2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kałamarnica są bardzo smacznymi owocami morza, ale istnieją szczególne wymagania dotyczące ich obróbki kulinarnej. Jeśli nie zostaną rozgotowane, kałamarnica kurczy się i traci nie tylko swój rozmiar, ale także smak.
Jeśli kupiłeś mrożone kalmary, rozmroź je wcześniej, pozostawiając je w temperaturze pokojowej. Nie zaleca się zanurzania ich we wrzącej wodzie, aby utraciły przydatne substancje, które przechodzą do wody.
We wrzącej wodzie miąższ kałamarnicy może zmienić kolor na różowy. Jeśli spieszysz się z rozmrożeniem, pozostaw je w letniej wodzie w niezakrytym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Po rozmrożeniu kałamarnicy użyj cienkiego noża, aby oddzielić ich skórę, która wygląda jak przezroczysta skóra. Nie jest dobrze gotować je nieoczyszczone ze skóry.
W rondelku podgrzać wodę i posolić do smaku, 1 liść laurowy i kilka ziarenek czarnego pieprzu. Włóż kalmary pojedynczo do wrzącej wody.
Wrzuć jedną kałamarnicę do wrzącej wody, policz do dziesięciu i wyjmij łyżką cedzakową. Poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje i włóż do niej kolejną kałamarnicę.
Jeśli pozwolisz kałamarnicy długo gotować, będą wyglądać jak małe pomarszczone kawałki gumy, a ich smak się zmieni. Najdłużej kałamarnica może przebywać we wrzącej wodzie to dwie minuty. Potem zmienia się jego smak, a nawet doprawiany przyprawami, nie jest już wystarczająco przyjemny w smaku.
Białko kałamarnicy ma taką strukturę, że twardnieje podczas długotrwałego gotowania. Jeśli gotujesz go dłużej niż pół godziny, ponownie mięknie, ale jego rozmiar zmniejsza się o ponad pięćdziesiąt procent.
Prawidłowo ugotowane kałamarnica są nie tylko apetyczne, ale również bardzo smaczne i łatwo przyswajalne przez organizm. Zawierają cenne substancje przydatne dla organizmu.
Gotowana kałamarnica jest używana do przygotowywania sałatek i dań głównych, ale może być również podawana po prostu doprawiona odrobiną oliwy z oliwek i sokiem z cytryny jako pyszna przekąska.
Ugotowane kalmary, pokrojone na kawałki i dodane do odpowiedniego sosu, doskonale nadają się do łączenia z różnymi rodzajami makaronów.
Zalecana:
Jak Gotować Groszek
Jeśli myślisz, że groszek jest gotowany długo, łatwo się przypala, staje się bardzo twardy lub wręcz przeciwnie, staje się papką, więc po prostu nie da się jej odpowiednio ugotować. Dlatego tak ważne jest poznanie kilku maluchów sztuczki na gotowanie groszku
Jak Gotować świeżą Kapustę
Każdy, kto choć trochę czuje się we własnych wodach w kuchni, wie, jak zrobić pyszną sałatkę z kapusty z marchewką lub ogórkiem. Nic skomplikowanego, pod warunkiem, że kapusta jest wystarczająco drobno pokrojona i odpowiednio doprawiona. Świetna sałatka przygotowywana o każdej porze roku.
Jak Czyścić Kalmary
Istnieją różne sposoby czyszczenia kalmarów, które są pysznymi i niskokalorycznymi produktami, dlatego preferują je koneserzy dobrej kuchni i osoby chcące schudnąć. Aby szybko wyczyścić zamrożone kalmary, wyjmij je do miski i napełnij wrzącą wodą.
Pyszne Pomysły Na Faszerowane Kalmary
Faszerowane kalmary to jedno z najbardziej eleganckich dań z owoców morza. Kalmary stają się bardzo delikatne, a nadzienie może być urozmaicone i bardzo pachnące. Kalmary można gotować na wiele sposobów: duszone, gotowane, pikantne marynowane we frytownicy lub patelni, panierowane lub grillowane.
Jak Przechowywać Małże I Kalmary?
Pyszne, soczyste dary morza - małże i kalmary - to wykwintny dodatek do każdego stołu. Wybierając małże lub kalmary, które nie są mrożone, należy zwrócić uwagę na ich świeżość. Muszą wyglądać świeżo, nie mieć nieprzyjemnego zapachu i pochodzić ze sklepu, w którym innym razem kupiłeś owoce morza i jesteś zadowolony.
