Jaja Przepiórcze

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28

Przez wieki jajka przepiórcze mówi się o niej jedynie jako cenny dar natury oraz pożyteczne i smaczne jedzenie dla ludzi. Te małe i kolorowe jajka są produktem przepiórek, które same w sobie są delikatnymi i dość pretensjonalnymi ptakami. Ich jaja są uważane za jeden z najcenniejszych pokarmów, ponieważ mają działanie antybakteryjne, immunomodulujące, przeciwobrzękowe. Są bogate w wiele pierwiastków śladowych i witamin, a dodatkowo nie zawierają cholesterolu. Jaja przepiórcze są bardzo małe - od 10 do 12 lat.

Chociaż jajka przepiórcze są bardzo przydatne i smaczne, nie są najczęstszym pożywieniem. Większość ludzi nie korzysta z ich cennych korzyści, takich jak żywność lecznicza, a nawet dietetyczna. Starożytni Tybetańczycy opracowali różne przepisy lecznicze, w tym jajka przepiórcze, i od wieków znali zalety małych jajek w Azji.

Azjaci byli przekonani, że mają moc uspokojenia układu nerwowego i wzmocnienia odporności organizmu. Stara japońska tradycja nakazuje dzieciom codziennie podawać jajko przepiórcze. Wierzono, że stymuluje ich prawidłowy rozwój i poprawia apetyt.

Ważne jest, aby to wiedzieć jajka przepiórcze mogą a nawet wskazane jest spożywanie ich na surowo, ponieważ w ten sposób zostają całkowicie zachowane ich składniki odżywcze, które po przetworzeniu mogą w większości zostać utracone. Godne uwagi jest to, że jaja przepiórcze nie mogą zawierać salmonelli, ponieważ mają bardzo mocną błonę i małe otwory oddechowe w skorupce.

Zapobiega to przenikaniu szkodliwych bakterii. Ponadto przepiórki mają wysoką temperaturę ciała (około 42°C), co czyni je odpornymi na choroby zakaźne. To jest powód, dla którego uprawia się je bez szczepień, co czyni je przyjazną dla środowiska żywnością, która nie przenosi szkodliwych osadów na ludzkim ciele.

Skład jaj przepiórczych

To paradoksalne ile jajka przepiórcze są małei ile zawierają ważnych dla zdrowia substancji biologicznie czynnych. Można w nich znaleźć wiele ważnych pierwiastków śladowych i witamin. Jaja przepiórcze mają 3-4 razy większą wartość odżywczą niż jaja kurze.

W jednym surowe jajko przepiórcze, ważący około 9 g ma 14 kalorii, 1 g białka, 2% tłuszczu, 76 ml cholesterolu, 1% witaminy A, 1% wapnia, 2% żelaza. Jajka są bogate w witaminę B12, fosfor, białko, ryboflawinę i selen oraz bogate w tłuszcze nasycone i cholesterol. Udowodniono, że w przeciwieństwie do jaj kurzych, jaja przepiórcze nie zawierają złego cholesterolu, co czyni je znacznie bardziej użytecznym produktem. Co zaskakujące, biorąc pod uwagę niewielki rozmiar jaj przepiórczych, są one prawdziwą bombą kaloryczną. Zawiera tylko 1% węglowodanów, ale 63% tłuszczu i 36% białka.

Selekcja i przechowywanie jaj przepiórczych

Wybierać zdrowe jajkaktóre nie pękły na jego skorupie. Okres ich przechowywania w lodówce nie powinien przekraczać jednego miesiąca, aw temperaturze pokojowej nie więcej niż 5 dni.

Gotowanie jajek przepiórczych

W naszym kraju jajka przepiórcze są nadal uważane za przysmak, ale teraz można je łatwo znaleźć na rynku i łatwo znaleźć w sklepach większości dużych sieci handlowych. Właśnie ze względu na ogromne korzyści dla zdrowia człowieka, warto regularnie włączać do naszego jadłospisu jajka przepiórcze. Można je przygotować w taki sam sposób jak ich starsi kuzyni, ale należy pamiętać, że tylko surowe jaja przepiórcze w pełni zachowują swoje wartości odżywcze i składniki odżywcze. Zawsze używaj świeżych jajek do użytku kulinarnego.

Szczególnie popularny jest tzw. Koktajl Mladost, który jest przygotowywany z jajkami przepiórczymi i oprócz tego, że jest dość smaczny i tonujący, jest również niezwykle przydatny.

Przepis na koktajl Mladost:

cola - 120 ml

brandy - 20 ml, może rum

cytryny - 1 kromka

cukier - 1 łyżeczka.

jajka przepiórcze - 2 świeże

Wymieszaj wszystkie produkty i dobrze je ubij, dodając gazowaną wodę. Wlej do wysokiej szklanki i podawaj z kostką lodu, jeśli chcesz.

Korzyści z jaj przepiórczych

Jaja przepiórcze mają dużą wartość odżywczą, leczniczą i profilaktyczną. Chociaż wielkości orzecha włoskiego, od 12-15 gramów każdy równowartość 4 jaj przepiórczych równa 1 kurze ma kilkakrotnie wyższą wartość odżywczą, z ogromnym dobroczynnym działaniem na organizm człowieka przy stosowaniu surowym.

Jaja przepiórcze mają korzystny wpływ na organizm człowieka, ponieważ wzmacniają układ odpornościowy, normalizują pracę układu pokarmowego i sercowo-naczyniowego, a także sprzyjają eliminacji radionuklidów i metali ciężkich. Zawierają dużą zawartość lecytyny, co oznacza, że spożywanie surowych jaj obniża poziom cholesterolu we krwi, nie dopuszcza do reakcji alergicznych gleby, a dodatkowo jaja przepiórcze mają działanie tonizujące.

Te małe dary natury są doskonałym pomocnikiem w leczeniu alergii, astmy, anemii i niedoboru odporności. Obniżają ciśnienie krwi, pomagają spalać cukier, regulują metabolizm wody i, jak już wspomniano, regulują wydzielanie żołądkowe. Jeśli cierpisz na zmęczenie i bóle głowy, 2 jajka przepiórcze mogą zdziałać cuda, eliminując te objawy.

Uważa się, że skorupka z jaj przepiórczych jest szczególnie przydatny dla nastolatków, ponieważ w ich organizmie procesy kościotworzenia są najintensywniejsze i wymagają niezakłóconego przyjmowania wapnia. Regularne spożywanie jaj przepiórczych może pomóc w pełnym rozwoju dzieci i prawidłowym rozwoju mózgu ze względu na obecność dużej liczby pierwiastków śladowych przydatnych w rozwoju mózgu.

Ciekawostką jest to, że częste używanie 4-5 surowe jajka przepiórcze kilkukrotnie zwiększa potencję u mężczyzn i libido u kobiet. Przyspieszają eliminację kamieni żółciowych i nerkowych oraz są pokarmem dla długowieczności i urody, ponieważ spowalniają starzenie. Polecane są również przy gruźlicy płuc, cukrzycy i wrzodach. Małe jaja przepiórcze mają bardzo mocną błonę i niewiele otworów oddechowych w skorupce, co zapobiega zakażeniu ich szkodliwymi bakteriami.

Co ciekawe, temperatura ciała przepiórek wynosi 42 stopnie, co zapobiega rozwojowi bakterii. Dlatego można je bezpiecznie spożywać na surowo. Zawierają białko owomukoid, które tłumi reakcje alergiczne. Jaja przepiórcze są nawet wykorzystywane do produkcji leków (ekstraktu owomukoidowego), które stosuje się w leczeniu alergii.

Szkoda z jaj przepiórczych

Dawka dla aktywnych sportowców wynosi około 2 jaj przepiórczych, ale dla każdego organizmu jest indywidualna. Dobrze i wskazane jest, aby nie przesadzać z tymi małymi i pożytecznymi pięknościami - więcej niż 5 jaj dziennie może być szkodliwych, szczególnie dla osób z problemami z wątrobą. Chociaż nie są alergenami, zawsze są wyjątki i jaja przepiórcze mogą powodować wszelkie skutki uboczne.