Łuska - Dlaczego Jest Tak Przydatna?

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28

Tylko nieliczni prawdopodobnie wiedzą, czym jest łuska. Znany jest również pod nazwami psyllium, isfagula, Ispagol. W naszych szerokościach geograficznych praktycznie nie jest produkowany, dlatego jest mało znany. Jej centrum produkcji przemysłowej znajduje się w Indiach.

łuska powstaje z łusek okrywy nasiennej babki lancetowatej (Plantago ovata). Występuje w postaci pokruszonych płatków lub częściej zmielonej na mąkę. Ze swej natury łuska reprezentuje włókno grube (błonnik), zdolne do wchłaniania wody w przewodzie pokarmowym i tworzenia gęstego żelu, dającego uczucie sytości.

Psyllium nie ma wyraźnego smaku, co z pewnością jest plusem: dodając go do jedzenia, nie poczujesz żadnego obcego smaku. Ale jego właściwości są wyraźne.

Skład i właściwości łuski

Większa część łuska składa się błonnika rozpuszczalnego (~75%), które stanowią pożywkę dla korzystnej mikroflory jelitowej. Efektem tego procesu jest to, że bakterie „zjadają” rozpuszczalny błonnik, dostają się do krwiobiegu i obniżają poziom cholesterolu. Badania przeprowadzone na ten temat pokazują, że przyjmowanie psyllium 10 g dziennie przez 1,5 miesiąca u kobiet i mężczyzn z wysokim poziomem „złego” cholesterolu obniża ten wskaźnik o 10-20%.

Dla porównania: popularne w naszych szerokościach geograficznych otręby owsiane i pszenne zawierają tylko ~15% błonnika, z czego tylko 5% jest rozpuszczalnych. Błonnik nierozpuszczalny nie jest rozkładany przez układ pokarmowy, ale wychwytuje nasze produkty przemiany materii i usuwa je z organizmu. Błonnik rozpuszczalny jest przetwarzany przez pożyteczne mikroorganizmy jelitowe, które potrzebują go jako pożywienia. dlatego łuska jest uważana za jedną z najlepszych metod leczenia dysbiozy.

Tak więc, aby uzyskać wyraźny efekt, konieczne jest jednoczesne przyjmowanie błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego. W tym kontekście najważniejsze jest picie dużej ilości płynów (minimum 2-3 litry dziennie).

Spożywanie błonnika rozpuszczalnego jest niezbędne, aby uniknąć problemów jelitowych (zwłaszcza w czasie ciąży, aktywnej utraty wagi i diety niskowęglowodanowej), poprawić metabolizm węglowodanów, a także zapobiegać rozwojowi cukrzycy, kamicy żółciowej i miażdżycy.

Łuska prawie nie zawiera strawnych węglowodanów, podczas gdy inne otręby zawierają ich do 60%. Rozpuszczalny w wodzie psyllium spowalnia trawienie i wchłanianie węglowodanów i tłuszczów, spowalniając w ten sposób wydzielanie insuliny. A nadmiar insuliny, jak wiadomo, jest bezpośrednio związany z odkładaniem się tłuszczu. Ponadto regularne stosowanie pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.

łuska jest również najsilniejszym enterosorbentem. W jelicie zamienia się w masę śluzową i usuwa toksyny i toksyny z organizmu. Ponadto jego działanie ma na celu otulenie ścian przewodu pokarmowego, gojenie się w nim ran i nadżerek. Ma również pozytywny wpływ na hemoroidy.

Łuska zapewnia również prawidłowy drenaż płynu międzykomórkowego do naczyń limfatycznych, wspomagający wydalanie toksyn z przestrzeni międzykomórkowej.

Jak używać?

Uważa się, że najlepszą jakość mielono na proszek (mąkę). Oprócz bezpośredniego spożycia, rozpuszczony w wodzie, można go dodawać do pieczonych produktów dietetycznych, naleśników, ciastek, gofrów i innych. Jest też łuska całych niestrawionych płatków, mniej więcej wielkości siemienia lnianego. Właściwości nie różnią się. Idealny z kefirem, kefirem, jogurtem, koktajlami, sokiem, wodą.

Ważne jest, aby właściwie używać babki płesznik! Konieczne jest aktywne wymieszanie 1 łyżeczki w szklance płynu i wypicie jej nie czekając na obrzęk. Pij więcej wody, jeśli chcesz. Zaleca się przyjmowanie go codziennie (nie jest to lek, a element diety), ponieważ wraz z pożywieniem nie otrzymujemy niezbędnej ilości błonnika, której organizm potrzebuje na co dzień.

Bezpośrednimi wskazaniami do stosowania mogą być niestrawność (zaparcia lub biegunka), wysoki poziom cukru we krwi lub cholesterolu, zespół jelita drażliwego, uchyłkowatość. Jeśli doświadczasz tych problemów, użycie łuski można zwiększyć do 2-3 razy dziennie. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o piciu wody.

Uwaga! Husky mogą powodować reakcje alergiczne. Nie zaleca się osobom z trudnościami w połykaniu, zwężeniem przełyku, niedrożnością jelit, inwazją kału. Nadmierne spożycie również nie jest zalecane. W przypadku przedawkowania powoduje obrzęk i wzdęcia.

Przygotowane z łuską wypieki stają się puszyste i porowate. Jego główną właściwością, która sprawia, że jest niezbędnym składnikiem niskowęglowodanowych i bezglutenowych wypieków, jest zdolność wchłaniania wilgoci i tworzenia galaretowatej masy. Dlatego ważne jest, aby masa była jednorodna, jak żel, a nie grudki. Jeden gram mąki z łusek wchłania 45 mililitrów wody! A wypiekane z nim produkty okazują się bardzo puszyste, porowate i przewiewne.

W rzeczywistości łuska podczas pieczenia zastępuje gluten, więc dodając ją można bezpiecznie upiec cienkie naleśniki, takie jak mąka gryczana. Bez glutenu jest to trudne do zrobienia - nie ma wystarczającej elastyczności i pękają. Możesz również dodać łuskę do makaronu z mąki migdałowej, kokosowej, sezamowej, co znacznie poprawi strukturę.

Ogólnie łuska w pełni spełnia motto „przyjemność dla zdrowia”. Jest nie tylko bardzo zdrowa, ale także umożliwia urozmaicenie menu, zawiera wysokiej jakości zdrowe wypieki i maksymalne wykorzystanie żywności.