oliwek jest szeroko stosowane do przyprawiania sałatek lub topienia chleba.
2. Płatki papryczki chili
Prawie wszystko jest posypane tymi płatkami. To kluczowy składnik większości pikantnych potraw - zwłaszcza dań mięsnych i zup. Często dodaje się je bezpośrednio do mieszanki wołowej podczas przygotowywania pikantnych wersji klopsików.
3. Mięta
Mięta jest używana jako świeża lub suszona w wielu tureckich przepisach. Dodaje się go prawie do wszystkiego - od sałatek po zupy i od ryb po dania mięsne i drobiowe. Jest również obowiązkowym składnikiem zupy Esogelin i Manta -
klasyczne pierogi tureckie, podobne do miniaturowych ravioli.
4. Bahar
Ziele angielskie to kluczowy składnik mieszany z oliwą z oliwek do produkcji klopsików Kadun budu lub przetłumaczonego uda dziewczyny. Jest również stosowany w różnych wersjach smakowych nadzień ryżowych, potrzebnych do liści winorośli i innych podobnych potraw.
5. Cynamon
Cynamon to jedna z ulubionych przypraw kuchni tureckiej. Dostępny zarówno w pudrze, jak i w sztyfcie. Jest częścią deserów, puddingów, ciast, wypieków i innych. Dostępne również posypane na Salep - słodkie gorące mleko spożywane jako gorąca czekolada.
6. Kminek
Stosuje się go w potrawach z mieloną wołowiną, w różnych rodzajach sarma, w klopsikach i grillowanych warzywach. Obowiązkową częścią posypuje się również zupy mięsne.
7. Torba
Po zmieleniu na proszek ma wspaniały burgundowy odcień i nadaje potrawom lekko ostry cytrynowy smak. W kuchni tureckiej szum sumaka używany jest głównie jako dodatek do grillowanego mięsa, pierogów z jogurtem i innych.
8. Nasiona sezamu
W rzeczywistości nie jest to dokładnie przyprawa, nasiona sezamu są używane do robienia tahini lub pasty sezamowej oraz do posypywania wielu rodzajów chleba i ciastek. Słynny turecki pierścionek chlebowy, zwany simit, pokryty jest sezamem i pieczony do perfekcji chrupiącej.
9. Czerwona papryka
Turecka słodka czerwona papryka jest jedną z najlepszych na świecie. W kuchni tureckiej używa się go w wielu rodzajach dań mięsnych, drobiowych i z fasoli, aby dodać koloru i smaku, ale nie pikantności.
10. Nigel
Czarnuszka, czasami nazywana czarnuszką, to pikantne nasiona, którymi posypuje się wiele ciast, bułek i innych wypieków, takich jak śniadanie Pogacha. Każde nasionko ma niepowtarzalny i gorzki smak, a ich czarny kolor wspaniale prezentuje się na wszystkim. Z czarnuszki najczęściej posypuje się ciasta, sosy i sery, dania przygotowywane z makaronem lub skórką bananową.
Zalecana:
Kuchnia Turecka I Magiczne Smaki Orientu
Kuchnia turecka jest pełen aromatów i smaków i cieszy się popularnością w wielu krajach na całym świecie. Nie ma w Bułgarii osoby, która byłaby zaskoczona jej specjałami lub nie próbowała żadnej z nich. Ze względu na splecioną historię Bałkanów wiele tureckich potraw od wieków jest częścią bułgarskiego stołu.
Rodzaje Produktów Mlecznych, Bez Których Bułgar Nie Może
Kiedy mówimy o nabiał należy pamiętać, że mleko nie należy do nich, ponieważ są jej pochodnymi. Oto niektóre z najczęstszych produktów mlecznych, bez których Bułgar nie może się obejść, oraz krótkie informacje na ich temat: 1. Ser Zdjęcie:
Warzywa Liściaste, Których Bułgarska Kuchnia Wciąż Nie Lubi
Od niedawna na stoiskach w lokalnych sklepach na stałe zagościły świeże sałatki o zagranicznych nazwach: radicchio, lolo rosso, cykoria, rukola. Coraz częściej można je znaleźć w przepisach na czasopisma kulinarne i książki. Warzywa te wnoszą do naszego stołu dodatkową różnorodność.
Osiem Bułgarskich Potraw, Bez Których Nie Możemy żyć
W ramach światowej różnorodności kulturowej kuchnia bułgarska charakteryzuje się doskonałym smakiem i wyjątkową różnorodnością. Wiele dań przygotowywanych jest według starych, od wieków przekazywanych z pokolenia na pokolenie receptur. W Bułgarii wyrośliśmy ze smakiem kilku specyficznych potraw, bez których trudno wyobrazić sobie ładny, tradycyjny stół.
Trzech Faworytów Lata, Bez Których Nie Możemy Ominąć Stołu
Są soczyste, słodkie i mają absolutnie niepowtarzalny smak. Nie możemy się doczekać, bo okres, w którym możemy się nimi cieszyć, jest zbyt krótki. Ale lato nie byłoby takie samo bez miski z wiśniami lub bez plasterków arbuza i melona na stole.