2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Przyroda się przebudziła, nadeszła wiosna, wszystko jest zielone i piękne. Czas na włoską kuchnię, pora na pesto!
Nie wiadomo, kto i kiedy zrobił pierwsze pesto, ale wiadomo, że pochodzi on z Genui w Ligurii. Tradycyjnie przyrządza się go z bazylią, orzeszkami pinii, parmezanem, oliwą z oliwek i czosnkiem, ale są ich substytuty, które umiejętnie go odtwarzają.
Możesz zastąpić bazylię szpinakiem, rukolą, czosnkiem niedźwiedzim, rukwią wodną, natką pietruszki, koperkiem lub selerem. Używaj orzechów włoskich, migdałów, orzechów nerkowca lub orzechów laskowych zamiast orzeszków piniowych. Zastąp parmezanem Pecorino lub Grana Padano.
Te składniki skutecznie się łączą i tworzą gwarantowane dobre pesto, ale jeśli nadal zdecydujesz się spróbować tradycyjnej receptury na pesto Genovese, będziesz potrzebować: świeżej bazylii - ok. 50 g; 1/2 szklanki oliwy z oliwek tłoczonej na zimno; czosnek - 2 ząbki; parmezan - 8 łyżek; orzeszki pinii - 2 łyżki; szczypta soli morskiej
Umyj bazylię i osusz. Ząbki czosnku zmiażdżyć solą w marmurowym moździerzu i dodać bazylię. Zetrzyj liście, a gdy uwolni się aromat, dodaj orzeszki pinii. Gdy wszystkie składniki są dobrze zmielone, możesz dodać parmezan i oliwę z oliwek cienkim strumieniem, energicznie mieszając. Zakończ szczyptą soli.
Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w chłodnym miejscu lub najlepiej w lodówce. Oprócz tego, że jest pyszne, pesto jest również niezwykle przydatne. Zielone warzywa liściaste i przyprawy są bogate w chlorofil, przeciwutleniacze, witaminy i minerały.
Orzechy są doskonałym źródłem witamin i minerałów, są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy, co jest korzystne dla naszego organizmu.
Czosnek ma szerokie właściwości lecznicze, chroni serce, wzmacnia układ odpornościowy i chroni przed przeziębieniem. Ser jest najlepszym źródłem wapnia, a oliwa z oliwek tłoczona na zimno jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy E i doskonałego przeciwutleniacza.
Podawać z makaronem, gnocchi, ryżem, bruschettami, grillem lub rybą.
Zalecana:
Podręcznik Kulinarny: Jak Gotować Mięso I Warzywa?
Aby uzyskać mocny rosół nasycony składnikami odżywczymi, konieczne jest umieszczenie produktów (mięsa, kości, ryb lub warzyw) w zimnej wodzie i powolnego podgrzewania na kuchence, a jeszcze lepiej pokroić na małe kawałki. sztuk. Jeśli ma przeciwne, tj.
Podręcznik Kulinarny: Prawidłowe Gotowanie Ryb
Bardzo wygodnymi przyborami do gotowania ryb są specjalne długie garnki z kratką z uchwytami z boku. W ten sposób ryba delikatnie usuwa się z wody, nie rozrywając jej. W przypadku braku takiego naczynia zaleca się gotowanie dużych ryb owiniętych w czystą rzadką szmatkę, wstępnie wyparzonych i opłukanych zimną wodą oraz lekko obwiązanych sznurkiem.
Podręcznik Kulinarny: Jak Prawidłowo Przechowywać Ciasta?
Gotowy makaron przechowuje się na różne sposoby i przez różne czasy. Produkty z kruchego masła i mieszanego ciasta maślanego, przygotowane z dżemami i marmoladami, trwają kilka dni w suchych i wentylowanych pomieszczeniach. Te same produkty przygotowane z owocami lub kremami należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 36 godzin.
Podręcznik Kulinarny: Zasady Robienia Domowego Syropu
Wielu z nas z nostalgią wspomina czasy, kiedy jednym z najsmaczniejszych napojów w naszym dzieciństwie był domowy syrop lub sok, przyrządzany z niezwykłą wprawą przez nasze babcie lub mamy. Jest to szczególnie ważne dla tych z nas, którzy mieli szczęście spędzić wakacje w naszych wioskach lub willach, gdzie syropy i soki powstają z owoców z własnych upraw, a nie z tych, które dziś widujemy na targach, i pomimo ich idealnego wyglądu nigdy nie wiemy, jakimi środkami chemiczn
Podręcznik Kulinarny: Topiony Smalec
Boczek przeznaczony do topienia masła kroi się na nieduże kawałki, które umieszcza się w dużym naczyniu i zalewa zimną wodą na 1-2 dni. Podczas namaczania woda jest kilkakrotnie zmieniana, aż przestanie barwić się krwią. Marynowany boczek kroi się na małe kawałki.
