2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Każda kuchnia narodowa ma swoje tradycyjne potrawy, które są jej znakiem rozpoznawczym. W naszej kuchni jedną z nich jest kavrma, chociaż to danie jest pochodzenia tureckiego, jak większość potraw, do których jesteśmy przyzwyczajeni.
Nazwa dania pochodzi z języka tureckiego i oznacza smażone. Chodzi o mięso, które jest głównym produktem. Smażyć wieprzowinę lub kurczaka, a bardzo często jedno i drugie.
Inni składniki na autentyczną kavrma są cebula, cząber, pieprz, sól, papryka, pietruszka. Autentyczny przepis jest wytrawny, czyli bez bulionu, pieczony w piekarniku, najczęściej w rondlu lub małej zapiekance. Należy do dań zimowych, a towarzyszącym jej napojem jest czerwone wino.
Danie ma wiele odmian, szczególnie popularna jest kavrma z grzybami. Smak bułgarskiego jedzenia narzucił opcje, które są lubiane bardziej niż oryginalny pomysł dania.
Przepis na kavrma wieprzowa
Zdjęcie: Nina Iwanowa Iwanowa
Niezbędne produkty:
½ kilograma wieprzowiny
2 cebule
¼ kilograma grzybów
3 łyżki czerwonego wina
1 łyżeczka pasty pomidorowej
2 ząbki czosnku
Pieprz czerwony, pieprz czarny, sól i cząber do smaku
Do przybrania
1 łyżeczka ryżu
½ kostki bulionu warzywnego
Pietruszka
Przygotowanie:
Zdjęcie: Dobrinka Petkova
Mięso kroi się w kostkę i smaży. Wyjmij do miski i usmaż posiekaną cebulę, drobno posiekane ząbki czosnku i kawałki pokrojonych grzybów w tym samym tłuszczu. Dodaj przecier pomidorowy i wybrane przyprawy.
Włóż smażoną wieprzowinę na patelnię i wlej wino. Okładka zagotować, przykryć i dusić, aż mięso będzie gotowe.
Ryż gotuje się w wodzie w znanej proporcji i kruszy w nim kostkę bulionu. Po przygotowaniu odcedź wodę i umieść ryż jako dodatek do lokalnego dania z gałązką pietruszki.
Możliwość przygotowania okładki i z jagnięciną, jak robią to Besarabscy Bułgarzy, co sugeruje, że ten przepis w swojej najstarszej postaci mógł być wykonany w ten sposób. Jagnięcinę gotuje się w dużym garnku, najlepiej kociołku, na otwartym ogniu z czerwoną papryką, cebulą i po zgęstnieniu tłuszczu dodaje się ocet.
Zalecana:
Jak Zrobić Rosół – Poradnik Dla Początkujących
W mroźne zimowe dni lub gdy jesteśmy chorzy, najlepszą opcją jest skupienie się na ciepłym rosołu. Zniweluje temperaturę, łagodzi bóle gardła i głowy, odblokowuje nos i nakarmi nas bez obciążania żołądka. Ten rodzaj zup jest ulubieńcem wielu osób.
Jak Zrobić Pieczonego Kurczaka – Poradnik Dla Początkujących
Tutaj się dowiesz jak ugotować pysznego pieczonego kurczaka Krok po kroku. Wybór wysokiej jakości kurczaka jest łatwy. Najpierw zwróć uwagę na powierzchnię skóry. Jeśli jest suchy, to ptak jest świeży, ale jeśli jest lepki - to wyraźny znak, że był przechowywany przez długi czas.
Jak Zrobić Flaczki – Poradnik Dla Początkujących
Zupa żołądkowa to rodzaj zupy najczęściej spotykany w kuchni bałkańskiej. Ta bałkańska kuchnia obejmuje takie kraje jak Bułgaria, Macedonia, Turcja, Rumunia i Serbia. To kraje, w których flaczki są jedną z ulubionych zup. To w Bułgarii prawie nie ma człowieka, który nie lubi flaków.
Jak Zrobić Kawę Po Turecku – Poradnik Dla Początkujących
Aby zrobić dobrą kawę po turecku, kawa musi być świeża. turecka kawa ze starą kawą pozostawia kwaśny posmak w ustach. Dlatego upewnij się, że używasz świeżego produktu. Najprostszym sposobem na utrzymanie świeżości kawy jest kupowanie jej w małych ilościach i kupowanie nowej porcji po jej spożyciu.
Jak Zrobić Syrop Cukrowy – Poradnik Dla Początkujących
Syrop cukrowy jest najczęściej używanym składnikiem do syropowania lub słodzenia ciast, ciast i innych deserów. Dzieje się tak dlatego, że jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, nie wymaga szczególnej uwagi i pielęgnacji, może być używane do syropowania różnorodnych deserów i nie zawiera wielu składników, co ułatwia jego przygotowanie.
